Tag : curcuma

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Blettes et haricots mungo d’Ottolenghi

Blettes et haricots mungo d’Ottolenghi

Végétarien, vegan et très inspiré de la cuisine persane, cette recette de blettes et haricots mungo au tamarin d'Ottolenghi à fait mes délices avec son petit gout acidulé qui lui donne du pep's . Yotam Ottolenghi, ai- je besoin de vous le présenter? C' est un chef et auteur...

Chana saag: le curry pois chiches et épinard

Chana saag: le curry pois chiches et épinard

Chez Fabicooking, on voyage et on aime ça! Les voyages - story of my life- sont certainement inscrits dans mes gènes car mes ancêtres étaient de grands voyageurs. Mais sans avoir à remonter très loin, c'est à mon papa que je dois mon initiation et mon amour des voyages dès mon plus...

Chou fleur aux épices au four

Chou fleur aux épices au four

Chou fleur aux épices   Pour donner du goût quand on ne veut pas avoir recours à beaucoup de matières grasses ou de produits animaliers, les épices sont nos atouts premiers.  La cuisine indienne est très riche en plats végétariens et vegans et c'est vers donc vers leurs épices...

Crevettes au curry et champignons

Crevettes au curry et champignons

  Crevettes au curry et champignons Une recette qui sent bon l'Inde pour changer! Allez, je vais vous faire voyager ce week- end et vous ne le regretterez pas. Facile à préparer, rapide et si délicieux! Merci Didier d'avoir parlé de Calcutta quelques jours...

Crevettes coco et dip yaourt curcuma

Crevettes coco et dip yaourt curcuma

  Crevettes coco et yaourt curcuma Hop, hop, hop, on ne passe pas sa route parce que ces crevettes coco et dip yaourt curcuma sont frites! Oui, frites mais recouvertes d'une chapelure fine, fine, fine et surtout à tomber! Très croustillant et retenant moins l'huile et les...

Curry de patate douce, pois chiches et chou kale

Curry de patate douce, pois chiches et chou kale

Je n'ai pas de photo de ce plat absolument divin pour la bonne raison qu'affamée, je me suis ruée dessus ( pas moi seule, je vous rassure). Ce plat de légumes vous permet évidemment de le servir en accompagnement de poulet ou de n'importe quelle viande. Personnellement, je déguste ce...

Curry de pois chiches et lentilles corail

  Curry de pois chiches et lentilles corail Vous n'êtes ni végétarien, ni végan? Peu importe, ma recette est vraiment, mais vraiment délicieuse même si vous ne voulez rien faire de particulier pour la planète en mangeant moins de viande (LoL) Ce mélange de pois chiches et de...

La marinade à l’espagnole pour Barbecue

La marinade à l’espagnole pour Barbecue

C'est de ma marinade à l'Espagnole dont je voudrais vous parler aujourd'hui parce que ma marinade pour barbecue , elle sera tout aussi bonne avec du porc que du boeuf! Elle se prépare en deux temps trois mouvements et se conserve au frais dans un contenant en verre hermétique...

Lentilles corail au Tadka ou dal tadka

Lentilles corail au Tadka ou dal tadka

Le mot tadka désigne une technique utilisée dans les cuisines de l'Inde, du Bangladesh et du Pakistan, consistant à faire brièvement frire les épices entières et parfois aussi d'autres ingrédients, tels que l'ail ou le gingembre émincé, dans de l'huile ou du ghee pour en...

Lentilles et épinards à l’indienne

Lentilles et épinards à l’indienne

Lentilles et épinards à l'indienne Pour ceux et celles qui n'ont pas vraiment la possibilité de bouger ( pour les autres aussi d'ailleurs) je vous propose une recette pleine de saveur et bien protéinée grâce aux qualités de la lentille. Tout ceci n'a qu'un but: vous éviter de grignoter...

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