Recettes

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Anchoïade maison pour un apéro encore meilleur

Anchoïade maison pour un apéro encore meilleur

Anchoïade maison pour un apéro encore meilleur Quand j' étais petite je regardais, avec des yeux éberlués et une moue de dégoût, ma grand- mère ( mi-Sicilienne, mi Corse) se régaler en mangeant les anchois que j'abandonnais sur le bord de l'assiette. Cela a duré des années! Il...

Roll géant au citron à l’américaine

Roll géant au citron à l’américaine

Roll géant au citron à l'américaine Je ne sais pas si vous êtes du genre à déguster votre cinnamon roll en le déroulant lentement en tirant sur la pâte ou si, comme moi, vous mordez à pleines dents en fermant les yeux. Avec ce Roll géant au citron à l'américaine, vous pourrez...

Burger végétarien lentilles et poivron

Burger végétarien lentilles et poivron

Burger lentilles et poivron végétarien Je vous pose la question: pourriez- vous vous passer de viande ou du moins, en manger moins? Moi si et sans problème. Alors, sans devenir végane, je me rends compte que je suis de plus en plus végétarienne avec une forte appétence pour les légumes...

Moelleux aux abricots et lavande

Moelleux aux abricots et lavande

Moëlleux abricot lavande La Provence, le soleil, c'est très inspirant tout cela, non? Il m'a suffit d'avoir sous les yeux des bouquets de lavande entourant un superbe olivier et de quelques abricots trouvés sur le petit marché de Cucuron pour sauter dans la cuisine et préparer ce...

La Paëlla pour les nuls

La Paëlla pour les nuls

Paëlla La paëlla ( comme le couscous d'ailleurs), je n'avais jamais osé m'y frotter: trop compliqué, trop de travail....la peur de ne  pas y arriver....et j'en passe. Et puis un court voyage en Espagne  m'a carrément donné des ailes et du courage: achat du plat, de quelques épices, d'un...

Crème glacée vanille au cookie dough ou pâte à cookie

Crème glacée vanille au cookie dough ou pâte à cookie

Crème glacée vanille au cookie dough Encore une glace ?? Mais oui, c'est de saison et je parie qu'il y a tout de même des enfants autour de vous et de grands gourmands. Si vous êtes très concernés par votre ligne....laissez tomber et aller plutôt regarder le délicieux sorbet au chocolat...

Aubergine farcie comme un tian

Aubergine farcie comme un tian

Savez vous que le tian désigne en fait un plat de cuisson et de service peu profond en terre cuite vernie? Moi, je viens de le découvrir! Aubergines farcies aux légumes comme un tian Pour moi, c'était tout simplement un genre de gratin - sans fromage- composé de trois légumes: ...

Tarte aux aubergines et feta

Tarte aux aubergines et feta

Tarte aux aubergines et feta Je laisse un peu tomber Fabicooking en ce moment car très occupée par la ribambelle de mes petits enfants et par leurs petits déjeuners et goûters car c'est ce qu'ils préfèrent. Je sais vous allez la trouver plutôt moche ma tarte aux aubergines et fêta....

Saltimbocca de poulet à la napolitaine au barbecue

Saltimbocca de poulet à la napolitaine au barbecue

Je sais, je sais, la météo n' est pas partout favorable en France pour s' adonner aux joies des barbecues et planchas, mais bon, je suis dans un pays, certes endeuillé et ou il devient difficile de vivre, mais le soleil, la mer et la chaleur m'inspirent... Une recette simple et gourmande...

Cake chocolat de François Perret

Cake chocolat de François Perret

Cake chocolat de François Perret Francois Perret, cela vous dit- il quelque chose ? Il était le Chef Pâtissier du célèbre Hôtel Shangri-la à Paris et règne maintenant au Ritz à Paris qui a enfin pu réouvrir après plusieurs mois de travaux...un incendie...et enfiles divers...

Glace prune et armagnac pour les grands

Glace prune et armagnac pour les grands

Glace prune et Armagnac pour les grands Je vais tout de même vous raconter l'histoire de cette glace prune et armagnac dont je ne suis pas très fière ( l'histoire, pas la glace). J'ai pour habitude de lister dans mes cahiers de recettes les ingrédients des recettes en cours...

Saumon au barbecue et sa sauce verte

Saumon au barbecue et sa sauce verte

Saumon au barbecue et sa sauce verte Allez, aujourd'hui je vous poste une recette simplissime: c'est ce qu'il nous faut pendant les vacances quand on ne veut faire que le minimum. Minimum ne rimera pas avec mauvais! J'ai privilégié le saumon avec peau, Ecossais et bio. Si vous placez le...

Tarte soleil au St Moret et Chorizo

Tarte soleil au St Moret et Chorizo

Tarte soleil  au St Moret et Chorizo Oups! On devient blasés avec les Tartes Soleil.... et elles sont tellement appréciées que le temps nous manque pour les photographier avant dégustation. En plus d'être bonnes et pratiques ( on y mets ce qu'on trouve dans notre frigo et servir est aisé...

Falafels au chou kale: ils ont tout bon

Falafels au chou kale: ils ont tout bon

Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient, constitués de boulettes de pois chiches et/ ou de fèves broyés mélangés à diverses épices puis frites dans l'huile. Depuis quelques années ils ont le vent en poupe, mis en lumière par les adeptes du " manger...

Tartine chèvre et chorizo pour l’apéro

Tartine chèvre et chorizo pour l’apéro

Une partie d'entre vous est enfin en vacances! Je vous souhaite beaucoup de soleil et de belles réunions amicales et familiales. Cet été, je vais tâcher de poster quelques recettes faciles et vite faites surtout.surtout. Voici une petite tartine goûtée dans un bar à tapas mais un peu...

La salade fraîche de votre été

La salade fraîche de votre été

La salade fraiche de votre été J'peux pas: " J'ai piscine", " J'ai plage", "J'ai apéro"! Pas le temps de passer des heures en cuisine quand les autres bronzent ou font encore la sieste: voici la recette de la salade fraiche de votre été. Et comme moi aussi....J'peux pas ( j'ai...

L’incroyable fraisier de Yann Couvreur

L’incroyable  fraisier de Yann Couvreur

Le fraisier de Yann Couvreur Yann Couvreur, pour ceux qui ne le connaitraient pas, est un jeune pâtissier qui ouvre sa première pâtisserie à Paris en 2016 à 33 ans après avoir fait ses classes dans de grands restaurants et hôtels de luxe comme au Park Hyatt place Vendôme et en tant...

Crème glacée au café et grains de café chocolatés

Crème glacée au café et grains de café chocolatés

Crème glacée au café et grains de café Comment vous dire?? Elle est tellement bonne ma crème glacée au café et grains de café chocolatés que j' en suis raide dingue ( elle doit vous rappeler une glace café bien connue....). Ce n'est plus de la gourmandise mais frôle l'addiction...

Tartinade aux aubergines, pignons et tomates séchées

Tartinade aux aubergines, pignons et tomates séchées Ça y est, c'est l'été et pour faire venir le soleil, quoi de mieux qu'une bonne petite recette pour accompagner vos apéros estivaux? A déguster avec the best foccacia ou sur des petits pains toastés. The best...

La Glace vanille et verveine citronnelle

La Glace vanille et verveine citronnelle

La verveine, il y en a juste devant ma cuisine et je la bichonne parce que j'adore sa subtilité et son doux parfum, qu'elle soit sèche ou fraîche. J'ai toujours des sueurs froides à la fin de l'été quand je coupe ses longues tiges pour les faire sécher la tête en bas en prévision des...

Cookies noix de pécan caramel avec ou sans gluten

Cookies noix de pécan caramel avec ou sans gluten

Cookies noix de pécan caramel avec ou sans glutenLes Cookies, moi, je ne m'en lasse pas ! Il y en a vraiment pour tous les goûts! Afin de me sentir moins coupable, j'essaye de leur donner une allure " diététique", comprendre utiliser des fruits secs, des flocons d'avoine, et diminuer le sucre....

L’incroyable saumon mariné à la betterave et aux épices

L’incroyable saumon mariné à la betterave et aux épices

Vous voulez impressionner vos hôtes et les régaler aussi? J'ai ce qu'il vous faut: un incroyable saumon mariné à la betterave et aux épices et pas n'importe lesquelles! La couleur rouge/ rose du saumon est hallucinante et si jolie, un vrai tableau dans votre assiette. Pour ce...

Hoummos au citron confit

Hoummos au citron confit

Hoummos au citron confit Hoummos au citron confit  Aujourd'hui il fait beau: planchas et autres barbecues sont maintenant officiellement  de service. J'ai voulu un peu innover pour que l'ennui ne s'installe pas à notre table. Quoi de mieux que quelques entrées  froides pour rester le...

Le flan pâtissier dont vous rêvez

Le flan pâtissier dont vous rêvez

Le flan pâtissier Le flan, on l'achète volontiers chez le boulanger par pure gourmandise ou quand on a un petit creux. Je ne sais pas vous, mais moi, je trouve qu'il sent bon l'enfance et l'époque ou les gâteaux et autres gourmandises proposés étaient bien moins nombreux. Dessert simple,...

Tarte courgettes et saumon fumé

Tarte courgettes et saumon fumé

Tarte courgettes et saumon fumé comme vous ne l'avez jamais vue! Avouez qu'elle est belle ma tarte courgettes et saumon fumé ? Elégante, originale et surtout à tomber!! Non, mais là, je ne me vante pas, c'est un pur délice. Tout en finesse niveau goûts, surprenante par son esthétique...

Salade marocaine à la semoule, carottes et artichaut

Salade marocaine à la semoule, carottes et artichaut

Salade marocaine Allez, aujourd'hui, ce sera une petite recette très goûteuse, simplissime et délicieuse. Pas de chichis, simple et efficace. Cette salade est née parce que j'avais des restes et que les restes....ça encombre. Pour ceux qui trouveraient que cette salade marocaine ressemble...

Soupe de cosses de petits pois

Soupe de cosses de petits pois

Soupe de cosses de petits pois C'est la saison des petits pois: on les trouve de mai à juin, c'est si court que ce serait dommage de perdre son temps. Nous allons en profiter aussitôt et au maximum avec cette nouvelle recette car elle est zéro déchet! C'est top, c'est écolo, c'est dans...

Cake au citron et huile d’olive de Christophe Bacquié

Cake au citron et huile d’olive de Christophe Bacquié

Cake au citron et huile d'olive de Christophe Bacquié Cake au citron de Christophe Bacquié   Vous connaissez Christophe Bacquié? J' ai fait sa connaissance il y a une quinzaine de jours, en arrivant chez une amie qui me brandissait cette recette de cake au citron et huile...

Pains hamburger maison au charbon végétal

Pains hamburger maison au charbon végétal

Un peu d'originalité pour sortir du traditionnel pain à hamburger ou Bun, juste histoire de faire venir le soleil pour, enfin, commencer la belle saison des barbecues. Cette recette de buns pour hamburger au charbon végétal est franchement délicieuse aux dires de tous. Cette couleur...

Le Fraisier, le dessert incontournable

Le Fraisier, le dessert incontournable

Un fraisier pour la Fête des Mères? La saison des fraises commence: seront elles bonnes cette année : Gariguettes, Mara des bois, Siflorettes, Charlotte  et bien sûr, celles de Plougastel, du Périgord , et il y en existe 600 variétés et  même  certaines " Label Rouge"....!   Chic,...

Mug cake très Chocolat comme un volcan

Mug cake très Chocolat comme un volcan

Mug cake très chocolat Oui, drôle de nom pour ce petit gâteau qui vous réserve son coeur coulant comme la lave d'un volcan! >>>>>>>>Pa Pa Pa Pa comme dirait Cyril Lignac, il déchire mon mug cake très chocolat. De plus, il vous réserve une belle surprise...

Salade multivitaminée au Quinoa, Potimarron avec Féta de Carine

Salade de quinoa, potimarron, féta et roquette de Carine  Dans un foyer avec des enfants de 7  à 15 ans, il faut toujours un peu jongler avec les menus pour qu'ils plaisent à tous et qu'ils soient sains. Cette recette de salade de quinoa, potimarron, roquette et féta est celle de ma fille....

Tarte aux fraises, coco et fruit de la passion

Tarte aux fraises, coco et fruit de la passion

Tarte fraise, coco et fruit de la passion Je suis quasiment sûre que la lecture du titre de cette nouvelle recette vous rend un peu perplexe: marier la coco, la fraise et la passion, est-ce bien raisonnable? La fraise en général, on la marie avec de la verveine, du basilic, d'autres...

Le meilleur brownie au levain ou sans

Le meilleur brownie au levain ou sans

Ce n'est pas moi qui ait eu cette idée de génie de remplacer la farine par le levain, non, malheureusement car j'en aurais été très fière, mais Valérie Zanon dont j'ai acheté le livre " Levain" que je recommande à tous ceux et celles qui veulent tenter l'expérience Levain. Le levain...

Tarte rapide courgette poireau et gorgonzola

Tarte rapide courgette poireau et gorgonzola

Vous êtes à la recherche d'une recette rapide, gourmande et simplissime? Je l'ai! Imaginée en deux minutes chrono, préparée en 5 et cuite en 35 minutes environ. C'est une tarte évidemment! Et une tarte rapide courgette, poireau et gorgonzola! Si vous n'êtes pas fan de gorgonzola...

Bagels garnis à partager: Pull apart bagels

Bagels garnis à partager: Pull apart bagels

Bagels A regarder chaque fin de journée l'émission " La meilleure boulangerie de France" on en apprend des choses! Comme par exemple qu'il est inutile de tamiser la farine quand on fait du pain: elle est pas belle la vie? Hop! une étape en moins et comme j'en mets partout en règle...

Le Tiramisu aux fraises

Le Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises Gros gros dilemme : ai-je le droit d'appeler mon Tiramisu....Tiramisu, si les biscuits à la cuiller ne sont pas trempés dans du café fort??? Je vais tout de même me l'octroyer, puisque ce dessert est le cousin très germain du vrai Tiramisu et qu'il vous suffira de...

Cookies moelleux myrtilles et chocolat blanc

Cookies moelleux myrtilles et chocolat blanc

Des cookies au fruit, ce n'est pas banal, avouez- le! Et quand le fruit remplace à merveille l'oeuf pour son liant, c'est top! Avoir un faible pour les cookies au chocolat ne m' empêche pas d'apprécier les autres: ceux aux flocons d'avoine, aux graines, aux farines un peu spéciales...ceux...

Le Bundt cake ultime à la pistache

Le Bundt cake ultime à la pistache

Je vous les disais, j'aime la pistache! Alors quand il s'agit de marier un parfum qu'on aime à l'esthétique des bundt cakes, c'est un pari gagnant! Joli Bundt cake à la pistache J'ai un simple moule en silicone de chez Lidl et non le magnifique de chez Nordic Ware qui vaut 4 fois plus...

Mousse au chocolat à la pâte à bombe

Mousse au chocolat à la pâte à bombe

Mousse au chocolat à la pâte à bombe Mousse au chocolat La mousse au chocolat, c'est le dessert indémodable par excellence. Avec la tarte aux fraises, c'est le premier dessert que je faisais toute seule dans mon enfance. J'y apportais quelques fantaisies, comme des noisettes grillées et...

Les Choux pistache et fraise

Les Choux pistache et fraise

Télécharger Les fraises et la pistache, vous aimez? Moi beaucoup, à tel point que je suis souvent moquée: "Ah, tiens tu nous as fait un dessert à la pistache? il y a de la pistache dans ta recette? Encore de la pistache! etc etc.... Je passe ma route, la pistache fait partie de mes...

Jarret de veau façon Ottolenghi

Jarret de veau à la cuiller Moi, l'agneau, je préfère ne pas en manger. Je le tolère uniquement en gigot à la cuiller et encore. Alors, je me suis creusée les méninges il y a quelques années de cela et la solution m'est apparue évidente: remplacer l'agneau par du veau et plus exactement...

Les Briochettes de Pâques

Les Briochettes de Pâques

  Brioches de Pâques    Pâques est presque là, voici ma recette de brioche de Pâques pour le petit dej' et le goûter de toute la famille. Les enfants vont adorer leurs formes de petits lapins et vous allez vous amuser à les façonner. Avez vous préparé les petits...

Tarte au chocolat et croustillant praliné pistache

Tarte au chocolat et croustillant praliné pistache

Tarte au chocolat et croustillant praliné pistache Qui n'a pas rêvé de faire un dessert qui a l'air tout droit sorti de chez le pâtissier? Une tarte avec une pâte sablée qui croque puis fond en bouche, une couche de croustillant qui fait " crunch "sous la dent, une ganache toute en...

Maamoul, petit gâteau de Pâques Libanais aux amandes

Maamoul, petit gâteau de Pâques Libanais aux amandes

Maamoul aux amandes   Pâques arrive et le Printemps est officiellement là:  pâquerettes et jonquilles sont de sortie pour accueillir poulettes, petits lapins et oeufs dans les jardins alors on se prépare! A Pâques, il y a du chocolat- beaucoup de chocolat- des brioches, des...

La Margarita: mon cocktail préféré

La Margarita: mon cocktail préféré

Je vous avais déjà dit que j'étais fan de cocktails? Hé bien oui, c'est un autre de mes péchés mignons que je cultive avec modération mais que je cultive tout de même. Pour me préparer à la conférence de presse d'hier soir, je me suis dit que la Margarita allait édulcorer un peu...

Baguette viennoise avec ou sans chocolat

Baguette viennoise avec ou sans chocolat

Baguette Viennoise avec ou sans chocolatA déguster au petit déjeuner ou pour le goûter, voici une recette bien réfléchie et adaptée à mes attentes de baguette viennoise.  Ma foi, je la trouve bien bonne ma baguette viennoise avec ou sans chocolat! Elle est délicieusement gourmande si...

Soupe de tomate ultra rapide

Soupe de tomate ultra rapide

Pressés? Nous le sommes tous et souvent. Mais il y a certains jours ou vraiment nous n'avons qu' une envie: faire un minimum d'effort pour un résultat maximum. Aujourd'hui, je vous apporte la solution: ma soupe de tomate ultra- rapide est tout simplement si délicieuse que vous...

Gaufres liégeoises au sucre perlé

Avant de parler de gaufres liégeoises, ce petit mot pour vous expliquer le manque de photos dans le pas à pas de la recette. Fabicooking se fait un lifting ( utile après ces quelques années ). L'interface de mon "bureau" a déjà changé et je dois apprendre à m'en servir car il y a pas...

Babka aux myrtilles et cranberries

Babka aux myrtilles et cranberries

Babka Ne vous attendez pas à trouver dans la Babka la brioche traditionnelle française  car elle est bien moins beurrée mais elle se décline à tous les parfums ou plutôt à toutes les garnitures! Et c'est ça qu'on aime.  Originaire d'Europe de l'est, elle a le vent en poupe dans la...

Falafels haricots Mungo et épices

Falafels haricots Mungo et épices

Falafels aux haricots Mungo et épices Les falafels ou taa'miyya ( en Egypte) sont une spécialité levantine et particulièrement Egyptienne. Confectionnée à base d'un mélange de pois chiches et de fèves à l'origine, la recette de la pâte à falafel à beaucoup évolué. Vous en trouverez...

Rainbow cookies

En attendant le week end et le soleil promis, voici une petite recette pour amuser les plus jeunes qui sont en vacances.  Voici les Rainbow cookies préparés avec mes petites filles Lucia et Anna lors d'un séjour chez elles il y a quelques années déjà. Le temps court! C'est donc une recette...

20 Astuces Géniales Pour Conserver Vos Aliments Plus Longtemps.

20 Astuces Géniales Pour Conserver Vos Aliments Plus Longtemps..

Adapter une recette à la taille de votre moule

Bonjour! J'aurais voulu vous poster une recette que j'avais commencée pour la soirée de la St Valentin mais la grippe et la bronchite me sont tombées dessus et laissée sans voix ni énergie. J'émerge timidement cet après-midi et je vous envoie un article que vous allez certainement...

Adass bi hamod, soupe blettes et lentilles

Adass bi hamod, soupe blettes et lentilles

Adass bi Hamod, soupe aux blettes, lentilles et citron   Je pense que vous  n'avez sans doute jamais entendu parler de cette soupe " Adass bi hamod "! Adass veut dire " lentille" et hamod " citron" en Libanais. Très populaire au Liban elle fait vraiment partie de cette Cuisine...

Ajvar, la poivronade Turque

Ajvar, la poivronade Turque

    Ajvar, la poivronade Turque       Marre d'acheter de minuscules pots de tartinades aux poivrons ou poivronades qui coûtent une fortune? J'ai la solution: on la fait maison, elle sera encore bien meilleure et nous coûtera trois fois moins...

Alaska Bombe pécan chocolat

Alaska Bombe pécan chocolat

Quoi de plus inspirant qu'un petit séjour à la neige et au froid pour poster une recette glacée et...enneigée?? Elle. sera parfaite pour les dîners de Noël ou du Nouvel an. Le Baked Alaska ou l'Alaska Bombe a été créé en 1867 à New York, dans le restaurant Delmonico's par son...

Apfelstrudel

  L'Oktoberfest vient de se terminer mais a été l' occasion de préparer quelques desserts dont l'Apfelstrudel ou Apple Strudel ou Strudel aux pommes en version française. Et comme nous sommes en pleine saison des pommes, c'est parfait. L'Apfelstrudel est un dessert typiquement...

Arbre de Nöel feuilleté aux tomates et pignons

Arbre de Nöel feuilleté aux tomates et pignons

  Vous connaissez déjà le principe de la Tarte Soleil postée il y a quelques temps déjà? Mon Arbre de Noël feuilleté aux tomates et pignons d'aujourd'hui ravira petits et grands pendant ces fêtes de fin d'année parce qu'il est Beau et Bon et qu'il agrémentera joliment...

Artichauts à la Libanaise au citron et aneth

Artichauts à la Libanaise au citron et aneth

  Artichauts à la libanaise Le Printemps revient et c'est le moment de déguster des petits légumes. Je ne sais pas vous, mais moi ( je ne suis pas très viande) le printemps et l'été me donnent envie de manger encore plus de légumes, de salades et d'alléger, autant que faire...

Asperges vertes au Barbecue

Asperges vertes au Barbecue

Asperges vertes au Barbecue Asperges vertes au barbecue J'ai décidé de créer une nouvelle catégorie pour les recettes de Fabicooking et c'est étonnant de ne pas y avoir pensé avant: Recettes Barbecue et Plancha. J'en ai déjà quelques unes: Quesadillas à la plancha aux...

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