La tarte épinard chèvre et sa pointe d’épice qui la sublime
Vous n’avez pas le temps? Moi non plus je n’en avais pas hier!
Vous connaissez ma technique: coup d’oeil aux placards, au réfrigérateur, au congèlo et hop, le dîner se dessine en 3 mn…. et quel régal: le plaisir est inversement proportionnel au temps passé à préparer cette délicieuse tarte aux épinards, chèvre et sa pointe d’épice qui la sublime. Oui, vous avez bien lu: Sublime.
Facile et rapide, cette tarte associe la légèreté des épinards, le fondant du fromage de chèvre et une subtile note épicée pour relever le tout. Prête en un rien de temps grâce à l’utilisation de pâte feuilletée et d’épinards surgelés. Testez-la vite !
Côté épice, pour ceux qui ne connaissent pas vraiment, Massala » signifie littéralement « mélange ». Il existe plusieurs types de massala dont le garam massala, un mélange d’épices qui se compose d’une dizaine d’épices torréfiées : cardamome, cannelle, cumin, girofle, gingembre, coriandre, piment, poivre, muscade…On en trouve facilement dans les grandes surfaces.
Apportez donc une touche d’exotisme à votre table avec cette tarte délicieusement parfumée. Les épinards et le fromage de chèvre frais se marient parfaitement avec les saveurs chaudes du garam Massala et cela va vous surprendre!
Ingrédients (2 à 4 pers, moule 20 cm)
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 300 g d’épinards surgelés hachés
- 100 à 120 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais selon vos goûts)
- 1 œuf
- 60 g de crème fraîche liquide ou épaisse
- 1/2 cuillère à café de garam massala ( le mien est rapporté du sri- lanka est » spécial légumes » ) à remplacer par du paprika éventuellment
- 1/2 cuiller à café d’ail en poudre
- 20 g de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étape 1 : Préparer les épinards:
- Dans une casserole sans eau, placer les épinards surgelés. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement. Ajouter le beurre, saler, poivrer et réserver.
Etape 2: Préparer l’appareil à tarte
- Dans un bol, fouetter l’oeuf avec la crème fraîche de votre choix ( moi je n’avais que la fleurette ).
- Ajouter le garam massala, l’ail en poudre et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Incorporer les épinards ( attention, il ne doit pas rester d’eau) à l’appareil précédent.
Etape 3: Monter la tarte
- Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 20 cm . Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Répartissez la garniture sur le fond de tarte.
- Ajoutez le fromage de chèvre en tranches ou émietté sur les épinards.
Étape 4 : La Cuisson
- Enfourner pour 30 à 35 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
