Categorie : Les légumes

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Hoummos au poivron rouge

Hoummos au poivron rouge

Hoummos au poivron rouge  Les Hoummos ( ou hommos  ou houmos ) se suivent et ne se ressemblent pas: il y a quelques années, le hoummos ne se déclinait que dans sa version classique mais devenu un mets très apprécié des végétariens, il est désormais proposé quasi partout et souvent...

L’ aubergine d’Ottolenghi à l’ail noir et au yaourt

L’ aubergine d’Ottolenghi à l’ail noir et au yaourt

Si vous aimez les saveurs méditerranéennes et un peu orientales comme moi, vous connaissez sûrement le nom de ce chef si doué, anglo- israélien, Yotam Ottolenghi. Il a révolutionné la cuisine végétale avec ses livres de recettes...

La boisson de l’ été: jus de pastèque et citron vert

La boisson de l' été: jus de pastèque et citron vertIl y avait toujours de la pastèque en  été chez mes grands-parents. Mon grand- père étant Grec, il avait l'habitude  les déguster avec du fromage blanc  bulgare ou  de la Féta. Ceci  expliquant mon amour pour les petites bouchées...

La Caponata sicilienne

La Caponata sicilienne

          La Cuisine Italienne est une de mes cuisines préférées: je la trouve plutôt simple à faire puisqu'elle est, à mon goût  moins sophistiquée que la nôtre. La caponata est un classique de la cuisine Sicilienne, qui se déguste froid...

La Flamiche picarde, c’est de saison!

La Flamiche picarde, c’est de saison!

Flamiche picarde aux poireaux.....à ma façon. La Flamiche Picarde est une tarte salée traditionnelle très répandue en Picardie et dans le Nord-pas-de-Calais. Le nom "Flammèche", est d'origine flamande et signifie simplement "gâteau ". "Constituée, à l'origine, d'une pâte brisée...

La Marinara sauce ou sauce tomate italienne

La Marinara sauce ou sauce tomate italienne

Marinara sauce Cette recette de base peut tout aussi bien servir de base à la préparation d'une sauce bolonaise par exemple ou s'étaler en première couche sur une pizza et surtout servir de " dip" à l'apéritif. Complément indispensable pour mes  Mozzarella sticks aux épinards .....que vous...

La salade de frikkeh et butternut sauce tahini

La salade de frikkeh et butternut sauce tahini

Salade de frikkeh et butternut sauce tahiné Aujourd'hui nous ferons simple, rapide, sain et délicieux! Bonne nouvelle, non? Il faudra juste s'arranger pour avoir les bons ingrédients: le frikkeh- ou blé vert- que l'on trouve ici ou dans les magasins bio. Le butternut et le chou rouge,...

La salade fraîche de votre été

La salade fraîche de votre été

La salade fraiche de votre été J'peux pas: " J'ai piscine", " J'ai plage", "J'ai apéro"! Pas le temps de passer des heures en cuisine quand les autres bronzent ou font encore la sieste: voici la recette de la salade fraiche de votre été. Et comme moi aussi....J'peux pas ( j'ai...

La Soupe de potiron prend du galon

La Soupe de potiron prend du galon

Soupe de potironJe déclare la saison des soupes ouverte! Le potiron est de saison et il a la vent en poupe! J'aime sa couleur automnale... Son goût assez discret lui permet des fantaisies dans notre assiette: idéal en soupe, à la vapeur ou revenu avec un oignon et cuit à petit feu. Bref,...

La tarte tatin aubergine et féta comme en Grèce

La tarte tatin aubergine et féta comme en Grèce

La tarte tatin aubergine et féta comme en Grèce Enfin, ça, c'est c'est le nom que je lui donne car j'ai le sentiment que je pourrais tout à fait déguster une tarte aussi originale et délicieuse que cette tarte tatin aubergine et féta en Grèce. Facile, il y a de la féta, pas sorcier...

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