octobre 2020

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Black cod mariné façon Nobu

Black cod mariné façon Nobu

 Nobu black cod Black cod mariné façon Nobu Le Black Cod ( in english) c' est de la morue noire, plus rare que la morue et que le cabillaud. Sa chair blanche semble n'avoir été nourrie que de beurre à ce qu’il parait, tellement elle est tendre et moelleuse. Ni trouvé, ni vu sur les...

Brookie chocolat vanille

  Brookies chocolat vanille   Un brookie c'est tout simplement deux fois plus de gourmandise dans la même bouchée....je l'assume! Certain  diront qu'ils ont été inventés à Brooklin, d'autres qu'ils existent depuis toujours: moi, je me contente de tester certaines...

Cake marbré chocolat de Christophe Felder

Cake marbré chocolat de Christophe Felder pour HalloweenOk, ok, ceci n'a rien d'un cake mais qui nous empêche d'utiliser un appareil à cake dans un gâteau pour Halloween par exemple? Bien au contraire, sa texture légère, son fondant sont un plus. D'accord, son apport en matières grasses...

Croque monsieur oignon et cheddar

Croque monsieur oignon et cheddar

  Croque - monsieur.oignon et cheddar J'ai hésité à intituler cette nouvelle recette Croque oignon et cheddar plutôt que croque monsieur oignon et cheddar. En effet, il est plutôt vegétarien mais pour ceux qui aiment le jambon, il n'y aura qu'à en rajouter une tranche et le...

Gâteau à la vanille vegan

Gâteau à la vanille vegan

    Je vois d'ici ma copine Libanaise Roula, lever les yeux au ciel devant l'intitulé du post qui arrive dans sa boîte mail puisqu' elle est abonnée à la newsletter de Fabicooking et suit de très près mes recettes. Un gâteau vegan?? Au secours! Elle m'a avertie il y a...

Gâteau au fromage blanc

  Si l'on devait traduire au mot-à mot en anglais  " Gâteau au fromage blanc" on obtiendrait Cheesecake... oui mais là, ce n'est pas à proprement parlé un Cheesecake à l'américaine fait avec du fromage style St Moret ou Philadelphia et parfois sans cuisson. Ce gâteau au...

Pancakes japonais

Pancakes japonais

Pancakes japonais ou Fluffy pancakes   Ils sont légers comme de la ouate, moelleux comme de petits coussins, aériens, bref, irrésistibles. Plutôt que de les cuire sur 3 centimètres d'épaisseur comme c'est souvent le cas pour les Pancakes japonais, j'ai préféré opter pour un...

Pizza aux aubergines et gorgonzola

Pizza aux aubergines et gorgonzola

    Aujourd'hui, je vous poste la recette de cette pizza aux aubergines et gorgonzola en attendant de vous livrer la recette de pâte à pizza  napolitaine, apprise lors d'un stage à Naples il y a deux and pile, ainsi qu’une autre assez géniale grâce à un ingrédient...

Potage au potimarron, panais et gingembre

Potage au potimarron, panais et gingembre

Potage au potimarron , panais et gingembre   L'automne est là et je ne vous le répèterai jamais assez: on cuisine, autant que faire se peut, avec des fruits et légumes de saison. C'est important de respecter la nature! Et puis, c'est un excellent moyen de ne pas se lasser. Je...

Salade de patate douce et pois cassés

Salade de patate douce et pois cassés

  Salade de patate douce et pois cassés Une salade avec zéro défaut et rien que des qualités? La voici: la salade de patate douce et pois cassés. Je sais, je sais, on en mange beaucoup moins de ces salades composées en cette saison alors qu'on les privilégie à chaque repas...

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