octobre 2021

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Chinois aux pommes et miel

Chinois aux pommes et miel

Chinois aux pommes et miel C'est l'automne! La saison se prête aux bonnes odeurs de pain, de brioche, de cannelle, de miel; les fenêtres sont fermées, les feux de cheminée ( pour les chanceux) brûlent dans l'âtre et le parfum du bois qui se consume et ses flammes qui dansent ne nous...

Curry de patate douce, pois chiches et chou kale

Curry de patate douce, pois chiches et chou kale

Je n'ai pas de photo de ce plat absolument divin pour la bonne raison qu'affamée, je me suis ruée dessus ( pas moi seule, je vous rassure). Ce plat de légumes vous permet évidemment de le servir en accompagnement de poulet ou de n'importe quelle viande. Personnellement, je déguste ce...

Éclairs caramel au beurre salé

Éclairs caramel au beurre salé

Éclairs caramel au beurre salé J'ai préparé ces éclairs un jour de petite flemme et en prévision d'un dîner du lendemain. Généralement dans mon livre de recettes, je date, j'écris au fur et à mesure la liste de tous mes ingrédients. Si c'est la recette d'un chef, j' en note la...

Kibbé de boeuf – 4 à 6 personnes

Kibbé de boeuf – 4 à 6 personnes

Kibbé de boeuf Four 180°-Cuisson 30 à 35 mn La (le) kibbé est un plat de viande au blé concassé. Il est, à l’origine, à base de viande de mouton mais on le trouve de plus en plus à base de boeuf et dans certaines montagnes au Liban, à base de viande de chèvre et c’est de loin...

La Soupe de potiron prend du galon

La Soupe de potiron prend du galon

Soupe de potironJe déclare la saison des soupes ouverte! Le potiron est de saison et il a la vent en poupe! J'aime sa couleur automnale... Son goût assez discret lui permet des fantaisies dans notre assiette: idéal en soupe, à la vapeur ou revenu avec un oignon et cuit à petit feu. Bref,...

Lentilles au riz ou Moujadara à la Libanaise

Moujadara, lentilles au riz à la Libanaise Ma première rencontre avec les lentilles? La moujadara Libanaise, le plat préféré de mon grand- père maternel ( il était Grec) qui la dégustait d'une façon étonnante: arrosée d'oignons crus coupés très fins et baignant dans du vinaigre...

Mon far aux pruneaux inratable

Mon far aux pruneaux inratable

Mon far aux pruneaux  Le mot far en latin signifie « froment, blé, gruau ». A l'origine, le far Breton était un plat salé qui remonte au XVIIIème siècle selon les écrits. A la base, c'était une bouillie que l'on cuisait dans un sac et que l'on...

Sablés au Parmesan et Romarin

Sablés au Parmesan et Romarin

Sablés Parmesan  et  Romarin     C'est la semaine des sablés ! Aujourd'hui, ils sont salés ! Les  Sablés salés parmesan et  romarin sont  à tartiner ....ou pas ! Je sais, j'entends certains d'entre vous se dire: Oui mais bon, on trouve...

Tarte simplissime au chocolat et kasha

Tarte simplissime au chocolat et kasha

Tarte simplissime au chocolat et kasha Si je vous dit qu'elle est simplissime, ma tarte au chocolat et kasha, il faut me croire. Simplissime, oui, mais très loin d'être banale. Le kasha la sublime en fait. D'origine slave, le kasha est un sarrasin décortiqué et grillé ( belle...

Velouté de potimarron aux 4 épices

Velouté de potimarron aux 4 épices

Une petite recette pour Halloween? Quoi de mieux et de plus simple que de préparer une bonne soupe et orange de préférence? Voici le velouté de potimarron aux 4 épices. Velouté de potimarron aux 4 épices Je trouve que le potimarron porte bien son nom: il est mignon avec sa petite...

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