Tag : génoise

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Entremets Chocolat Banane

Entremets Chocolat Banane

A n'en pas douter, un enfant sommeille en chacun  d'entre nous! Il y a des associations de goûts que la majorité des plus jeunes adorent: j'ai parlé de celle de la banane et du ....chocolat. Hop, petit retour en arrière et les souvenirs gustatifs reviennent, les nôtres, ceux de nos...

Gâteau marbré roulé

Gâteau marbré roulé

  Gâteau marbré roulé Aussi léger qu'un nuage, aussi joli qu'un dessin, voici le gâteau marbré roulé. Bluffant, non, et pourtant si simple! J'en ai déjà fait à deux reprises à quelques jours d'écart seulement tant il est délicieux. Je vous ai donné une taille de moule...

Génoise légère

La génoise, on la retrouve dans beaucoup de recettes et elle fait vraiment partie des " basiques " de la pâtisserie. Mais pas si basique que cela , la génoise: elle est souvent sèche, pas assez légère . La mienne vous plaira; j'en ai pas mal raté mais j'ai enfin trouvé ma génoise, et elle...

L’incroyable fraisier de Yann Couvreur

L’incroyable  fraisier de Yann Couvreur

Le fraisier de Yann Couvreur Yann Couvreur, pour ceux qui ne le connaitraient pas, est un jeune pâtissier qui ouvre sa première pâtisserie à Paris en 2016 à 33 ans après avoir fait ses classes dans de grands restaurants et hôtels de luxe comme au Park Hyatt place Vendôme et en tant...

Le Fraisier, le dessert incontournable

Le Fraisier, le dessert incontournable

Un fraisier pour la Fête des Mères? La saison des fraises commence: seront elles bonnes cette année : Gariguettes, Mara des bois, Siflorettes, Charlotte  et bien sûr, celles de Plougastel, du Périgord , et il y en existe 600 variétés et  même  certaines " Label Rouge"....!   Chic,...

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