La tarte tatin aubergine et féta comme en Grèce
Enfin, ça, c’est c’est le nom que je lui donne car j’ai le sentiment que je pourrais tout à fait déguster une tarte aussi originale et délicieuse que cette tarte tatin aubergine et féta en Grèce.
Facile, il y a de la féta, pas sorcier de penser à la Grèce me direz-vous!
Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, vous allez adorer cette recette de tarte tatin aubergine et féta comme en Grèce. Inspirée de la célèbre tarte aux pommes renversée, cette version salée vous fera voyager en Grèce avec ses ingrédients typiques : aubergines rôties, féta, miel, origan, zaatar et pignons de pin ou amandes. Facile et assez rapide à préparer, elle est idéale pour un repas léger et gourmand, accompagnée d’une salade verte. Découvrez les étapes de la préparation et mes petites astuces pour réussir votre tarte tatin aubergine et féta comme en Grèce, si originale.
Cette tarte, je ne l’ai pas inventée mais me suis inspirée d’une recette lue sur internet. La tatin aux oignons je la fait déjà, idem pour celle aux aubergines!
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 150 g de féta râpée
- 2 cuillers à soupe de miel
- +/- 8 cuillers à soupe d’huile d’olive
- piment d’ Espelette, origan, zaatar, sel, poivre
- Commencer par éplucher l’aubergine une lanière sur deux. Puis la couper en tranches de 5 mm d’épaisseur maximum.
- Dans une poêle, verser 2 cuillers d’huile d’olive et faire revenir les aubergines 2 à 3 minutes en les retournant à mi- chemin. placer sur un papier absorbant et continuer avec le restant.
2. Première astuce: si vous n’avez pas de moule à tatin, utilisez une poële à manche amovible. Deuxième astuce: chemiser le fond du moule de papier cuisson.
3. Verser sur le papier sulfurisé 2 cuillers à soupe de miel et 2 autres d’huile d’olive. Couper l’oignon rouge en rondelles de 5 mm aussi. Les faire revenir dans ce mélange jusqu’à ce qu’ils soient confits mais pas colorés. Il n’est pas évident de les retourner! Parsemer d’origan. Ajouter les pignons de pin ou les amandes.
4. Recouvrir les oignons rouges avec les tranches d’aubergines. Saler, poivrer et saupoudrer de piment d’ Espelette.
5. Puis râper la féta sur le tout. Saupoudrer de zaatar si vous en avez.
6. Piquer la pâte feuilletée: n’hésitez pas à la découper si elle est trop grande
7. Recouvrir les légumes avec la pâte feuilletée et percer une cheminée au milieu. Enfourner à four préchauffé à 180° et cuire 30 mn environ.
8. Attendre 5 mn avant de démouler: vous verrez, rien n’attachera au fond du moule! Youpiiie!
