Tag : crème anglaise

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Alaska Bombe pécan chocolat

Alaska Bombe pécan chocolat

Quoi de plus inspirant qu'un petit séjour à la neige et au froid pour poster une recette glacée et...enneigée?? Elle. sera parfaite pour les dîners de Noël ou du Nouvel an. Le Baked Alaska ou l'Alaska Bombe a été créé en 1867 à New York, dans le restaurant Delmonico's par son...

Crème glacée infiniment vanille et rhum-raisins

Crème glacée infiniment vanille et  rhum-raisins

Un peu de mal à poster des recettes en ce moment : en cause des problèmes de connexions internet, je suis au Liban :) Hé oui! on ne sait plus vivre sans, et dans certains pays, même très évolués, ce sont des problèmes qui arrivent. Néanmoins je guette le moindre signal  et me...

Entremets lait d’amande et fraise

Entremets lait d’amande et fraise

Cet entremets lait d'amande et fraise vous semblera un peu technique mais il ne l'est pas vraiment. Certaines étapes doivent être commencées la veille puisqu'il y a plusieurs préparations. Mais vous n'êtes pas de celles  ( ceux) à qui ce genre d'info fait peur. Vous allez retrousser vos...

Ile flottante

Ile flottante

Ile flottante Ile flottante J'ai beaucoup hésité avant de nommer cette recette! S'agit-il d'une île flottante ou plutôt d' oeufs à la neige? Pour moi, sans même réfléchir, c'est une île flottante comme l'appelait ma grand-mère paternelle qui nous en préparait souvent. Mais,...

Île flottante aux pralines roses

Île flottante aux pralines roses

Île flottante aux pralines roses Née au XIXème siècle, la praline rose régale les gourmands depuis des générations et à travers le monde entier.  La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise et peut se déguster seule ou dans des recettes comme la brioche à...

Le Mont-Blanc glacé à dévorer des yeux mais pas que!

Le Mont-Blanc glacé à dévorer des yeux mais pas que!

Mont-Blanc glacé Je pense que cette recette de Mont-Blanc glacé sera ma dernière recette sucrée de l'année. Quoi que... Je ne sais pas ce que j'ai avec les marrons en ce moment - vous avez jeté un oeil sur ma Bûche de Noël 2022 mandarine marrons ?  mais ils me font de l'œil. Je vous...

Mousse aux deux chocolats

Mousse aux deux chocolats

A trop vouloir faire " sophistiqué ", on en oublie les bons et irremplaçables basiques qui restent les valeurs sûres de la pâtisserie . Ce qui change, ce sont les façons de présenter le dessert, et pour la mousse au chocolat, les verrines restent idéales: plus nettes, plus soignées,...

Profiteroles au chocolat tout simplement

Profiteroles au chocolat tout simplement

Profiteroles au chocolat Les profiteroles au chocolat, un dessert bien connu que l'on peut revisiter à sa guise mais j'ai choisi néanmoins, malgré mon goût pour la fantaisie, de vous en livrer la version classique; préférence d'un ami pour la glace vanille, glace vanille ce sera......

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