Les Cookies de Noël sont l’occupation ludique par excellence pour petits et grands . Prenez le temps d’ en préparer quelques uns  et congelez les, à plat pour commencer puis rangés  dans une boite isotherme, cuits ou prêts- à- cuire mais non décorés. Mes petits enfant  attendant ce moment avec impatience et la Maison en Pain d’Epices, ce sera pour un peu plus tard.

La recette du glaçage est en bas de page mais la pâte à sucre fait aussi l’affaire et demande moins de dexterité.

Voici notre travail et nos recettes

Nous avons utilisé trois pâtes différentes : une pâte sablée vanille -tonka, une autre pâte sablée chocolat au cacao et la dernière est un sablé aux épices ( gingerbread). Ces pâtes ne doivent pas être trop beurrée pour éviter qu’elles soient friables.

Pâte Sablée Sucrée

• 250 g de farine

• 150 g de beurre

• 1 œuf

• 85 g de sucre glace

• sel

Sablés Chocolat au cacao

• 250 g de farine

• 30 g de cacao

• 100 g de sucre glace

• 200 g de beurre

• 1 oeuf + 1 jaune

Gingerbread Cookies

• 280 g de farine

• 85 g beurre

• 75 g sucre glace

• 75 g de mélasse ou Golden Syrup ( dans les hypermarchés ou Marks $ Spencer ) ou à défaut du miel

• 1 oeuf battu

• sel

• 1/3 cuiller café bicarbonate de soude

• 1 cuiller à café de cannelle en poudre

• 1 cuiller à café de gingembre en poudre

• 1/2 cuiller café de noix de muscade en poudre

• 1/2 cuiller à café de clous de girofle en poudre.

On trouve maintenant des sachets d’épices pour Pain d’Epices , déjà dosés.

Glaçage Royal

• 400 g de sucre glace

• 2 blancs d’oeufs

• Colorants alimentaires

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