Tarte mandarine un peu comme Cédric Grolet

Cette recette est largement inspirée de la recette de tarte à l'orange de Cédric GROLET. J'ai remplacé l'orange par de la mandarine et ai opté, pour une tarte unique et non pour des tartelettes . Pour la pâte sucrée, j'ai préféré la recette de la pâte sablée de Philippe Conticini:...