Santa Claus cookiesLes Cookies de Noël sont l’occupation ludique par excellence pour petits et grands .Vous avez encore le temps d’ici demain  d’en préparer quelques uns  avec enfants ou petits-enfants  . Mes petites filles attendant ce moment avec impatience et nous nous commençons ce matin même, la Maison en Pain d’Epices .
Voici notre travail et nos recettes

 

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Nous avons utilisé trois pâtes différentes : une pâte sablée vanille -tonka, une autre pâte sablée chocolat au cacao et la dernière est un sablé aux épices ( gingerbread). Ces pâtes ne doivent pas être trop beurrée pour éviter qu’elles soient friables.

 

Pâte Sablée Sucrée
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 œuf
  • 85 g de sucre glace
  • sel

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Sablés Chocolat au cacao
  • 250 g de farine
  • 30 g de cacao
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g de beurre
  • 1 oeuf + 1 jaune

 

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Gingerbread Cookies
  • 280 g de farine
  • 85 g beurre
  • 75 g sucre glace
  • 75 g de mélasse ou Golden Syrup ( dans les hypermarchés ou Marks $ Spencer ) ou à défaut du miel
  • 1 oeuf battu
  • sel
  • 1/3 cuiller café bicarbonate de soude
  • 1 cuiller à café de cannelle en poudre
  • 1 cuiller à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuiller café de noix de muscade en poudre
  • 1/2 cuiller à café de clous de girofle en poudre.
On trouve maintenant des sachets d’épices pour Pain d’Epices , déjà dosés.

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Glaçage Royal
  • 400 g de sucre glace
  • 2 blancs d’oeufs
  • Colorants alimentaires