Le Compiègne Ingrédients 165g de farine 100g de beurre 20g de sucre une pincée de sel 83g d’œufs entiers 33g de jaunes d’œufs 5g de levure biologique 45g de crème fleurette entière des fruits et de bigarreaux confits un...
Le flan pâtissier Le flan, on l'achète volontiers chez le boulanger par pure gourmandise ou quand on a un petit creux. Je ne sais pas vous, mais moi, je trouve qu'il sent bon l'enfance et l'époque ou les gâteaux et autres gourmandises proposés étaient bien moins nombreux. Dessert simple,...
Un fraisier pour la Fête des Mères? La saison des fraises commence: seront elles bonnes cette année : Gariguettes, Mara des bois, Siflorettes, Charlotte et bien sûr, celles de Plougastel, du Périgord , et il y en existe 600 variétés et même certaines " Label Rouge"....! Chic,...
Le gâteau au chocolat d'après Suzy Palatin Le meilleur gâteau au chocolat au monde???? Pour le savoir, le tester et tout de suite! Comme ils ont raison Pierre Hermé et François-Régis Gaudry ( journaliste, auteur et critique gastronomique), ce gâteau au chocolat est le meilleur...
Gâteau au chocolat du dimanche Ce qui est genial avec ce Gâteau au chocolat du dimanche, c'est qu'il n'est pas franchement nécessaire de faire des prévisions à l'avance quand l'envie nous prends d'avoir un bon gâteau au chocolat à disposition. Les ingrédients sont...
Gâteau invisible aux pommes Les gâteaux, ce n'est pas votre truc mais vous devez de temps en temps préparer un petit dessert? Le gâteau invisible aux pommes est pour vous. Léger, peu calorique et simplissime, il ne requiert aucune expertise ( mais une mandoline facilite le travail, celle...
Le Gâteau marbré chocolat vanille de Cyril Lignac Gâteau marbré chocolat vanille de Cyril Lignac Il est fréquent de partir de chez un Chef étoilé, après un excellent dîner, avec une petite attention pour le petit déjeuner du lendemain: madeleines, brioches ou petit gâteau...
Gâteau moelleux caramelia J'ai découvert le chocolat Caramelia pendant le Meilleur Pâtissier et, si mes souvenirs sont bons, Frederic Bau nous l'a présenté à ce moment là. Valrhona propose de très bons chocolat mais assez chers. Pas de problème, faites un tour dans votre...
Qui, qui, qui est le roi du Kouglof ??? Christophe Felder c'est notre pâtissier Alsacien que j'ai eu la chance de rencontrer au Salon du Chocolat il y a quelques années: quelle gentillesse, quelle modestie, quel talent! "Christophe Felder passe toute son enfance en Alsace, où son père, qui...
Le Kouglof de Stéphane Vandermeersh Kouglof Ce n'est pas la première recette de Kouglof que je poste, mais celle-ci est très spéciale. Pa...pa...pa....pa comme dirait Cyril Lignac, elle décoiffe, elle embaume, elle ravit pupilles et papilles. J'en suis follement...
