Cake marbré chocolat butternut

Cake marbré chocolat butternut

Ce cake est parfait:

1- il fera manger un légume, incognito, à vos enfants s’ils n’en sont pas fans

2- il les amusera pour Halloween si vous n’utilisez que du sucre semoule: la cassonade ou le sucre de noix de coco teinte un  peu l’appareil vanille/ butternut et malgré quelques gouttes de colorant alimentaire orange, il perdra de sa belle couleur orangée après cuisson.

Halloween mis à part, la texture de ce cake est absolument incroyable. je suis trop contente!

Cake marbré chocolat butternut

Cake marbré chocolat butternut

J’avais envie de réaliser une petite chose simple mais bonne et qui pourrait être d’actualité avec Halloween qui s’annonce et nos petits qui l’attendent avec impatience: l’idée de pouvoir se goinfrer de “bonbecs”et autres douceurs sans se faire disputer, les enchante.

Et pour moi, ce que j’aime faire le plus, c’est cuisiner ou pâtisser avec des fruits et légumes de saison. Je trouve que c’est quasi essentiel sans m’empêcher, toutefois, de faire de petites exceptions.

La courge butternut, ou butternut squash ( en anglais) ou courge…..phallique ou enfin doubeurre  porte bien son nom. Elle se récolte de septembre en octobre, nous sommes en pleine saison!

Pour connaitre les fruits et légumes d’Octobre, clickez sur Yuka

 

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Ingrédients pour un moule à cake de 30 centimètres

  • 370 g de purée de butternut cuit
  • 4 oeufs
  • 100 g de cassonade ou de sucre de noix de coco
  • 100 g de sucre semoule
  • 150 g d’huile végétale ( huile de pépins de raisins par exemple ou de coco)
  • 2 cuillers à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillers à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuiller à café de muscade en poudre
  • 1/4 de cuiller à café de gingembre moulu
  • 160 g de farine T55
  • 100 g de poudre d’amande
  • 2 cuillers à café de levure chimique ou à soupe? 8 g?
  • 2 cuillers à café de bicarbonate de soude
  • 85 g de chocolat noir à 70%

 

Cake marbré chocolat butternut

Cake marbré chocolat butternut

 

 

  1. Eplucher la courge butternut ( 1/2 suffit) et la cuire à la vapeur ou dans de l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne bien tendre. Egoutter dans une passoire. Une fois refroidie, écraser le butternut à la cuiller ou mieux, pour obtenir une purée bien lisse, donner quelques petits tours de mixeur plongeant
  2. Placer le chocolat coupé en morceaux dans un bol au micro-ondes et fondre à faible puissance (600w) pendant une minute, mélanger à la spatule et replacer une minute supplémentaire.Cake-marbre-choco-butternut2
  3. Beurrer, fariner moule à cake. Regardez le nouveau gadget que je viens de trouver à Dubaï

    Mon dernier petit gadget

    Mon dernier petit gadget

  4. Tamiser la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude
  5. Placer les sucres avec les épices- ou uniquement le sucre semoule si vous deviez préparer ce Cake choco noir et butternut à vos enfants pour Halloween- dans la cuve du robot équipé de la feuille, puis ajouter les oeufs et battre jusqu’ à ce que les sucres soient dissous et la texture légère.Cake-marbre-choco-butternut9
  6. Ajouter l’huile et l’extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu’à absorption. Terminer par la purée de butternut bien lisse

    Puré de butternut

    Puré de butternut

  7.  Verser la poudre d’amande puis le mélange  farine, levure, bicarbonate, en deux fois.
  8. Partager l’appareil en deux: un où sera intégré le chocolat ( attention, il ne doit pas être chaud) et l’autre ou vous pourrez ajouter quelques gouttes de colorant ou poudre alimentaire orange
  9. Garnir le moule en commençant par une couche d’appareil chocolat, puis recouvrir en partie avec l’appareil orange
    Cake marbré chocolat noir et butternut

    Cake marbré chocolat noir et butternut

     

  10. Recommencer avec une nouvelle couche de chocolat et une dernière orange puis terminer par une dernière au chocolat.
  11. Plonger une pique en bois ou la pointe d’un couteau fin jusqu’au bas du moule ( sans en toucher le fond) et tracer des ronds, en spirale, dans l’appareil. Voici le résultat:
    Cake marbré chocolat noir et butternut

    Cake marbré chocolat noir et butternut

     

  12. Cuire à four préchauffé à 180* pendant 40 minutes environ. Contrôler la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau au bout de 30 minutes. Le cake marbré au chocolat noir et butternut est prêt lorsque le couteau resort très légèrement humide.
  13. Conserver le cake dans son moule pendant une dizaine de minutes puis démouler sur une grille. Pour amuser mon petits- fils, j’ai fait une petite fantaisie mais pour lui donner un côté encore plus Halloween ( photo suivante). Vous pouvez laisser fondre doucement. un peu de chocolat blanc au micro-ondes, ajouter un peu de colorant alimentaire orange, tremper les pointes d’un fourchette dans le chocolat et tracer, en mouvements de va- et- viens de petits filets qui donneront l’impression d’être des toiles d’araignées!

    Cake marbre chocolat noir et butternut

    Cake marbre chocolat noir et butternut