Tzaziki4Cet été, nous voyagerons un peu plus que d’habitude.

Il y a eu ma recette de Tarama ( Grèce), celle des Poivrons farcis (Liban) et celle d’aujourd’hui, le Tzatziki, est en fait un mix d’une recette Grecque avec une salade Libanaise aux concombres très approchante. En prime, mon petit grain de sel personnel…pour changer!

La grande famille des  » mézzés  » nous ouvre un choix incroyable et il y en a vraiment pour tous les goûts!  Et puis moi, j’adore !

Pour varier les plaisirs, vous trouverez la recette du Hoummos ici .

Celle du caviar d’aubergine et du babaghanouj sera bientôt sur Fabicooking.

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Ingrédients

  • 250 g de fromage blanc entier ou écrémé
  • 1 yaourt nature ( Bulgare ou pas…le mien était basique)
  • 1 à 2 gousses d’ail ( frais, c’est encore meilleur)
  • 1 cuiller à café d’huile d’olive
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de menthe fraîche ou de la menthe séchée
  • 10 brins de ciboulette
  • Sel, poivre Tzatziki
  1. Eplucher le concombre, l’évider à l’aide d’un vide-pomme, le couper en tronçons de 1,5 cm environ et le faire dégorger avec un minimum de gros sel ( optionnel) sur du papier absorbant.IMG_0142
  2. Pendant ce temps là, piler au mortier avec 1/4 de cuiller à café de sel et 1 cuiller à café d’huile d’olive, la gousse d’ail. La réduire en purée.IMG_0143
  3. Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le fromage frais: le mélange doit être parfaitement lisse.
  4. Ajouter l’ail, saler et poivrer au goût.
  5. Ciseler la ciboulette et l’incorporer au laitage.Tzatziki1
  6. Découper le concombre en dés, bien l’égoutter et l’ajouter à la préparation.
  7. Mettre au frais. Avant de servir, ciseler la menthe et l’incorporer. Si la menthe est sèche, en saupoudrer le dessus du Tzatziki( c’est plus joli!)Tzatziki3Tzatziki
  8. Et pourquoi ne pas proposer ce Tzatziki en verrine à l’apéritif?