Je vous explique la forme de mon entremets aux fruits exotiques qui a du peps, c'est tout simple: je voulais utiliser mon nouveau moule à bûche acheté en solde et je ne comptais absolument pas attendre jusqu'à Noël prochain! Et je ne l'ai pas floqué faute de temps! Pour finir, plus...
Le fraisier de Yann Couvreur Yann Couvreur, pour ceux qui ne le connaitraient pas, est un jeune pâtissier qui ouvre sa première pâtisserie à Paris en 2016 à 33 ans après avoir fait ses classes dans de grands restaurants et hôtels de luxe comme au Park Hyatt place Vendôme et en tant...
Ile flottante Ile flottante J'ai beaucoup hésité avant de nommer cette recette! S'agit-il d'une île flottante ou plutôt d' oeufs à la neige? Pour moi, sans même réfléchir, c'est une île flottante comme l'appelait ma grand-mère paternelle qui nous en préparait souvent. Mais, avant...
La babka, cette brioche torsadée venue d’Europe de l’Est, est un véritable délice qui séduit autant par son esthétique que par sa saveur. Aujourd’hui, je vous propose une version encore plus gourmande : une babka au praliné pécan et aux éclats de noix de pécan. Moelleuse à...
Quoi de plus inspirant qu'un petit séjour à la neige et au froid pour poster une recette glacée et...enneigée?? Elle sera parfaite pour les dîners de Noël ou du Nouvel an. Le Baked Alaska ou la Bombe Alaska a été créé en 1867 à New York, dans le restaurant Delmonico's par son...
Tarte poires et crème de pistache Qui ne s'est pas retrouvé (e) un jour sans dessert de prêt pour le déjeuner du jour même? Manque de temps, d'énergie ou grosse flemme, qu'importe la raison puisque le résultat est le même. On ne se décourage pas, on ne baisse pas les bras, on oublie...
Polonaise, Allemande, Autrichienne ou simple souvenir d'enfance pour Conticini, la Brioche au pavot est un vrai régal et se déguste au petit- déjeuner comme au goûter. Brioche légère, elle est garnie de crème de pavot pour Conticini ou de pâte de pavot pour les allemands. On retrouve le...
Connaissez vous réellement la différence entre une clémentine et une mandarine? A part sa taille, la mandarine est à mon goût plus parfumée, un peu plus grosse et souvent plus facile à éplucher. Nous dirons que la mandarine est la grande soeur de la clémentine puisqu'elle en...
Pour nos desserts de Noël et de Fin d'année, la Bûche reste la star. Noël, c'est après demain, alors pourquoi ne pas la préparer pour le Réveillon du 31 décembre? Le temps file et on ne se laissera pas prendre au dépourvu entre les cadeaux, le menu et l'organisation de ces bons...
Coquille de Noël Tombée par hasard, alors que je m'installais devant la télé pour ma pose " café- petit carré de chocolat", sur la fin du journal de 13 h spécialement réservé aux regions, j'ai découvert la coquille de Noël ou Cougnou. La coquille de Noël, c'est une bonne...
