Categorie : Cuisine du monde

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Adass bi hamod, soupe blettes et lentilles

Adass bi hamod, soupe blettes et lentilles

Adass bi Hamod, soupe aux blettes, lentilles et citron   Je pense que vous  n'avez sans doute jamais entendu parler de cette soupe " Adass bi hamod "! Adass veut dire " lentille" et hamod " citron" en Libanais. Très populaire au Liban elle fait vraiment partie de cette Cuisine...

Ajvar, la poivronade Turque

Ajvar, la poivronade Turque

    Ajvar, la poivronade Turque       Marre d'acheter de minuscules pots de tartinades aux poivrons ou poivronades qui coûtent une fortune? J'ai la solution: on la fait maison, elle sera encore bien meilleure et nous coûtera trois fois moins...

Apfelstrudel

  L'Oktoberfest vient de se terminer mais a été l' occasion de préparer quelques desserts dont l'Apfelstrudel ou Apple Strudel ou Strudel aux pommes en version française. Et comme nous sommes en pleine saison des pommes, c'est parfait. L'Apfelstrudel est un dessert typiquement...

Artichauts à la Libanaise au citron et aneth

Artichauts à la Libanaise au citron et aneth

  Artichauts à la libanaise Le Printemps revient et c'est le moment de déguster des petits légumes. Je ne sais pas vous, mais moi ( je ne suis pas très viande) le printemps et l'été me donnent envie de manger encore plus de légumes, de salades et d'alléger, autant que faire...

Aubergine à la mélasse de grenade: un plat en plus pour le mezzé!

Aubergine à la mélasse de grenade: un plat en plus pour le mezzé!

Aubergine à la mélasse de grenade Je pensais connaitre tout de la Cuisine libanaise.....hé bien figurez vous que non! Je viens de découvrir un plat à base d'aubergine, encore jamais goûté et jamais vu nulle part: l'aubergine à la mélasse de grenade, un plat en plus pour les mézzés!...

Aubergine grillée au yaourt

Aubergine grillée au yaourt

Aubergines grillée au yaourt Une petite recette rapide avant la fin de l'été. Quand on pense ne pas avoir d'idées pour le déjeuner, il suffit d'un peu d'imagination et de quelques souvenirs culinaires pour préparer un repas léger tout simplement Magnifaïïïque!! Holà là, qu'est...

Babka à la pâte de sésame noir

Babka à la pâte de sésame noir

  Babka au sésame noir La Babka, c'est la brioche roulée et tressée d'Europe de l'est  ( Pologne, cuisine juive ashkenaze ) qui cache au creux de ses plis, plein de bonnes choses, du chocolat, de la pâte à tartiner, de la crème de pavot ....et j'en passe! Amusante à tresser,...

Baklavas libanais noix et pistaches

Baklavas libanais noix et pistaches

  Baklavas libanais noix pistaches Je ne peux pas me trouver au Liban sans avoir envie de poster une recette de ce beau pays. Comme nous sommes en période de ramadan, les pâtisseries regorgent de belles douceurs et de certains gâteaux qui ne se font qu'en cette période. Je ne...

Biscuits à la farine de pois chiches

Biscuits à la farine de pois chiches

    Biscuits à la farine de pois chiches   Je ne sais pas pourquoi mais ces biscuits me font voyager avec leurs parfums de cardamome et d' eau de rose et cela tombe bien puisque je suis en voyage. Ils m'emmènent loin de la France: je me sens un peu comme dans les...

Blettes et haricots mungo d’Ottolenghi

Blettes et haricots mungo d’Ottolenghi

Végétarien, vegan et très inspiré de la cuisine persane, cette recette de blettes et haricots mungo au tamarin d'Ottolenghi à fait mes délices avec son petit gout acidulé qui lui donne du pep's . Yotam Ottolenghi, ai- je besoin de vous le présenter? C' est un chef et auteur...

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