Velouté de panais aux petits lardons
![Velouté de panais aux petits lardons](https://i0.wp.com/fabicooking.com/wp-content/uploads/2017/02/Veloute-panais.jpg?resize=600%2C430)
Le panais est ce qu'on appelle " un légume oublié". J'en avais entendu parler mais n'ai eu la chance de le goûter la première fois qu'il y a quelques semaines chez le chef Emmanuel Renaut, 3 étoiles Michelin dans son restaurant gastronomique " Flocons de sel" à Megève. Servi en...