Une petite recette de feuilletés au fromage, incontournables des mezzés au  Liban et à préparer en deux temps, trois mouvements pour un apertifif original ou une entrée. Délicieuse et parfaite pour le week end qui s’annonce: vite à votre liste de courses et au supermarché !

                 Rakakat

         Four 180°, 30mn de préparation

Ingrédients

• 180 g de féta
• 200 g de fromage style cream cheese ( Philadelphia , St Moret, Kiri…..)
• 150 g de fromage râpé (gruyere, mozzarella, comté)
• 1 oeuf battu avec une pincée de poivre noir
• 8 cuillers soupe de persil haché ou 4 cuillers soupe de ciboulette ou oignon vert.
• Pâte Phyllo+ 2 cuillers à soupe de beurre fondu
• Facultatif: 1 cuiller soupe de mahlab ou merisier en poudre
  

  Techniques de pliage si vous n’avez pas de feuilles de filo rectangulaires

Préparation

1. Etendre la pâte Phyllo , badigeonner légèrement au pinceau et la couper en deux puis superposer les feuilles coupées ou suivre le tableau ci dessus .
2. Placer une cuiller de farce au centre, étaler un peu, rabattre les côtés ( vous pouvez humecter les bords pour qu’ils adhèrent) et rouler sans trop serrer.
3. Placer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180* .Si vous décidez de faire frire ces cigarettes dans un bain d’huile, elles seront certainement meilleures mais……pas très diétetiques.

N.B: on peut aussi parsemer de grains de sésame ou de nigelle sur le dessus des feuilletés.

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