Tag : crème anglaise

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Alaska Bombe pécan chocolat

Alaska Bombe pécan chocolat

Quoi de plus inspirant qu'un petit séjour à la neige pour poster une recette glacée et...enneigée?? Le Baked Alaska ou l'Alaska Bombe a été créé en 1867 à New York, dans le restaurant Delmonico's par son Chef, Charles Ranhofer, pour fêter l'acquisition par les Etats Unis, le 10...

Crème glacée vanille, rhum, raisins

Crème glacée vanille, rhum, raisins

  Un peu de mal à poster des recettes en ce moment : en cause des problèmes de connexions internet, je suis au Liban :) Hé oui! on ne sait plus vivre sans, et dans certains pays, même très évolués, ce sont des problèmes qui arrivent. Néanmoins je guette le moindre signal  et...

Entremets lait d’amande et fraise

Entremets lait d’amande et fraise

Cet entremets lait d'amande et fraise vous semblera un peu technique mais il ne l'est pas vraiment. Certaines étapes doivent être commencées la veille puisqu'il y a plusieurs préparations. Mais vous n'êtes pas de celles  ( ceux) à qui ce genre d'info fait peur. Vous allez retrousser vos...

Ile flottante

Ile flottante

Ile flottante Ile flottante J'ai beaucoup hésité avant de nommer cette recette! S'agit-il d'une île flottante ou plutôt d' oeufs à la neige? Pour moi, sans même réfléchir, c'est une île flottante comme l'appelait ma grand-mère paternelle qui nous en préparait souvent. Mais,...

Mont-Blanc glacé

Mont-Blanc glacé

Mont-Blanc glacé Je pense que cette recette de Mont-Blanc glacé sera ma dernière recette sucrée de l'année. Je ne sais pas ce que j'ai avec les marrons en ce moment, mais ils me font de l'œil. Je vous facilite la tâche puisque je vous suggère d'acheter de la purée de marron en...

Mousse aux deux chocolats

Mousse aux deux chocolats

A trop vouloir faire " sophistiqué ", on en oublie les bons et irremplaçables basiques qui restent les valeurs sûres de la pâtisserie . Ce qui change, ce sont les façons de présenter le dessert, et pour la mousse au chocolat, les verrines restent idéales: plus nettes, plus soignées,...

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