Anchoïade maison pour un apéro encore meilleur Quand j' étais petite je regardais, avec des yeux éberlués et une moue de dégoût, ma grand- mère ( mi-Sicilienne, mi Corse) se régaler en mangeant les anchois que j'abandonnais sur le bord de l'assiette. Cela a duré des années! Il...
Ohhhh le pesto, comme il sent bon l'été: on pense tomate, mozzarella, burrata, non? Comme c'est aussi la belle saison des apéros arrosés de vin rosé ( avec modération...hum) , d' Aperol Spritz - ou autre- et surtout parce que je reviens d'un court séjour en Italie, l'envie de...
Les arancini sont des boulettes de riz panées et frites, originaires de Sicile dont ils sont une spécialité culinaire. Ils sont souvent farcis de fromage, de viande, de légumes ou d’autres ingrédients. Le nom arancini vient du mot italien pour orange, car ils sont sensés ressembler...
Artichaut poivrade au jus de fruit de la passion Ils ne sont pas chers, on en trouve partout car de saison, cela vous dirait de cuisiner l' artichaut poivrade et d'épater tout le monde en vous régalant? Vous hallucinez, non, à l'intitulé du titre: artichaut poivrade au jus de fruit...
Quoi de plus inspirant qu'un petit séjour à la neige et au froid pour poster une recette glacée et...enneigée?? Elle sera parfaite pour les dîners de Noël ou du Nouvel an. Le Baked Alaska ou la Bombe Alaska a été créé en 1867 à New York, dans le restaurant Delmonico's par son...
Une petite idée parfaite que cette recette de Crabe et wasabi dans un chou pour recevoir avec goût vos convives pendant cette saison festive qui arrive à grands pas. Si vous n'aimez pas le crabe, pourquoi ne pas le remplacer par du Thon au naturel? Pâte à choux ( peut être préparée à...
Un dessert plein de classe et de subtilité, voici une version d’un Saint Honoré d’automne poire et chocolat. Quelques préparations pas du tout compliquées et qui peuvent être anticipées, la cuisson des choux réservée au jour même et voilà, ce superbe dessert sera prêt à temps...
Ile flottante Ile flottante J'ai beaucoup hésité avant de nommer cette recette! S'agit-il d'une île flottante ou plutôt d' oeufs à la neige? Pour moi, sans même réfléchir, c'est une île flottante comme l'appelait ma grand-mère paternelle qui nous en préparait souvent. Mais, avant...
Mais non, il ne s'agit pas de café aujourd'hui mais d'un velouté raffiné avec une pointe de gourmandise en plus, celle de la chantilly! C'est une recette que je fais depuis des années et qui, franchement et sans me vanter, plait à tout le monde. Quand l'automne s'installe, rien de tel...
J'ai hésité pendant longtemps...longtemps...longtemps....mais la guimauve, les marshmallows....les chamallows...- appelez les comme vous voulez - , sont tellement régressifs ...non, je ne résisterai plus, c'est une résolution de fin d'année! Et quelle bonne idée! tellement facile à...
Alors là, je vous vois intéressés par le titre de ma nouvelle recette et comme vous avez raison! Vous n'auriez qu'à demander à ma petite fille de 18 ans et vous auriez la confirmation que ces cookies chocolat comme un brownie sont comme disent les jeunes : une tuerie! Comme nous le...
Voici un plat de la cuisine Libanaise qui fera beaucoup d’effet sur votre table puisqu’il semble très élaboré. Mais que nenni, il est simple à faire. A vos marmites, voici la recette ! Ingrédients pour 8 personnes : 1kg d’oignons débités en rondelles . Je vous...
La babka, cette brioche torsadée venue d’Europe de l’Est, est un véritable délice qui séduit autant par son esthétique que par sa saveur. Aujourd’hui, je vous propose une version encore plus gourmande : une babka au praliné pécan et aux éclats de noix de pécan. Moelleuse à...
Tarte poires et crème de pistache Qui ne s'est pas retrouvé (e) un jour sans dessert de prêt pour le déjeuner du jour même? Manque de temps, d'énergie ou grosse flemme, qu'importe la raison puisque le résultat est le même. On ne se décourage pas, on ne baisse pas les bras, on oublie...
Qui, qui, qui est le roi du Kouglof ??? Christophe Felder c'est notre pâtissier Alsacien que j'ai eu la chance de rencontrer au Salon du Chocolat il y a quelques années: quelle gentillesse, quelle modestie, quel talent! "Christophe Felder passe toute son enfance en Alsace, où son père, qui...
Conchiglie à la sauge, ail et aux courgettes Les conchiglie sont un type de pâte italienne en forme de coquillage. Leur nom vient du mot italien conchiglia, qui signifie "coquille". Elles sont conçues pour capturer les sauces à l'intérieur de leur cavité, ce qui les rend...
En vacances dans cette belle ville de Nice, vous comprendrez que je n'ai pas accès à Ma cuisine. Celle-ci est très bien garnie mais ....j'ai mes habitudes alors je poste aujourd'hui cette recette de mille-feuilles aux fruits secs et praliné qui ne demande pas un matériel trop sophistiqué...
On a toujours besoin d'un plus petit que soi non? La preuve : je vous présente une recette que ma fille prépare pour ses dîners raffinés : je ne sais pas d'où elle vient mais c'est un pur délice ! Il y a un peu de crème fraiche.....et du fromage mais ce n'est pas plus calorique qu'un gratin...
ou la Raclette individuelle en fleur La Raclette comme vous ne l'avez jamais vue Dans le livre consacré aux 100 recettes préférées des français, la raclette est le plat préféré des moins de 35 ans. Cela ne m’étonne pas du tout: pas besoin de savoir cuisiner ...et un minimum de temps...
Quand il fait gris, moi, je cherche du réconfort. Quoi de mieux qu'un peu de douceur ( mes amis vous le diront, mes desserts sont généralement juste dosés en sucre comme il faut ). Alors, je vous emmène aujourd'hui dans les îles, c'est un petit bout de paradis, une parenthèse sucrée...
Halloween Frankenstein Rice Krispies Vite, vite, vite, passage express en cuisine pour préparer à temps ces petits monstres pour les enfants qui fêteront Halloween avec leurs amis! Ingrédients pour 24 Monstres 6 cups de Rice Krispies ou céréales de votre choix 3 cuillers à soupe...
Je n'ai pas pu m'empêcher de rapporter de Grèce du halloumi puisqu'il est originaire de là-bas. C'est vrai, on en trouve en France mais bon....l'acheter là bas a son charme. Je n'allais quand même pas revenir les mains vides! Si la tradition veut qu'il soit fabriqué à partir d'un...
Polonaise, Allemande, Autrichienne ou simple souvenir d'enfance pour Conticini, la Brioche au pavot est un vrai régal et se déguste au petit- déjeuner comme au goûter. Brioche légère, elle est garnie de crème de pavot pour Conticini ou de pâte de pavot pour les allemands. On retrouve le...
Cake chococahuète Pardon, pardon, mais c'est encore un cake au menu! Je ne sais pas ce qu'il me prends mais je suis en plein dans ma "période cake"! Allez savoir pourquoi? J'ai une petite idée néanmoins: ils sont faciles à faire, peuvent avoir des goûts différents, ils sont...
C’est la saison des poires, on en profite avec cette belle recette d’antan revisitée dans sa présentation pour la mettre au goût du jour! Vous pouvez bien sûr, coucher les poires tranchées sur la frangipane plutôt que de les présenter de cette façon. Les poires Bourdaloue doivent...
Salade de lentilles et pousses d'épinard J’ai toujours aimé les salades: en début de repas, en plat unique, en accompagnement de tartes salées ou de fromages . Je propose une nouvelle catégorie de recettes rapides car chacun de nous le sait, le temps...
J'ai la recette idéale pour le week-end: simplissime, à déguster rapidement et tellement addictive qu'on recommencerait bien le lendemain! C'est ce que j'ai fait la semaine passée, voui, je l'avoue... Le chef - encore plus gourmand que moi, je peux le dire sans hésiter- nous conseille...
Hum, la tarte à l'orange de Conticini et son petit dôme tout brillant...vous connaissez? La voici avec, comme toujours des petits changements ..elle s'appelle donc la sublime tarte à l'orange selon Conticini! Elle est composée d'une pâte sucrée à la poudre de noisette, d'un confit...
Soupe à la tomate mais pas n'importe laquelle Quand votre fils achète des tomates anciennes magnifiques mais oublie de repartir avec, que feriez vous? Une bonne soupe à la tomate pardi! Les plus connues des meilleures variétés de tomates anciennes, les...
Couronne briochée au chorizo et fromages Couronne briochée au chorizo et fromages La météo fait des siennes et nous passons une grande partie de notre temps à danser entre les gouttes mais le moral ne flanche pas: c'est la saison des apéros et cela me régale! Les idées tournicotent et...
Incroyablement léger, ce gâteau au chocolat sans beurre est léger, léger, sucré juste comme il faut malgré ses 350 g de sucre. Il sera parfait à déguster comme ça, sans rien ou coupé et garni d'une bonne ganache montée au chocolat ou d' une mousse. Idéal en gâteau d'anniversaire...
Tarte au citron vert et menthe mojito Tarte au citron vert et menthe " Mojito" Le Mojito.....est un cocktail venu de Cuba. A base de rhum, de citron vert, de menthe et de sucre roux, il est tendance dans les bars du monde entier. Comme je suis en plein dans ma...
Tomates séchées maison Avez vous déjà goûté des tomates venant d'un potager? Je ne veux pas jouer à celle qui vivait au siècle dernier, mais que leur saveur est différente! Plus sucrées, pulpeuses, elles donnent envie de croquer dedans à pleines dents et peu importe les taches sur...
Facile et délicieuse, cette salade se passe de commentaires! Je vous laisse la découvrir. Ingrédients pour 8 4 aubergines1 tête d'ail1 botte de persil plat2 à 3 oignons verts entiers1/2 à 1 concombre 3 belles tomates ou quelques tomates cerises225 g de halloumi grillé ( pour...
On peut presque tout faire avec des blettes: considérer qu'elles remplacent les épinards, les mettre dans une tarte, une quiche, les rouler comme les feuilles de vigne pour les farcir.... j'en passe, j'en passe. La pleine saison des blettes se situe entre les mois de juin et...
Tarte figue ricotta, ricotta et pistache: un dessert raffiné et fruité J' ai l'impression que l'automne est déjà là, et vous? Franchement, je ne me sens pas du tout prête à l'accueillir mais plutôt encore encline à déguster les derniers jours ensoleillés et doux. Ma reflexion...
Je venais de rentrer d'une petite escapade en Italie pour assister à un mariage ...sublime quand j'ai péroré ces petits biscotti. L'Italie, ses lacs, l'élégance des Femmes et sa cuisine! Comment peut on y résister? Moi, je n'essaye même pas, c'est bien simple. Alors évidemment,...
La Madeleine gourmande au caramel beurre salé Qui n' pas envie d'une petite douceur à déguster à tout moment de la journée, surtout s'il fait maussade comme ce matin? Pour moi, le meilleur remède à la mélancolie de l'été qui s'en va, c' est me mettre en cuisine! Je vous ai...
Scarpaccia salée: un délice Toscan aux courgettes La Scarpaccia est une spécialité culinaire italienne, originaire de la région de Toscane, plus précisément des villes côtières. Il existe deux versions principales de la scarpaccia : une version salée et une version...
Des concombres à ne plus savoir qu'en faire...il faut donc arriver à les écouler de la meilleure façon possible. La gaspacho, tout le monde connaît, mais la soupe froide de concombre, vous y avez déjà goûté ?? Eh bien je trouve cela délicieux, très rafraichissant et hyper rapide à...
Rien n’évoque mieux la fin de l’été que la saveur douce et légèrement acidulée des mirabelles lorsque ces petites prunes dorées atteignent leur pic de maturité. Hum, mes fruits préférés! Pour les sublimer, j'ai imaginé une tarte qui marie tradition et originalité grâce...
Irrésistible, vraiment, cette petite recette rapide et tellement estivale! On ne regarde pas la photo de trop près: ici, les estomacs criaient famine et je me suis tellement dépêchée que tout s'est cassé la figure entre cuisine et terrasse. Pas grave, c'est le goût qui prime et tout...
La poolish est une méthode de fermentation utilisée en boulangerie et en pizzeria pour préparer une pâte. C'est un type de levain liquide ( quasi express) , obtenu en mélangeant de la farine et de l'eau en quantités égales, auquel on ajoute une petite quantité de levure. Ce mélange...
Une recette de salade, franchement, cela ne se refuse pas! Faciles à préparer, souvent rapides, elles sauvent parfois d' un manque d'inspiration et de temps. Moi, les salades, j'ai toujours aimé cela car je ne suis pas très carnivore. Cette salade de pois chiches et ses parfums du...
Soirée pizzas ou barbecue en perspective? Il vous faut une entrée ou un accompagnement légers mais néanmoins gouteux. J'ai ce qu'il vous faut: ma salade croquante de fenouil en délicatesse. Testée et adoptée par mes amis. Elle se prépare vite si vous avez le robot équipé de...
Je ne suis pas partie dans les îles .... mais j'ai visiblement besoin de voyages. À défaut de prendre l'avion, de m'envoler vers ce beau pays qu'est le Liban et qui est classé "destination à risques" cet été, je me défoule dans ma cuisine d'autant que je me sens équipée de...
Une petite tatin de courgettes aux 3 fromages qui n'a rien de lourd, vous y croyez? Hé bien, vous devriez, car elle a franchement la légèreté que l'on voudrait trouver dans un repas estival. Pleine de goûts qui vont bien ensemble, aussi bonne froide qu'à la sortie du four, elle est...
Taboulé de quinoa Le taboulé, j'adoore ! Le seul problème avec cette salade exquise est sa préparation ! Elle est longue: les bottes de persil sont à couper menu et pas aux ciseaux! C'est l'accompagnement idéal des menus d'été, c'est une salade bourrée de vitamine C ( le persil)....
Ma tarte aux mirabelles et son grain de pistache Vite, vite, on se dépêche ! Ah, les mirabelles, avec les cerises, ce sont mes fruits préférés. Gorgée de sucre, petite... juste la bonne taille pour la mettre en bouche et se régaler, moi, j'en suis dingue et je les attends comme le...
Le café tâché, vous connaissez? Boisson traditionnelle de comptoir, le Macchiato est au monde, ce que le Noisette est au bar français. Un espresso avec un goutte de lait mais moussant et aujourd’hui , la tendance est à nommer tout ce qui est “tâché” , Macchiato, du Caramel...
Glace au yaourt grec et aux fraises J'ai beaucoup hésité avant de me lancer dans cette entreprise qui consistait à réussir un dessert frais et léger pour terminer apéro et barbecue assez copieux. Evidemment, la première chose à laquelle on pense, c'est à la glace. Oui, mais la...
La Tartatouille, c'est ma petite dernière et j'en suis plutôt fière. Vous l'aurez deviné, c'est tout simplement une tarte garnie d' une ratatouille... ou presque. Et comme la ratatouille est un plat d'été, avec des légumes de saison et mûris au soleil( on l'espère!), elle a sa...
Rouleaux de Printemps au melon- jambon de Parme C'est la saison des fruits et des légumes d'été et on en profite pour revisiter notre traditionnel melon- Jambon de Parme et lui apporter une très grande touche de fantaisie. Ma recette de Rouleaux de Printemps au melon- jambon de Parme,...
La Pissaladière Ma fille a eu subitement envie de faire une Pissaladière . Elle s'est chargée des oignons et moi de la pâte puisque ma pâte à pizza fine est parfaite: la Pissaladière étant une entrée, il nous fallait de la place pour le reste du magnifique menu qu'elle nous...
La Cuisine Italienne est une de mes cuisines préférées: je la trouve plutôt simple à faire puisqu'elle est, à mon goût moins sophistiquée que la nôtre. La caponata est un classique de la cuisine Sicilienne, qui se déguste froide où chaude ( je vous conseille de la goûter froide...
Bonjour, Voici mon petit cadeau d'un jeudi matin assez chargé puisque j'ai un million de trucs à faire à part préparer mon cake citron à la courgette Rangement, valise, footing - mais ça, ce n'est pas encore gagné puisque je ne l'ai pas mis en premier sur la liste - . Alors, pour vous...
Cupcake vanille aux pépites de chocolat ou smartiesDes recettes de Cupcakes, nous en avons tous dans nos tiroirs, pour la simple raison qu'il y en a un nombre incalculable. Mais ne zappez pas celle- ci car elle n'a pas grand chose à voir avec les autres ( The cupcake vanille pour Anna...
Diktat de 3 de mes petits enfants: pas trop cuits et à la pistache. Vous avez tout compris, nous parlons ici de cookies à la pistache. Moelleux, gourmands avec juste ce qu'il faut de sucre, ils sont à tomber...malheureusement pour moi. Ce n'est pas la recette "copycat " de Cédric Grolet...
L’été commence officiellement aujourd’hui! En ce qui me concerne, j’ai du mal à y croire…. Mais, les tartes aux légumes font souvent partie de mes menus l' été, en plat unique ou en entrée, alors cette recette inaugure l’arrivée, tant attendue, des beaux jours. Pour changer de...
Verveine et citron, un joli mariage que j'affectionne particulièrement pour sa subtilité. En un mot, il a de la classe ! Les tartes citron trouvent souvent preneur: délicieuses en fin de repas car elles nous donnent l'impression d'aider à la digestion. Légères, surtout quand elles ne...
Brick au saumon et crevetteshttps://recettes.de/defi-buffet Je manquais d'inspiration hier soir pour préparer le dîner mais comme j'aime le bien- manger, je me suis dit que rien ne valait mieux que de cogiter quelques minutes sur une recette simple, bonne et surtout qui permet à chacun de se...
Elle s'appelle diamant, ma tarte, parce que tout simplement sa pâte sablée est travaillée comme un biscuit diamant, c'est à dire comme si elle était roulée dans de la cassonade. Comme il n'est pas possible de rouler un fond de tarte véritablement, il y a une astuce: on beurre bien son...
Cake citron à la courgette Le Carrot cake, tout le monde connait où presque. D'ailleurs ma recette est à tomber, vous devriez l'essayer. Ce Cake Citron d'aujourd'hui , je vais le faire avec de la courgette et sans beurre. De la courgette ??? Et pourquoi pas ? Un...
Vous n'êtes jamais tombés sur une recette avec un tel intitulé et moi non plus, figurez vous! C'est l'ainée de mes petites filles- gourmande comme sa grand- mère- qui l'a dénichée sur Instagram ou tik tok. J'ai 8 petits- enfants et je ne pense pas qu'un seul d'entre eux n'aime pas le...
La King Arthur Baking Company, anciennement King Arthur Flour Company, est un fournisseur américain de farine, d'ingrédients, de mélanges à pâtisserie, de livres de cuisine et de produits de boulangerie. Ils publient chaque année leur " Recette de l'année " . C'est de celle- ci...
Madeleines au thé Matcha Pendant longtemps La Madeleine faisait partie du b-a- ba de la pâtisserie et de mère en fille, la recette circulait. Elles étaient au citron très souvent, avec un petit goût d'amande amère. La plus fameuse restant la Madeleine de Commercy et bien sûr celle de...
Vous attendez du monde? Ça tombe bien, j'ai ce qu'il vous faut et cela ne prendra que quelques minutes de votre temps après avoir fait quelues courses. Simple, rapide et franchement peu de gens vous le refuseront à l'apéritif, voici le Punch aux arômes gourmands des îles. Plutôt que de...
Une 'tite recette simplissime quand on a un peu de brocoli et qu'on ne sait pas quoi en faire: voici les penne au brocoli -recette anti- gaspi- qui vont vous surprendre agréablement. L'avantage de cette recette? Les enfants récalcitrants au brocoli n'y verront que du feu! Un minimum...
Saumon mariné au gingembre frais S’il fait beau demain, pourquoi pas une plancha ! Le saumon est un poisson gras. Il fournit une généreuse part de gras oméga-3 aux multiples bienfaits. Si vous l'achetez bio c'est tout benef ' pour les plus jeunes. Mes petits enfants l'adorent sous...
Un matin brumeux et froid, vous filez chez le primeur et vous achetez un ananas parce que vous avez besoin d'un peu de douceur et d'exotisme. Retour chez vous, l'ananas n'a pas grand goût à la dégustation. Vous feriez quoi, vous? Ce qui m'est venu à l'idée tout de suite? Le flamber...
Cigarettes russes d'après Frédéric Anton Quand vous entendez " Cigarettes Russes" vous pensez Delacre? Moi, si! Charles Delacre à commercialisé ces petits biscuits en 1906. Elles tiennent plutôt bien la route pour des vieilles dames! On trouve beaucoup de cigarettes russes en...
Des Falafels au saumon, cela vous dit? Cuisson air fryer pour moi! Franchement, je ne sais pas si je devrais appeler ces petites bouchées/ croquettes, des falafels.....Les falafels sont traditionnellement préparés à partir de fèves ou de pois chiches - généralement crus et trempés...
Pain à l'ail et fromage Vous allez essayer cette recette de Pain à l'ail et fromage et comme moi, vous en deviendrez complètement, mais complètement addict! Pas possible autrement, ou alors vous n'aimez ni l'ail, ni le fromage. Mais pour ceux-çi, j'ai même une petite...
Cyril Lignac nous présentait l'autre soir sa petite recette rapide de St Jacques au miso blanc qui m' a bien donné envie! Une chance, j'en avais au congélateur. J'ai préféré les déguster snackées plutôt qu'en tartare et donc, comme à mon habitude il y eu de petits ...
Il fallait y penser, Conticini l'a fait et quelle réussite! Cette recette fait partie de celles testées il y a plusieurs mois et que je n'ai pas eu le temps de poster. Bon, j'ai très légèrement modifié des petites choses: par exemple, l'ajout d'une fine couche de praliné noisette sur la...
Cookies aux raisins secs, pécan et flocons d'avoine selon Laura Todd Cookies raisins secs, pecan et flocons d'avoine selon Laura Todd's Ce sont les vacances scolaires et on aurait du mal à l'oublier: je n'ai jamais autant entendu appeler "mamie" et "papie" ( avec ou sans y )...
Galettes de brocoli et pommes de terre au air fryer Cela vous dit des petites galettes de brocoli et pommes de terre au air fryer ou simplement au four ou à la poêle ? Voici une petite recette bien sympathique et sans sophistication pour accompagner poisson, viande, poulet, ou même à...
Le Paris- Brest tout cacahuète J'avais des cacahuètes, beaucoup de cacahuètes alors cette belle idée de Paris- Brest tout cacahuète m'est venue. Il se fait que les cacahuètes, je les aime salées, sucrées, dans la pâtisserie et aussi dans la cuisine. Alors, c'est la fête! Savez...
Cette magnifique recette a déjà été postée sur Fabicooking mais je n'ai pas pu résister à vous la proposer pour un repas de ce week end de Pâques. Si vous êtes amateur d'agneau, pas de problème, on substituera le veau pour l'agneau. Jarret de veau à la cuiller Moi, l'agneau, je...
Purée de carottes jaunes au fromage frais Savez vous comment m'est venue à l'idée de préparer cette purée pour l'apéritif? C 'est simple: une boîte de tartinade industrielle achetée ( pas par mes soins, je vous le garantis) et trouvée délicieuse à la dégustation alors que je...
Salade de pomelo comme en Thaïlande Il me suffit d'un petit tour en Thaïlande, d'une valise bourrée d'épices, de quelques feuilles de citron kaffir fraîches et d'un rayon de soleil printanier pour avoir envie de prolonger les vacances en cuisinant à la Thaïlandaise. C'est vrai que j'aime...
La recette express de penne aux asperges vertes Ça y est, la saison des asperges commence: vertes ou blanches on commence à en trouver partout et à ....tous les prix surtout. C'est fou, les écarts de prix d'un commerçant à l'autre! Bref, comme je suis folle des asperges et que...
Vous êtes pressée? Vous devez faire un dessert mais vous voudriez rester un minimum de temps en cuisine pour profiter de votre famille et du beau soleil de printemps? Je vais vous trouver une bonne idée et vous sauver la mise avec ma tarte facile au chocolat. Elle est faite...
La poire et son sablé breton Alors, la poire, cela vous parle? J'ai voulu faire une dernière recette avec un fruit qui ne fait pas nécessairement penser au printemps qui s'annonce mais plutôt à une lumière de fin d'été et d'automne, j'ai nommé: la Poire! Et nous commencerons par...
Tarte au citron revisitée de Cyril Lignac La tarte au citron revisitée de Cyril Lignac, vous l'avez peut être découverte lors d'un épisode du Meilleur pâtissier il y a quelques temps déjà. Un petite gelée de citron en mini touches, un peu de chocolat...
Chez Fabicooking, on voyage et on aime ça! Les voyages - story of my life- sont certainement inscrits dans mes gènes car mes ancêtres étaient de grands voyageurs. Mais sans avoir à remonter très loin, c'est à mon papa que je dois mon initiation et mon amour des voyages dès mon plus...
Pas ma première tentative de naans, je l'avoue, mais comme j'abandonne rarement ....je peux vous dire que je tiens le bon bout, je tiens la recette de naans qui va vous faire tomber. Les naans, ces délicieux pains plats d'origine indienne, sont devenus des incontournables de la cuisine...
Aujourd'hui, je vous propose une recette exquise qui éveillera vos papilles : les tuiles au gingembre. Ces délicats petits biscuits offrent une combinaison parfaite de croustillant et de saveur épicée. Le gingembre, avec sa note subtilement piquante, ajoute une touche d'originalité à...
Qui n'a jamais eu envie de faire lui- même ses pâtes lève la main! Je sais bien que le fait de ne pas avoir un laminoir, ne serait-ce que le plus simple, peut en refroidir plus d'un (e). D'ailleurs voici à quoi il ressemble. Celui-ci vient de chez Lidl et ne coûte que 19,95€....
Chiffon cake au air fryer.... ou pas Z'en avez un, d'air fryer? Moi, si, cadeau du Père Noël. Et devinez quoi? Je viens de m'en servir cet après- midi seulement pour la première fois pour y tester mon Chiffon cake, le gâteau nuage comme je l'appelle. Le Chiffon Cake a été...
Mac and cheese végétarien Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse version végétarienne d'un classique américain très réconfortant : le mac and cheese. Cette recette végétarienne peut devenir vegan si vous remplacez le fromage par du fromage vegan pardi! Cette recette...
Savez vous qui est le chouchou de mes chefs préférés? Cyril Lignac, of course! Sa gourmandise, sa générosité, sa gentillesse mais au- delà de tout, sa curiosité et son envie d'être " bluffé" comme il dit. Je trouve qu'il modernise et décrasse la pâtisserie de nos aïeuls en...
Le Paris- Brest de Conticini....THE best! On ne change pas une recette gagnante et celle de Philippe Conticini en est une: inutile d'aller chercher ailleurs, le meilleur Paris- Brest, THE best, est ici. Et Dieu sait si je suis gourmande!!! Alors, quand je vous l'affirme, vous devez me...
Je vous explique la forme de mon entremets aux fruits exotiques qui a du peps, c'est tout simple: je voulais utiliser mon nouveau moule à bûche acheté en solde et je ne comptais absolument pas attendre jusqu'à Noël prochain! Et je ne l'ai pas floqué faute de temps! Pour finir, plus...
Voici quelques recettes sucrées pour finir en beauté une soirée un peu spéciale! 1-Entremets chocolat orange Entremets chocolat orange 2-Cookies pour la St Valentin Cookies St Valentin 3- Rainbow cookies.... Rainbow cookies 4- Coeur coulant chocolat au marshmallow, le plus simple mais...
Cette année nous innoverons puisque le rouge ne sera pas la couleur de la St Valentin. Là, vous avez deux choix: 1-oublier le rouge traditionnel de la St Valentin et vous dire que cette recette a l'air tout simplement magnifique et qu'il faut s'empresser d'y goûter. Moule rond ou en forme...
Les crêpes sont de retour avec la Chandeleur, le moment et donc choisi de vous faire le point sur les méthodes et astuces pour réussir sa pâte à crêpes. 1. La chasse aux grumeaux : Commençons par la farine : elle doit être de qualité, c'est essentiel. Je la tamise toujours pour la...
Je ne sais pas si je vous ai déjà dit que j'adorais faire des tests en cuisine et en pâtisserie. Ça me prends comme ça et sans nécessairement une réflexion en amont. C 'est ce qui m'est arrivé avant hier: j'avais des envies de brioche et même si j'ai de bonnes recettes dans mon...
Salade de frikkeh et butternut sauce tahiné Aujourd'hui nous ferons simple, rapide, sain et délicieux! Bonne nouvelle, non? Il faudra juste s'arranger pour avoir les bons ingrédients: le frikkeh- ou blé vert- que l'on trouve ici ou dans les magasins bio. Le butternut et le chou rouge,...
Si l'on traduit "layer cake" littéralement, on obtient "gâteau en couches". Vous l'aurez compris, c'est en fait un gâteau composé de plusieurs couches ou étages ( au moins deux) garnis de crème, de fruits ou des deux. Un gâteau sandwich quoi! Le layer cake est une tradition...
Moules au lait de coco, gingembre et citronnelle Des moules au lait de coco cela vous semble bizarre? Personnellement je n'y croyais pas tellement étant une inconditionnelle des moules marinières mais bon, il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis. Résultat du test: pas mal,...
La courge butternut est un légume d’automne et d’hiver, qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Sa chair douce et fondante se marie parfaitement avec le fromage, comme la scamorza, une variété de mozzarella fumée originaire d’Italie. Que celui qui ne connait pas...
La tarte à l' oignon avec un twist La tarte à l'oignon, c'est bon! Mais quand elle a un twist qui la rend différente et encore plus savoureuse, c'est encore mieux non? Alors je vous ai trouvé la solution: des champignons et du morbier- ou tout autre fromage de votre choix: raclette,...
Ce temps très hivernal appelle à de bonnes vieilles recettes traditionnelles et réconfortants. Le chou farci est présent dans les cuisines française, russe, polonaise, ukrainienne, allemande, autrichienne, arménienne, azérie, chilienne, serbe, bosnienne, bulgare, grecque, chinoise,...
La galette ds rois deux en un Une des plus belles période de l'année, c'est celle de la galette! On en déguste tout le mois de janvier. Ouf, je ne suis donc pas si en retard que ça ! ; )) La galette, je ne m'en lasse pas et je l'attends même avec impatience, je l'avoue. De plus, c'est...
Pardon, pardon, je suis très en retard pour vous souhaiter une Bonne et Heureuse année 2024 et je m' en excuse! En cause, une petite semaine bien chargée avec 3 de mes petits enfants: l'expo Lego - à ne rater sous aucun prétexte tant elle est belle et inattendue- le cinéma avec...
Le pain d'épices était initialement appelé pain au miel. On en retrouve l'origine chez les Grecs et les Egyptiens vers 200 après Jesus-Christ. Il s'agissait d'un gâteau à base de farine de sésame (ou autres farines) et enduit de miel. A l'époque les épices ne faisaient pas...
J’ai été inspirée par la photo ravissante d’un dessert. Je ne sais pas de quoi était composé ce petit chef-d'oeuvre très "fête" mais ma gourmandise n'a fait qu'un tour. La couleur « Rouge Noël » du dôme appelait un fruit de couleur rouge évidemment : j’ai choisi la...
Pour nos desserts de Noël et de Fin d'année, la Bûche reste la star. Noël, c'est après demain, alors pourquoi ne pas la préparer pour le Réveillon du 31 décembre? Le temps file et on ne se laissera pas prendre au dépourvu entre les cadeaux, le menu et l'organisation de ces bons...
Noël et les fêtes de fin d'année approchent. Vous êtes tous, je l'imagine aisément, à la recherche de bonnes recettes pour rendre ces moments de partage encore plus doux et plus festifs. Se retrouver et partager, ne font il pas partie des plus belles chose de la vie? Alors, voici un...
En entrée ou en plat principal après une bonne tranche de foie gras, cette recette de cassolettes de St Jacques poireaux pour les nuls, est un bon choix pour l'un de vos repas de Fêtes. En effet, mis à part le fait que c'est une belle réussite gustative, ces cassolettes de St Jacques...
Tout d'abord, je tenais à vous dire que cette photo n'est pas la mienne. En cause, l'oubli et la précipitation: après avoir préparé le plateau avec les différents apéros, j'ai oublié de dégainer mon appareil. J'avais présenté mon zaalouk dans des petits pains pita faits maison...
La soupe à l'oignon gratinée Que ceux qui n'aiment pas la soupe à l' oignon gratinée lèvent la main! Recette incontournable de notre gastronomie française, la soupe à l'oignon ne daterait pas d'hier puisqu'elle serait consommée depuis l'Antiquité. Mais selon la légende,...
Les fêtes de fin d'année approchent et leurs petits excès délicieux qu'on aime tant, aussi, car ils font la paire. Alors, je vous propose aujourd'hui une recette de burger vegan ( ou végétarien) aux pois chiches et poivrons: léger, très léger et plein de saveurs. Si vous êtes...
Haddock fumé et poireaux en robe de chambre La saison influe beaucoup sur mes préférences alimentaires: j'ai envie de plats réconfortants mais pas nécessairement gras ni lourds quand il fait froid. Et rien qu'à la lecture de " robe de chambre" on comprend que c'est une recette cocooning...
La tourte filo rapide aux champignons Cela vous est déjà arrivé de sortir un boîte du congélo en pensant que c'était votre reste de boeuf bourguignon pour finalement vous apercevoir, une fois la boite ouverte et décongelée, que le bourguignon était ....des champignons cuisinés? La...
Gâteau moelleux caramelia J'ai découvert le chocolat Caramelia pendant le Meilleur Pâtissier et, si mes souvenirs sont bons, Frederic Bau nous l'a présenté à ce moment là. Valrhona propose de très bons chocolat mais assez chers. Pas de problème, faites un tour dans votre...
On choisit un bon ananas Victoria - je trouve qu'ils sont toujours bons et on se lance! Ne craignez pas les diverses préparations nécessaires à l'élaboration de cet entremets ananas et spéculos car elles sont simples à réaliser et puis, si vous n'avez jamais réaliser d'entremets, il...
Avant de vous donner une petite leçon sur les topinambours, je tiens à vous rassurer: si vous n'avez pas d'huile fumée, remplacez la tout simplement par un peu d'huile aromatisée à la truffe ou d'huile de noix ou de noisette. Voilà, c'est dit! Vous allez pouvoir continuer à lire ma...
Flamiche picarde aux poireaux.....à ma façon. La Flamiche Picarde est une tarte salée traditionnelle très répandue en Picardie et dans le Nord-pas-de-Calais. Le nom "Flammèche", est d'origine flamande et signifie simplement "gâteau ". "Constituée, à l'origine, d'une pâte brisée...
Fava, pois jaunes cassés. Vous vous doutez bien que j'ai découvert cette petite spécialité grecque, la fava, lors de mon dernier voyage dans ce beau pays. Je ne me contente pas d'aimer la Grèce et sa cuisine mais aussi sa jolie langue. J'ai d'ailleurs décidé de l'apprendre!! Il n'est...
Linzer Torte Aujourd'hui, je propose à ceux qui ne la connaisse pas, une recette de tarte à la confiture de framboise dont petits et grands sont plutôt friands: La Linzer torte. La recette de la Linzer Torte est considérée comme l'une des recettes de tartes les plus anciennes. La première...
Pain au potiron Je ne vais pas vous présenter Halloween, cette fête qui célèbre les morts, mais aussi les récoltes d’automne? Halloween est au départ une fête celtique d'origine irlandaise, je viens de l'apprendre! C'est le Nouvel An Celtique ! Il y a environ 3000 ans, le...
Salade de lentilles au haddock L'une des premières légumineuses à être domestiquées – il y a 9 000 ou 10 000 ans, probablement en même temps que le blé –, la lentille vient du croissant fertile du Proche-Orient. Des vestiges datant de cette époque ont été découverts dans le nord...
Cake marbré chocolat de Christophe Felder pour HalloweenOk, ok, ceci n'a rien d'un cake mais qui nous empêche d'utiliser un appareil à cake dans un gâteau pour Halloween par exemple? Bien au contraire, sa texture légère, son fondant sont un plus. D'accord, son apport en matières grasses est...
Vous voulez changer de la sempiternelle tarte aux courgettes? J'ai ce qu'il vous faut: mon millefeuille de courgettes, feta et basilic. Un petit voyage en Grèce m'a fait penser à changer notre fromage de chèvre français contre de la feta ( lait de brebis) et le résultat est plutôt réussi,...
Salade haricots verts et cèpes frais On se dépêche, vite, vite, c'est la saison des cèpes dans les sous- bois ( la pluie est là), sur les marchés et chez votre primeur. La saison des champignons, c'est un vrai bonheur! Je suis allée passer un petit week- end, très très gourmand, dans...
Mes valises étant déballées, je m'attaque au rangement de la cuisine en général et en particulier de toutes ces petites affaires ou ingrédients nouveaux que je rapporte dans ma valise des vacances . J'aime ranger: certains doivent écarquiller les yeux puisqu'il règne dans ma cuisine un...
C'est officiel, j'en suis folle, totalement addict et totalement sous l'emprise gourmande de ce fabuleux Cake caramel, pistache, amande de Christophe Michalak! Il est absolument incroyable, si bien dosé en sucre, doux, savoureux, moelleux, beau comme tout, un vrai petit bijou: j'en suis...
Le tajine de poulet au citron confit et olive est un plat traditionnel marocain qui se prépare dans un récipient en terre cuite appelé tajine.Un tajine ou tagine ou tadjine désigne donc tout autant un plat de cuisson et de service, large et peu profond surmonté d'un couvercle conique en...
Baguettes flambées flammekueche Comme je ne peux pas resister aux petits événements gastronomiques, tout est prétexte pour recevoir des amis et faire la fête . L' occasion était toute trouvée puisque L' Oktoberfest a commencé le 16 septembre et se termine le 3 octobre. J' avais joué le...
Si vous aimez les saveurs méditerranéennes et un peu orientales comme moi, vous connaissez sûrement le nom de ce chef si doué, anglo- israélien, Yotam Ottolenghi. Il a révolutionné la cuisine végétale avec ses livres de recettes...
LA tarte mirabelle et noisette La tarte mirabelle noisette d'aujourd'hui sera la dernière de la saison car même si l'on arrive à en trouver encore chez certains primeurs, la mirabelle se fait rare car c'est la fin de la saison. Les mirabelles ( mes fruits préférés avec les cerises),...
La tarte tatin aubergine et féta comme en Grèce Enfin, ça, c'est c'est le nom que je lui donne car j'ai le sentiment que je pourrais tout à fait déguster une tarte aussi originale et délicieuse que cette tarte tatin aubergine et féta en Grèce. Facile, il y a de la féta, pas sorcier...
Le frikkeh, je vous en ai déjà parlé dans une précédente recette de salade de frikkeh à la grenade. Pour cela je vais vous le présenter d'une façon plus succincte aujourd'hui. Le frikeh ou freekeh ou frikkeh est une céréale très ancienne puisqu'on retrouve sa trace dans un...
Une petite recette rapide avant la fin de l'été. Quand on pense ne pas avoir d'idées pour les repas, il suffit d'un peu d'imagination et de quelques souvenirs culinaires pour préparer un plat original et léger, tout simplement Magnifaïïïque!! Holà là, qu'est ce que je me suis...
Mon ktipiti avec ou sans crabe Bonjour! Vous connaissez mon amour immodéré pour les apéros et pour les cuisines qui viennent d'ailleurs. Aujourd'hui, je vais vous parler du Ktipiti. Déjà entendu parler? Sans doute! Déjà goûté? Il y a des chances! Mais du fait-...
Voici les derniers beaux jours d'été qui annoncent l'automne. J'aime les inter-saisons, on est entre la nostalgie de quelque chose que l'on va perdre et l'espoir d'un "nouveau" avec toutes ses promesses. Je rentre de l'étranger et n'ai qu'une chose en tête: ou sont passées mes mirabelles!?...
La sauce béarnaise de Claude La sauce béarnaise, ou la béarnaise, est une sauce émulsifiée chaude à base de beurre doux clarifié, de jaune d'œuf, d'échalote, d'estragon et de cerfeuil. Elle se sert chaude ou tiède. C'est une variante de la sauce hollandaise. Originaire de la...
Haricots Mogette au poivron et miso blanc Vous devez vous demander quelle est la différence entre les haricots blancs et les haricots mogette non? Le haricot blanc est une espèce et la mogette une sous-espèce, comme le haricot coco, le Tarbais ou le Soissons. Elle se distingue...
Aujourd'hui, j'ai choisi de voue préparer un dessert qui va vous régaler: une tarte à la mangue comme une fleur. Je vous raconte sa petite histoire. Tarte à la mangue comme une fleur Quand je suis au Liban j'aime aller me balader le long de la vieille route de l'aéroport pour tous ces...
Potatoes maison Nous l'avons tous fait: tendre le bras et attraper un sachet de Potatoes congelés. Geste facile, j'en conviens, et ces potatoes sont bonnes pour la plupart. Oui, ok, mais pourquoi ne pas essayer de les faire soi-même? C'est simple, rapide, et drôlement, drôlement...
Tuiles aux amandes de Pierre Hermé Tuiles aux amandes de Pierre Hermé Quoi de meilleur accompagnement pour les glaces et sorbets que les Tuiles aux amandes? Et quand la recette est celle de Pierre Hermé, alors leur duo est gagnant, c' est garanti! Je...
Ça y est, 5 petits enfants sur 8 débarquent! Qu'est ce qui pourrait bien faire plaisir à mes petits gourmands - bon sang ne saurait mentir - ? Il faut que cela soit pratique à déguster et rapide à préparer et chargé de gourmandise! Le cookie pardi! Tout le monde connait ce "...
Salade de pois chiches et aubergine Je ne sais pas vous, mais moi, je suis incapable de prendre autre chose qu'une salade au déjeuner quand il fait chaud. Ce n'est pas à cause du passage " maillot de bain", plage ou piscine juste après, ni le désir d' avoir la silhouette d'une limande ( ce...
Un plat simple est toujours tentant pour les cuisinières et cuisiniers, même s' ils sont à l'aise en cuisine. Placer tous les ingrédients dans un plat et les mettre au four, c'est le rêve non? Ensuite, une cuisson lente dans de l'huile, sans ajout de liquide, rendra les pois...
OLYMPUS DIGITAL CAMERA Les Aubergines, j'adooore ! En caviar, dans la moussaka, en tarte quand ils sont grillés, farcis à l'orientale.....Des recettes à l'aubergine ? j'en ai beaucoup à vous faire découvrir ! Celle- ci est une recette d'été incontournable puisqu'elle sent...
Tarte abricot pistache Cette année, comme la précédente, j'ai un peu de mal à trouver de bons abricots. Alors quand je suis tombée sur de bons, je sui retournée dare- dare en racheter pour les manger en cas de petite faim dans l'après midi et aussi pour en faire une bonne...
Poivrons farcis à la Libanaise Bon, on croise les doigts et on y croit: l'été est bizarre cette année mais la saison des barbecues et planchas est enfin là et les recettes qui vont avec, aussi bien sûr. Moi, j'aime l'été, les apéritifs qui s'éternisent avec plein de petites...
Alors moi, je les avais prévus pour l'apéritif mais en définitive, pourquoi ne pas les proposer en plat principal? Tout se passe au barbecue ou a la plancha . Et si vous décidez de préparer vous mêmes vos buns petits ou grands, briochés ou pas, c'est encore mieux. Ils étaient bine sû...
Spanakópitas C'est enfin l'été et le soleil - voire même la canicule!- et tout cela m'inspire (sauf la canicule bien sûr...parce que là, elle nous couperait plutôt l'appétit!). Ces journées estivales me ramènent sur la côte méditerranéenne et ses délicieuses recettes d'autant plus...
La Sangria de luxe de votre été Rien de plus simple à préparer, la sangria est parfaite pour l'apéro et souvent privilégiée quand elle est proposée. En espagne, elle sedéguste même avec la paella. Checkez ma recette de Paella pour les nuls . Selon certaines sources, la sangria ne...
Un brocciu à couper le souffle tellement il est bon, un bon pistou fait maison de préférence et l'envie de se régaler, tous ces éléments font que votre tarte soleil devient, comme disent les jeunes, une TUERIE! Ici, je vous parle d'un brocciu Corse et non de la brousse. Le brocciu...
C'est de ma marinade à l'Espagnole dont je voudrais vous parler aujourd'hui parce que ma marinade pour barbecue , elle sera tout aussi bonne avec du porc que du boeuf! Elle se prépare en deux temps trois mouvements et se conserve au frais dans un contenant en verre hermétique...
Tarte magnifique aux fruits rouges Je sais, je sais, elle est trop trop trop magnifaïiiiiiiiiiiiique ma Tarte aux fruits rouges! et non, ce n'est pas une tarte aux fruits rouges de plus, c'est " LA " tarte aux fruits rouges que vous attendiez! Et quand vous l'aurez...
Roulés au speck, courgettes et ricotta minute Vous voulez une recette express qui en jette? J’ai ce qu’il vous faut et vous n’allez pas le regretter, croyez moi. Qu'élues tranches de bon speck. Le Speck est un jambon d'origine Italienne provenant du Nord de l'Italie au goût...
Vous en avez un peu assez de mes recettes de glace ou de sorbet non? Oui mais non....il faut comprendre qu' avec la chaleur des jours passés, si je pense "dessert" , je pense GLACE! Mais cette glace au yaourt citron et menthe est tellement mais tellement fraiche que vous allez me...
La Mouhammara ( avec deux ou un seul m) est un plat d'origine Syrienne qui l'on retrouve très couramment sur les tables libanaises, à déguster avec un peu de pain ou en accompagnement de kibbé ce plat de viande délicieux qu'il relève. C'est une pâte de poivrons avec des noix, des...
Dacquoise aux fraises comme une tarte Dacquoise aux fraises comme une tarte Noooon, ne vous dites pas « Encore une tarte aux fraises !!« parce que ce n'en est pas vraiment une! Cette recette de Dacquoise aux fraises comme une tarte est la création de Bernard Proot: elle est franchement...
Le titre de ma recette vous interpelle non? J'ai failli ajouter l'adjectif " salé" pour que vous compreniez que je vous parlais bien d'un gaspacho, ce potage froid dont on se régale en été. D'accord, il n'a rien à voir avec le gaspacho d'origine espagnole plus précisément...
Fruits estivaux par excellence, j'ai nommé les fraises et la pastèque.Juteux, sucrés et si rafraichissants, voilà ce qu'il me faut pour un dîner entre amis au jardin d'autant que j'ai une belle pastèque au frigo et qu'elle est bien encombrante! Mais quid du mariage de ces deux fruits,...
Le Victoria sponge cake est un incontournable gâteau anglo-saxon. C'est celui qui est utilisé la plupart du temps pour ces impressionnants gâteaux de mariés( wedding cakes) recouverts, ou pas, de pâte à sucre. Le Victoria sponge cake est, comme son nom l'indique, un gâteau moelleux mais...
Noix de cajou à la Mexicaine et au citron vert et piment Si vous envisagez une soirée mexicaine avec margaritas et tout le toutim comme moi, ces noix de cajou à la mexicaine au citron vert et piment vous accompagneront à merveille et seront la petite touche en plus. Pour...
L’origine du canelé remonte à 1519. A cette époque, les religieuses du couvent des Annonciades à Bordeaux fabriquaient des pâtisseries à partir de farine récupérée sur les quais, de rhum, de vanille et de sucre de canne arrivant par bateau des îles lointaines ainsi que de jaunes...
Je ne suis pas loin de la frontière espagnole et je succombe avec délices au chorizo que j'affectionne particulièrement, surtout s'il est bien épicé....ceci explique en partie la recette de ce Roulé ricotta chorizo et roquette. Vous devez connaître maintenant mon engouement pour les...
Cela fait presque deux ans que je la recherche, cette Madeleine du partage dans son joli coffret orange ! Aperçue à Marseille dans cette magnifique droguerie/ boutique immense: j’ai nommé Maison Empereur ! Holà la…quelle merveille ! A l’époque, je me suis sagement...
Le hoummos à l'aubergine grillée Vous l'aurez compris, le hoummos se décline de plus d'une façon et ce grâce à un magnifique effet de mode dont nous sommes, non seulement témoins, mais ...amateurs! A quinze ans, je détestais les pois chiches et tout ce qui pouvait en découler....
Glace à la pistache et au safran Et si préparer une glace délicieuse faisait revenir le soleil? Vous y croyez? Moi, je tente ma chance! 2 impératifs avant de commencer: Pour garantir une bonne glace, il est préférable de s'y prendre la veille pour laisser tous les arômes diffuser...
Poulet comme au Mexique Qui n'a pas envie d'avoir une bonne petite recette originale qui se prépare en moins de 30 minutes et qui change du quotidien ? Je vais vous en proposer plus souvent parce qu'il nous arrive tous de manquer d'inspiration et de temps ! Aujourd'hui, vous vous dites peut...
Madeleines vanille et citron vert de Conticini Une madeleine est un petit gâteau traditionnel Lorrain, en forme de coquillage, allongée ou ronde, originaire de Commercy. La madeleine de Commercy porterait le prénom d'une jeune cuisinière de Commercy, Madeleine Paulmier. Servante de la...
Roulé au saumon et épinard On ne va pas se prendre la tête ce week-end pour préparer quelque chose pour l'apéro ou pour l'entrée, mais on veut que cela soit bon! Alors je me suis inspirée de ce Roulé au saumon et épinard goûté chez ma voisine Allemande au Liban: il est hyper...
Mon cake tout mandarine On se dépêche car on en trouve encore partout, j'ai nommé la mandarine. Elle sera bientôt détrônée par les fraises qui arrivent à grands pas. Profitez en pour préparer la poudre de mandarine en faisant simplement sécher les épluchures sur le radiateur et...
Salade de frikkeh à la grenade Le frikkeh (ou freekeh, frikeh ou frik) est un blé vert originaire du Levant, issu de variétés très anciennes. Très parfumé avec un goût fumé délicieux, cette céréale complète qui pointe sa graine sur la table des gourmets, mériterait...
Avocat garni au thon et mascarpone Voici une petite recette toute simple pour ceux et celles qui ont peu de temps pour préparer le repas. Petite cerise sur le gâteau, cette garniture thon- mascarpone peut très bien être tartinée sur du pain ou des rondelles de concombre pour l'apéritif, ou...
Carrot cake Les petites carottes crues au jus de citron à déguster à l'apéritif, je les aime plus que tout! Mais le Carrot cake que j'ai découvert aux Etats -Unis - je ne vous dirai pas quand, il y a prescription! - , m'a longtemps fait de l'oeil, tourné autour, sans vraiment...
Aux quatre coins du monde, Pâques sera fêté cette année. Une pensée très particulière pour les pays en guerre, pour ceux qui subissent l'oppression et ceux qui souffrent tout simplement. Au Liban, la coutume veut que pour les Rameaux, les enfants aient tous une tenue neuve, un beau...
Ce n'est pas une recette de poisson que je vous propose ce 1 er avril mais celle d'un bon chou farci végétarien! Figurez vous que je regarde la télé un peu avant ou après le déjeuner depuis que j'en ai une .....dans la cuisine, histoire de pouvoir y rester encore plus sans doute!...
Très occupée à gérer mille petites choses à la fois avant mon départ pour le Liban, je poste aujourd'hui une recette typique de ce beau pays encore dans la tourmente. On la retrouve dans tous les foyers, simple et saine et idéale pour les jeunes enfants, vous verrez. Pour le riz,...
Croque végétarien épinard Ingrédients pour 4 croque- monsieur 10 g de beurre + 2 cuillers à soupe d'huile100 g de champignons ( surgelés pour moi)200 g d'épinards hachés ou feuilles d'épinard (surgelés pour moi)3 gousses d'ail1 petit oignon1/2 cuiller à café de pimenton de la...
Gâteau invisible aux pommes Les gâteaux, ce n'est pas votre truc mais vous devez de temps en temps préparer un petit dessert? Le gâteau invisible aux pommes est pour vous. Léger, peu calorique et simplissime, il ne requiert aucune expertise ( mais une mandoline facilite le travail, celle...
Vous le savez peut être, mais je ne suis pas une grande fan de viande... sauf quand elles sont mijotées. Il y a de nombreuses années, encore toute jeune cuisinière, je me suis souvent amusée à cuisiner la rouelle de porc. Vous connaissez? La rouelle de porc est une tranche...
Les coquilles St Jacques au sirop d'érable et poivre de Timut Légère sur la balance et source d’oméga 3 et de minéraux, la coquille Saint-Jacques possède un goût subtil et une saveur incomparable. Je l'apprécie tout autant cuisinée qu' en tartare. La saison de la coquille St...
Hop, hop, hop, vous êtes pressés et quoi de plus simple à faire qu'un bon plat de pâtes? Un peu flemmarde, assez occupée et voulant aussi faire une recette rapide avec un peu de protéines ( il fait froid et on brûle des calories), à quoi penser si ce n'est aux spaghetti et pour changer des...
Je ne suis pas une grande fan de viande, je vous l'avoue, en revanche, le poisson, je ne m'en lasse jamais. Il me donne toujours l'impression que ce que j'ai dans mon assiette, c'est sain! Allez comprendre pourquoi! La grande polémique autour du saumon en ce moment me fait tourner la tête...
Une petite recette spéciale de Mardi- Gras pour vous et vos enfants : ils sont en vacances, il faut les occuper et surtout leur faire plaisir s'ils sont gourmands. Ils pourront bien sûr préparer ces petits beignets tout ronds seuls, car la recette est simplissime , mais ce sera à vous de...
Les brownies, je ne connais pas grand monde qui ne les aime pas! Je sais, on a toujours peur que cela soit trop sucré et c'est d'ailleurs pour cela sans doute, qu'ils sont découpés en carrés de taille moyenne. Mais ne prenez pas le prétexte de voir le mot " caramel" dans la recette pour...
Pour la St Valentin ou pas, cette croûte aux morilles va faire des heureux! Si vous me suivez un peu sur Instagram, vous vous doutez que je ne suis pas en Franche Comté mais comme je passais par là il n'y a pas longtemps, je me suis bien sûr régalée avec une croûte aux morilles....
Riz frit à l'ananas et crevettes Riz frit à l'ananas et crevettes - Pineapple and Shrimp Fried Rice Riz frit à l'ananas et crevettes C'est toujours avec la même joie que je reviens en Thaïlande passer des moments incroyables: toujours le même plaisir à refaire mes petits circuits...
Red Velvet St Valentin J’ai longtemps hésité à tester ce gâteau très américain qu'est le Red Velvet ( velours rouge en français) dont je ne voyais pas l’intérêt. Mais je me suis jetée à l’eau il y a près de 20 ans déjà et oh ! comme je ne l’ai pas...
Nouilles sauce satay comme là bas Je ne sais pas si c'est l'influence du Nouvel An Chinois ou la perspective de mon voyage en Thaïlande, mais juste avant de partir, je me suis réveillée un matin avec une envie irrésistible de nouilles à l'asiatique. Allez comprendre! Le satay - ou...
Les choux de Bruxelles, je les accompagne toujours de....lardons, et vous? Nous ferons exception aujourd'hui avec cette recette de choux de Bruxelles d'Ottolenghi à l'estragon et citron confit: je vous en supplie, testez la, elle est très dépaysante et si délicieuse. Je ne vais pas vous...
Je propose aujourd’hui une recette salée, goûteuse, rapide à réaliser quand on est atteint de » paresse en cuisine « et comme je suis à la montagne, cette association Morteau, pomme de terre et fromage m’inspire. J’ai opté pour des feuilles de brick pour plus de...
Les crêpes, ont en mange toute l'année mais la chandeleur arrive alors voici une petite recette et surtout un petit cours sur les différentes façons de les présenter. Aujourd'hui, voici les crêpes aux pommes caramélisées, à la portée de tous vraiment. Crêpes aux pommes...
Il y en a qui ont des madeleines, moi, j'ai la tarte aux pommes de ma maman! Excellente cuisinière, c'est elle qui nous a légué notre goût familial des bonnes choses. La pâtisserie n'était pas son aire de jeu favorite mais quelle gourmande !!! Pour preuve, cette délicieuse tarte aux pommes...
Avant toute chose, je vous demande de bien vouloir être très indulgents avec fabicooking car je suis dans l'incapacité de télécharger mes photos ( je suis sous la neige...), je ne suis pas dans ma cuisine et ma galette congelée crue à tout de même parcouru quelques centaines de...
Je ne sais pas si vous vous posez chaque matin la question de savoir ce que vous allez prendre au petit-déjeuner ou si vous avez un menu rituel. Pour moi, il y a l'incontournable jus de citron, suivi 15 minutes plus tard d'un yaourt ( pas quotidien tout de même) et un autre petit truc pour me...
Le Liban et ses bons petits plats ! Nous ne sommes que mardi mais je me demande bien ce que je pourrais inviter à votre table ce week- end pour un repas familial ou entre amis .... J' ai trouvé: ce riz au poulet à la Libanaise ou Riz aa djej est tout simplement parfait et fait...
Galette framboise frangipane Quand on passe son mois de Janvier à manger des galettes et à tirer les Rois ( bonjour le régime!), il faut faire preuve d'un peu d'originalité pour penser à de nouvelles recettes, histoire de ne pas déguster deux galettes identiques à un jour...
Nous avons tous eu cette année notre lot de petites misères, de contrariétés, de fatigue, de faiblesse et de pessimisme. Mais qui de nous peut dire qu'il n'a pas connu des moments de joie, de petits bonheurs, de gratification et surtout de partage? J'ai un truc infaillible quand j'ai...
Ma recette de Gaufres légères Un petit goûter vite fait bien fait et qui plaira aux petits comme aux grands, les gaufres! Ma recette de gaufres légères est facile et rapide à préparer: vos pâtissiers en herbe s'en régaleront. Il nous faut tous un peu de réconfort par ce temps! Le...
Raviolis aux morilles et ricotta Ne vous désespérez pas en lisant le titre de ma nouvelle recette puisque si vous n'avez pas de laminoir à pâtes, vous pouvez tout à fait vous lancer dans une recette de raviolis. En effet, j'ai la solution pour vous, ou plutôt LES solutions. La...
Mont-Blanc glacé Je pense que cette recette de Mont-Blanc glacé sera ma dernière recette sucrée de l'année. Quoi que... Je ne sais pas ce que j'ai avec les marrons en ce moment - vous avez jeté un oeil sur ma Bûche de Noël 2022 mandarine marrons ? mais ils me font de l'œil. Je vous...
Connaissez vous réellement la différence entre une clémentine et une mandarine? A part sa taille, la mandarine est à mon goût plus parfumée, un peu plus grosse et souvent plus facile à éplucher. Nous dirons que la mandarine est la grande soeur de la clémentine puisqu'elle en...
Vanille Kipferl Cette recette de Vanille Kipferl m'a été donnée par une de mes amies Gertraud. Je l'ai un peu modifiée au niveau de la vanille et ai remplacé le sucre en poudre par du sucre glace ...mais elle ne m'en tiendra pas rigueur. Je les avais dégustés chez elle et j'étais...
Vous savez que le moment de l'apéritif est sacro- saint pour moi....j'adore trouver de nouvelles idées, surprendre et inventer! Ces petites sucettes aux deux fromages sont très rapides à préparer, jolies et vous l'aurez deviné, délicieuses! Pour 30 sucettes environ 24 bâtonnets à...
Pour accompagner mon foie gras, j'avais envie de vous dénicher une nouvelle recette de pain d'épices. Je suis allée chercher du côté des grands chefs et j'ai opté pour le pain d'épices de Christophe Michalak et sa touche particulière qui incorpore de la marmelade d'orange à son...
Couronne des Fêtes: la babka au pesto de macadamia Les Fêtes approchent et mes petits essais en cuisine pour me préparer tout doucement se multiplient. Les couronnes, on les accroche à nos portes, on les mets sur nos tables pour le bonheur de nos papilles. Alors, pourquoi ne pas en...
Cuisine express: le Gratin de ravioles au poireau Ça nous arrive tous: grosse flemme assortie de l' envie d'en faire un minimum sans en être réduits à manger n'importe quoi. Moi, ça m'arrive... et comme je suis soulagée de composer le dîner juste en passant devant le rayon frais! Mon...
Tresse feuilletée saumon La Cuisine est à l'heure des re-visites, comme la Pâtisserie. On refait la même chose mais notre plat à une autre allure: plus contemporaine, plus recherchée et surtout il donne l'impression d'y avoir passé beaucoup de temps et de s'être donné beaucoup de...
Vous ne trouverez cette recette nulle part parce que c'est celle de ma chère maman, excellente cuisinière qu'elle était et qui a donné à sa famille, le goût des bonnes choses. De ma plus tendre enfance, je me souviens de la recette du boeuf Stroganoff de ma maman .... Je l'ai vue...
Mon chocolat chaud meilleur que chez Angelina Quand il fait mauvais dehors et plutôt froid, les dimanches en fin d'après- midi sont souvent un peu glauques, vous ne trouvez pas? Rien de tel qu'un bon bol de chocolat chaud, mais du vrai, pas de ceux qu'on prépare en ajoutant du lait chaud...
Végétarien, vegan et très inspiré de la cuisine persane, cette recette de blettes et haricots mungo au tamarin d'Ottolenghi à fait mes délices avec son petit gout acidulé qui lui donne du pep's . Yotam Ottolenghi, ai- je besoin de vous le présenter? C' est un chef et auteur...
La Feuille d'Automne est un des gâteaux qui a fait la renommée de Gaston Lenôtre. Dans Le Meilleur Pâtissier saison 4, pour la cinquième épreuve technique, il était au programme. . Je viens de retrouver dans une malle son fameux livre " Faites votre Pâtisserie comme Lenôtre " et ses...
Marinara sauce Cette recette de base peut tout aussi bien servir de base à la préparation d'une sauce bolonaise par exemple ou s'étaler en première couche sur une pizza et surtout servir de " dip" à l'apéritif. Complément indispensable pour mes Mozzarella sticks aux épinards .....que vous...
Pâte brisée à la vodka et son apple pie Une pâte à tarte faite maison peut en intimider plus d'une: réussite non garantie et temps passé à la préparer quand on en a pas beaucoup. Mais voici un ingrédient qui peut vous offrir une pâte brisée plus fine, plus croustillante et un...
Champignons farcis au Selles- sur- Cher Laurent Mariotte, je l'admire pour ses recettes simples expliquées en 3 mn chrono. Quelques unes d'entre elles retiennent mon attention, certes, mais pas assez pour me donner l'envie de les tester dans ma cuisine. A l'exception de celle- ci: les...
Les biscuits, c'est ma petite folie ! J'en fais depuis mon plus jeune âge! Contrairement à beaucoup de Français, je ne les appelle jamais " petits gâteaux", ...non, car ils ont généralement une texture plus croquante, plus croustillante que le gâteau, même s'ils sont sablés, et...
Velouté de potiron au curry Soupe de Potiron au curry Dans la grande famille des courges, vous vous en sortez?? Ouille ouille ouille....pas simple! Il y en a tellement et la confusion est aisée. L' automne est là et Halloween aussi: potiron, potimarron, citrouille, butternut et autres...
Sablés vanille Recette de base en vue de Halloween et des petits biscuits que les enfants auront plaisir tant à déguster qu'à préparer. A mettre en forme avec des emporte- pièces, unis ou décorés sans efforts avec un de ces rouleaux empreintes qui sont ravissants et nous facilitent bien...
Je sais les tomates, nous les trouvons en toute saison mais celle -ci est particulièrement bonne avec sa coriandre. Rapide, on utilise soit des tomates fraiches soit un mix de tomates pelés en boite et des fraiches. Soupe de tomate à la coriandre et au gingembre...
Je ne vous ai pas encore parlé des Bretzels: " Un ou une Bretzel ( pretzel) est une pâtisserie salée traditionnelle de la cuisine alsacienne et de la cuisine allemande, à base de pâte pochée dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés, et...
Cookies sans gluten aux abricots, noix et chocolat Aujourd'hui nous allons joindre l'utile à l'agréable et préparer en deux temps, trois mouvements, un petit goûter sain, peu sucré, sans gluten mais délicieux . Ces cookies sans gluten aux abricots, noix et chocolat seront prêts pour le 4...
Tarte mangue et fruit de la passion Encore une tarte vous dites vous? Je sais, j'en ai posté une aux mirabelles avec son grain de pistache il n'y a pas très longtemps. Je vous avouerai que je suis en goguette et que je n'ai pas eu le temps d'écrire cette nouvelle recette de Tarte...
Soupe de pain à la tomate ou Pappa al Pommodoro Ça y est, l'automne se presse d'arriver et les retours de vacances sont bien difficiles pour ceux qui rentrent à peine comme moi! Dès qu'il commence à faire gris et un peu froid, en même temps que le changement de couette, c'est l'entrée...
Sheet pan tomates et ricotta Certains d'entre vous vont se demander ce que cela peut bien être, un sheet pan.... et ce n'est pas plus mal car ils jetteront un petit oeil à ma recette et vont la trouver super mais super sympa et ....so easy! Alors, je vous explique: Un sheet pan est...
Mouhallabié ou Mouhallabieh, c'est vous qui voyez! Incontournable dessert de la cuisine Libanaise, la Mouhallabié est apprécié des petits et des grands. Elle est inévitablement proposée comme premier dessert aux très jeunes enfants: il suffit de doser le sucre à la baisse. Parfumée à...
Cake vegan tahini et roseVegan Ingrédients 140 g + 2 cuillers à soupe de farine T451 cuiller à café de bicarbonate de soude1 1/2 cuiller à café de levure chimique 40 g de tahini40 g d'huile végétale neutre ou huile de coco230 ml de lait d'amande ou lait végétal95 g de sucre de...
Tarte aux nectarines et menthe Comme je le disais dans mon post sur Instagram il y a un peu plus d'une semaine, ma tarte aux nectarines et menthe.....est moche. Garnie à la dernière minute sans vraiment réfléchir au visuel que je voulais lui donner, esthétiquement, ce n'est pas une...
Vous connaissez la babka, cette spécialité de la cuisine Juive ? Elle s’appelle comme cela car elle vient du mot “babouchka” ou “baba” qui signifie grand-mère ou mamie. L ’origine reste plutôt drôle. Les grands-mères souvent considérées comme étant très...
Aubergine à la mélasse de grenade Je pensais connaitre tout de la Cuisine libanaise.....hé bien figurez vous que non! Je viens de découvrir un plat à base d'aubergine, encore jamais goûté et jamais vu nulle part: l'aubergine à la mélasse de grenade, un plat en plus pour les mézzés!...
Le Paris- Brest au saumon fumé et avocat Très, très contente de ma belle recette que vous pourrez proposer en toute occasion. Elle est jolie ma couronne, non? Il est beau mon Paris- Brest au saumon fumé et avocat! Moi, j'en suis plutôt contente à vrai dire. Sa composition? Une...
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'ai définitivement des menus d'été et des menus d'hiver: ma carte change en d'autres termes, comme diraient les chefs. Il faut travailler les produits de saison! Ce qui reste néanmoins difficile puisque, ma petite dame, il n'y a plus de...
Croquettes au crabe Une boîte de chair de crabe achetée depuis quelques mois - parce que c'est bien pratique et.... plus économique-, a besoin de toute mon attention car petite urgence avant qu'elle ne périme. Vite, vite, je vais lui trouver une utilisation. Pourquoi pas une croquette un...
Le look de cet entremets à la noisette est bien sûr inspirée du Dôme noisette de Christophe Adam: je le trouve magnifique et très " classe" comme on dit! A l'intérieur, il est composé d'une ganache montée à la vanille, d'un insert fait d'une crème pâtissière au praliné et d'une...
Tarte aux figues d'après Cédric Grolet Cédric Grolet, on ne le présente plus! Jeune génie de la pâtisserie il est le king des fruits et de leurs trompe- l'oeil. Alors ses desserts à base de fruits, on en redemande. Raide dingue de cette...
Salade de concombre à la Thaïe Salade de concombre à la Thaïe Salade de concombre à la Thaïe Un petit peu d'exotisme ne fait de mal à personne et apporte de la fantaisie. Marre des salades de concombre qui accompagnent tout notre été? J'ai la solution: voici une nouvelle recette de...
Je profite de mon séjour au Liban pour poster quelques recettes de Cuisine Libanaise. La plupart des recettes d'ici se retrouvent tout autour du bassin méditerranéen et leur paternité est souvent disputée et revendiquée. Aujourd'hui, nous parlerons donc des Falafels libanais et de leur...
Pain escargot au pistou, mozza et tomates confites Je me creuse toujours la tête pour inventer de petites recettes à préparer pour les apéritifs. J'aime en avoir en réserve dans le congélateur qu'il suffira à passer au four quand un apéro s'annonce. Et ce matin, au Marché un sublime pot...
La tarte aux fraises de Conticini et son ingrédient magique Vite, vite, on peut trouver encore quelques fraises pour se régaler avec cette tarte aux fraises et l' ingrédient magique piqué à Conticini. Oui, vous avez bien lu: MAGIQUE !! Il change tout et fait d'une tarte aux fraises qui...
Glace au lait d'amande maison ( 6 personnes ) Pour les recettes de glace, il est évident qu'avoir une sorbetière facilite la tâche mais en voici une que vous pouvez tout à fait préparer sans son aide . Pour cette recette de glace au lait d'amande vous devez penser:" Je zappe la première...
Tapenade provençale verte et rouge Je sais, vous devez penser: on en trouve partout pourquoi s'embêter à la faire cette tapenade? Hé bien, pas si sûre que cela, jetez un coup d'oeil dans les rayons de votre supermarché. Tapenade provençale verte et rouge Cette tapenade provençale...
Soupe froide de cosses de petits pois, brousse et pesto de menthe Une petite recette bien sympa et très écolo puisque nous n'allons rien jeter des petits pois. Cette soupe est fraîche, peu onéreuse et idéale sur nos tables estivales.... et comme on nous promets un été chaud, chaud,...
Le St Honoré fruits rouges et jasmin Emblématique de la pâtisserie française, le Saint-Honoré commence son histoire vers 1847. C’est dans la Maison Chiboust (comme la crème éponyme), célèbre pâtisserie de l’époque, que la recette est inventée. Inspirée à la base d’un dessert...
Salade de pâtes à la Ricotta, tomates cerises et pistou. J'aime bien les plats uniques pour les déjeuners de vacances. Bien pratiques, ils nous permettent de passer plus de temps en mode " bronzage" et de laisser les moments en cuisine pour préparer apéritif et dîner. Cette...
Pâtes à la vongole et chorizo Vous aimez la cuisine Italienne? Une des meilleures du monde! Vous aimez les pâtes ? Moi si! Je trouve que c'est vraiment facile de les accommoder pour en faire une salade où un plat principal. C'est d'ailleurs la nourriture préférée des jeunes...
Il faudrait toujours avoir de la purée de framboise dans son congélateur! La saison des glaces est là et quoi de meilleur qu'une bonne glace à la framboise par exemple ou qu'un coulis framboise sur une glace vanille ou chocolat ? Bref, on peut en mettre un peu partout et, chouette! les...
Duo de Glace kulfi pistache et glace à la rose en Yin et Yang Ceux et celles qui aiment la nourriture indienne doivent connaitre la glace Kulfi que les menus des restaurants Indiens proposent. J'avais déjà fait, il y a longtemps, une glace Kulfi aux amandes le lendemain d'un dîner ou j'avais...
Poulet à la plancha façon tajine Si vous aimez les épices, vous devez apprécier les tajines, plats typiquement marocains cuits dans un plat creux en terre cuite, émaillée ou non, avec un beau chapeau pointu, ou couvercle de forme conique. On le cuit à petit feu après avoir fait...
Il était bon mon tiramisu Verveine Citron aux dires de Cyril Lignac quand il l'a goûté ! Mais Mercotte ne l'a pas trouvé assez revisité, voire pas du tout.... juste une bonne tarte au citron....Je ne commenterai pas. Il faut dire que les revisites et moi lors de...
Aujourd’hui nous voyagerons un peu plus que d'habitude. Il y a ma recette de Tarama ( Grèce), celle des Poivrons farcis (Liban) et celle d'aujourd'hui, le Tzatziki, est en fait un mix d'une recette Grecque avec une salade Libanaise aux concombres très approchante. En prime, mon petit grain de...
Pistou maisonLe printemps est là, on ne s'en lassera pas! Il fait beau, il fait chaud, et sans surprise, se développent nos réflexes estivaux: nous voulons de la cuisine gorgée de soleil! Humm, le basilic, les pins et leurs pignons, les cigales...je suis déjà en vacances !! Pour moi,...
Glace praliné noix de pécan Caramélisée, salée, dans les salades, je l'aime partout la noix de pécan! La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), originaire d'Amérique du Nord. C'est un fruit sec proche de la noix mais plus gras,...
Dip à la féta On y croit, le soleil commence à arriver mais il joue encore les précieux en s'invitant à sa guise et passe de plus de 30° à 20 le lendemain! Pas grave, nous préparerons tout simplement des petites recettes rapides pour l'apéro, le barbecue, la plancha et les...
Souvenirs d'enfance.....un peu mes madeleines de Proust....et surtout parmi mes premiers essais en pâtisserie parce que les Mantecaos sont de petits biscuits d'une facilité désarmante dont nous régalait souvent notre nounou. J'ai toujours pensé que les Mantecaos étaient originaires...
....comme elle fait succomber tous les amateurs de pistache. J'ai eu de la chance, beaucoup de chance d'assister à un cours donné par Christophe Michalak himself il y a de cela 3 ans! Quelle gentillesse, quelle simplicité.... Le seul problème dans ces cours magistraux, c'est qu' on ne met...
La recette de glace au chocolat que vous attendiezHolala! La glace au chocolat...! Gourmandise de mon enfance en version " chocolat mou " ( est ce une appellation internationale ou purement libanaise, je ne sais pas vraiment!) avec de la sauce chocolat et de la crème chantilly tout plein. En...
Une petite tarte soleil bien sympathique et délicieuse pour ce week end, ça vous dit? Moi, je les aime ces tartes soleil parce que je les trouve vraiment pratiques: chacun tire son rayon de pâte feuilletée fourrée de bonnes choses sans que la maitresse de maison ne s'occupe du service!...
Tartinade fèves et petits pois au chèvre frais C'est frais, c'est bon et c'est de saison: voici la tartinade fèves et petits pois au chèvre frais. Les fèves En effet, c'est la pleine saison des fèves puisqu'on la trouve de mars à juillet. Saviez-vous que la fève...
Salade aubergine et féta Moi, l' aubergine, j'aime ça sous toutes ses formes et encore plus quand elle est grillée. Elle se marie avec plein de saveurs et le cumin lui va si bien . Pour lui donner ce goût fumé irrésistible, j'ai une technique simple -si vous n’avez pas mis en route le...
C'est la folie tarte en ce moment.... De plus, ce genre de dessert est facile à transporter chez des amis: c'est aussi pour cela que je n'y ai pas rajouté une chantilly pistache pour faire comme Michalak sur son Fantastik fraise pistache, transport plus délicat! Ne pas oublier aussi que...
Il est vrai que l’on trouve des choux- fleurs toute l’année. Leur saison va de septembre à mai mais il existe en réalité des choux-fleurs de printemps, d’été, d’automne et d’hiver. L'échelonnement des récoltes et l'alternance des différentes variétés permettent...
Entremets mangue passion sur son croustillant pécan Même pas peur! On ne prend pas la fuite à l'énoncé de cette recette d'entremets mangue et passion sur son croustillant pécan! Je vous l'accorde, il y a plus simple mais elle ne demande pas d'être une pro ni d'avoir son C.A.P . Il...
Guacamangue Ha! Ha! Avouez- le, avez vous déjà entendu parler de guaca-mangue?? Je parierai bien que peu d'entre vous savent de quoi je parle et n'ont pas encore goûté cette petite merveille à déguster sans modération. Miam, je me lêche les babines rien que d'y penser! Trop, trop...
Tarte aux fraises et crème Magik citronnelle Tarte aux fraises et crème Magik de Michalak à la citronnelle ( 6 personnes) Tarte aux fraises et crème Magik citronnelle La saison des fraises commence et même s'il est encore difficile d'en trouver de très bonnes, les fraises, on y...
Mamours aux dattes C'est sans doute parce que je me trouve dans un pays ou les dattes sont reines que je vous propose aujourd'hui la recette des Mamouls, ou gâteaux libanais de Pâques aux dattes. Hé oui, Pâques approche avec les chasses aux oeufs et les belles tables familiales! La...
Champignons farcis fromage frais, fines herbes.Cette petite recette de champignons farcis vient, à l'origine, de ma petite belle- fille, qui me l'a fait découvrir. Depuis, elle ne cesse d'enchanter mes amis. Mais hier, comme mon petit potager déborde de fines herbes et que je venais d'acheter du...
Le mot tadka désigne une technique utilisée dans les cuisines de l'Inde, du Bangladesh et du Pakistan, consistant à faire brièvement frire les épices entières et parfois aussi d'autres ingrédients, tels que l'ail ou le gingembre émincé, dans de l'huile ou du ghee pour en...
Granolas au chocolat L’heure du goûter ! Qui n’a pas connu cette petite fringale qu’il faut tout de suite assouvir au risque d’avoir l’humeur assassine. Vous me direz que la sagesse serait de prendre un fruit, c’est vrai, mais pourquoi ne pas l’accompagner de ces...
Profiteroles au chocolat Les profiteroles au chocolat, un dessert bien connu que l'on peut revisiter à sa guise mais j'ai choisi néanmoins, malgré mon goût pour la fantaisie, de vous en livrer la version classique; préférence d'un ami pour la glace vanille, glace vanille ce sera......
Tartare de St Jacques combawa vanille Une petite recette qui va vous faciliter la vie et surtout si vous avez un petit dîner entre amis de planifié. Trop tard pensez vous!? Mais pas du tout: petit tour rapide chez le poissonnier car les coquilles St Jacques sont à un prix raisonnable et...
Entremets griotte et thé matcha comme au Japon Vous savez depuis complètement j'ai cette recette en magasin? 9 mois! Oh, la flemmarde pensez vous? Non, juste la débordée....oui, je le suis toujours un peu, allez savoir pourquoi! ¨Pour ce qui est de l' association des saveurs, c'est...
Roulés de tortillas au fromage frais, tomates confites et olives Je vous propose une petite recette expresse ce matin: je peux vous la poster rapidement et vous n'aurez plus qu' à la préparer en un tour de main car je suis presque sûre que vous avez tout dans votre réfrigérateur! Je...
Je vais vous présenter Minette. Minette est la quatrième de mes petites filles et la septième de mes 8 petits- enfants. Vous ne la verrez pas sur l'illustration crée pour mon blog à son lancement On m' y retrouve avec Lucia, Anna et Eden.Audrey n'était pas encore née.Oui, vous l'avez...
Madeleines orange et miel de Yotam OttolenghiJe suppose que vous connaissez le chef Yoram Ottolenghi? Chef anglo-israélien, il revisite la cuisine méditerranéenne avec génie. Pâtissier de formation, il est à la tête de 5 restaurants à Londres. Il signe en 2017 son premier livre...
Soupe patate douce de Guy Savoy Outre son talent reconnu mondialement, Guy Savoy est le chef emblématique et restera au patrimoine de notre gastronomie. Quel Chef, quelle gentillesse, quelle simplicité. Pour ceux qui n'ont pas la chance de le connaitre, cela se voit sur son visage,...
Pâte à pizza ultra rapide Cela vous prends tout à coup vers 16 h: ce soir, c'est pizza et même s'il n'y a pas match! Alors, comment faire? Pendant mon stage de pizzaïolo à Naples, on m'avait bien expliqué: la pâte à pizza, c'est peu de levure et un long temps de pose, genre 24 h au...
Cheesecake framboise et chocolat blanc Une recette de cheesecake avec des petits coeurs ! Voici une idée de dessert pour la St Valentin. Si le temps vous manque, remplacez le sablé viennois par des petits beurre ou des biscuits Digestive ou des sablés bretons mélangés avec un peu de...
Pâte à crêpes au chocolat de Michalak C'est dimanche! Youpieee! On peut prendre le temps, pour soi et pour les autres, puis se poser autour d'un petit dessert avec thé ou café pour le 4 heures. Et comme la chandeleur était mardi, on a le droit de manger des crêpes toute la semaine...
Risotto cacio et peppe Un reste de pecorino au poivre trouvé dans le tiroir de mon frigo et l'envie de déguster un risotto ne se fait pas attendre. Je checke la quantité de riz arborio dans le placard: c'est tout bon, plus qu'à commencer mon risotto cacao e peppe, j'ai juste une petite...
Crêpes Suzette en gâteau La chandeleur c'est aujourd'hui et n'oubliez pas de bien faire sauter les crêpes avec une pièce dans la paume de la main pour la bonne augure. Mais ce n'est pas du tout fini pour les crêpes cette année: les crêpes, on peut en manger tout le temps ! Dessert...
Soupe de nouilles thaïlandaise au curry rouge à ma façon Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 cuiller à soupe d'huile neutre ou d'huile de coco4 gousses d'ail écrasées1 oignon rouge ou blanc150 g de champignons frais au choix2 cuillers à soupe de curry rouge thaïlandais1 cuiller à...
Grissini au parmesan et herbes Quand on bouge moins.... on mange! Enfin, valable pour moi. Alors quand l'heure de l'apéro approche, tout est bon: les chips, le bout de pain, les amandes et j'en passe. Du coup, pourquoi ne pas faire des grissini maison? Moi, j'adore les grissini: ça croque...
Pain pelote aux cranberries Ça y est! Je suis testée positive à la Covid! J'ai l'impression de me retrouver lors du premier confinement alors.....je passe mon temps entre cuisine ....télé....lecture....re- cuisine. Je voudrais profiter de ce temps de quasi oisiveté pour m'avancer...
Salade de chou kale aux pois chiches tandoori On continue dans les recettes pleines de vitamines pour se protéger, comme on le peut, contre les refroidissements et autres Covid, Omicron etc etc.... Je vais attaquer une série de recettes un peu plus légères mais qui tiennent au corps afin...
Chou à la saucisse de morteau et raclette Cela doit être mon petit séjour à la montagne qui me donne des idées de plats bien hivernaux, bien goûteux et pas très " light" ! Allez, soyons fous, le chou, c'est bon! Et quand le chou est à la saucisse de morteau et raclette, c'est encore...
Topinambour au tahiné comme au Liban Truffe du Canada ou Soleil vivace, cela vous dit quelque chose? Peu de chance je pense mais le topinambour, cela vous parle. Vous le connaissez, lui, sous son nom " français" et c'est un des légumes oubliés dont on reparle beaucoup et qui s'installe...
Cake tout choco au gianduja Je ne sais pas ce qui m'arrive mais mes anciens démons " d'accro au choco" resurgissent depuis la fin de l'année et ne me lâchent! Ah oui, l'année promet d'être sucrée! Je ne sais pas si la cause en est le froid, le stress ou tout simplement la...
Gratin de crozets aux poireaux et curry Cela doit être mon séjour prochain à la montagne qui me donne des envies de crozets. De la douceur, de la gourmandise, c'est la saison du cocooning et du réconfort non? Vous avez des crozets dans votre placard? On en trouve partout maintenant. Et...
Ma délicieuse galette à la Normande Encore une galette et ce n'est pas la dernière de la saison, je vous l'annonce!Le mois de janvier et l'Epiphanie sont le bon prétexte pour en inventer de nouvelles ou en tester d'autres: j'adore la crème d'amande! Petit mémo: la frangipane est...
Non, ce n'est pas tout à fait celle de Cédric Grolet mais à 85 %! Je l'avais déjà faite et dégustée l'année passée mais en la trouvant plutôt fade. Pour 2022, elle aura moins de crème, moins de beurre, un peu d'extrait d'amande amère et les bâtonnets d'amande seront caramélisés:...
Je viens de passer quelques petits jours très sportifs avec 5 de mes 8 petits enfants et j'ai le blues puisqu'ils sont partis. Ce qui me vient au coeur, évidemment, c'est vous souhaiter de garder ceux que vous aimez, petits ou grands, le plus longtemps près de vous, parce que la famille,...
C'est un dessert parfait pour les Fêtes d'autant qu'il se prépare à l'avance, se congèle et se glace le jour même. Hop, on le prépare et on l'oublie! C'est top non? Cet entremets est préparé avec des fruits de saison, tout ce que j'aime! Entremets à la poire et au marron Il...
Gingerbread cookies, biscuits pain d’épices Les préparatifs de Noël avancent à grands pas....il est temps de penser au sapin de Noël et les enfants attendent les vacances avec impatience . IL va falloir les occuper en les faisant participer aux préparatifs. Ces biscuits...
Toasts aux crevettes Mme Butterfly Toasts aux crevettes Mme Butterfly Non, cette recette de toasts aux crevettes Mme Butterfly n'est pas une recette thaïlandaise quoiqu'en disent certains blogueurs. C'est en fait une petite entrée que l'on retrouve dans bon nombre de restaurants...
Penne au butternut et à la vodka Le butternut, c'est de saison! Et les pâtes, c'est toujours bon, non? Alors voici une recette qui peut être, bien sûr, préparée sans vodka pour leurrer les plus jeunes peu friands de légumes ou avec.... pour tous les autres. Petit rappel: Le...
Allez, nous sommes tous pareils! Pouvez vous me jurer que vous ne pensez passe déjà un peu à vos menus de fêtes? Moi si... et je suis bien embêtée parce que je ne sais pas par quoi commencer: je réfléchis à mes pannetones, jarret de veau ou belle poularde de Houdan? Pâté en croûte...
Tout d'abord, pardon pour ce flocage au beurre de cacao et pistolet ( pas en bombe): il pleuvait dehors ( dedans tu en mets partout si tu n'as pas une cabine spéciale peinture au pistolet!), je tenais le parapluie d'une main, le pistolet de l'autre et l'entremets placé en équilibre très...
Coquille de Noël Tombée par hasard, alors que je m'installais devant la télé pour ma pose " café- petit carré de chocolat", sur la fin du journal de 13 h spécialement réservé aux regions, j'ai découvert la coquille de Noël ou Cougnou. La coquille de Noël, c'est une bonne...
C'est la saison des poires et vous ne risquez pas de l'oublier puisque j'adore la déguster dans les desserts ! J'en posterai plusieurs recettes et j'espère que vous ne m'en tiendrez pas trop rigueur ! Jetez un oeil sur les précédentes: La Tarte Bourdaloue et le Dôme...
Île flottante aux pralines roses Née au XIXème siècle, la praline rose régale les gourmands depuis des générations et à travers le monde entier. La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise et peut se déguster seule ou dans des recettes comme la brioche à...
Une petite recette pour Halloween? Quoi de mieux et de plus simple que de préparer une bonne soupe et orange de préférence? Voici le velouté de potimarron aux 4 épices. Velouté de potimarron aux 4 épices Je trouve que le potimarron porte bien son nom: il est mignon avec sa petite...
Mon far aux pruneaux Le mot far en latin signifie « froment, blé, gruau ». A l'origine, le far Breton était un plat salé qui remonte au XVIIIème siècle selon les écrits. A la base, c'était une bouillie que l'on cuisait dans un sac et que l'on...
Chinois aux pommes et miel C'est l'automne! La saison se prête aux bonnes odeurs de pain, de brioche, de cannelle, de miel; les fenêtres sont fermées, les feux de cheminée ( pour les chanceux) brûlent dans l'âtre et le parfum du bois qui se consume et ses flammes qui dansent ne nous...
Soupe de potironJe déclare la saison des soupes ouverte! Le potiron est de saison et il a la vent en poupe! J'aime sa couleur automnale... Son goût assez discret lui permet des fantaisies dans notre assiette: idéal en soupe, à la vapeur ou revenu avec un oignon et cuit à petit feu. Bref,...
Sablés Parmesan et Romarin C'est la semaine des sablés ! Aujourd'hui, ils sont salés ! Les Sablés salés parmesan et romarin sont à tartiner ....ou pas ! Je sais, j'entends certains d'entre vous se dire: Oui mais bon, on trouve...
Moujadara, lentilles au riz à la Libanaise Ma première rencontre avec les lentilles? La moujadara Libanaise, le plat préféré de mon grand- père maternel ( il était Grec) qui la dégustait d'une façon étonnante: arrosée d'oignons crus coupés très fins et baignant dans du vinaigre...
Éclairs caramel au beurre salé J'ai préparé ces éclairs un jour de petite flemme et en prévision d'un dîner du lendemain. Généralement dans mon livre de recettes, je date, j'écris au fur et à mesure la liste de tous mes ingrédients. Si c'est la recette d'un chef, j' en note la...
Tarte simplissime au chocolat et kasha Si je vous dit qu'elle est simplissime, ma tarte au chocolat et kasha, il faut me croire. Simplissime, oui, mais très loin d'être banale. Le kasha la sublime en fait. D'origine slave, le kasha est un sarrasin décortiqué et grillé ( belle...
Je n'ai pas de photo de ce plat absolument divin pour la bonne raison qu'affamée, je me suis ruée dessus ( pas moi seule, je vous rassure). Ce plat de légumes vous permet évidemment de le servir en accompagnement de poulet ou de n'importe quelle viande. Personnellement, je déguste ce...
Kibbé de boeuf Four 180°-Cuisson 30 à 35 mn La (le) kibbé est un plat de viande au blé concassé. Il est, à l’origine, à base de viande de mouton mais on le trouve de plus en plus à base de boeuf et dans certaines montagnes au Liban, à base de viande de chèvre et c’est de loin...
Tartelette mangue, chèvre frais de Conticini Je suis tombée complètement par hasard sur cette sublime recette ! Abonnée à la chaîne You Tube d'Eric Kayser, il recevait dans sa dernière vidéo, Philippe Conticini qui nous offre sa recette de Tartelette mangue, chèvre frais sans sucres...
Carottes à la marocaineLes carottes, je trouve qu'on en mange pas assez et c'est bien dommage car elles sont gorgées de qualités. Je vous les répète à toutes fins utiles: elles font les cuisses roses - donc, excellentes pour la peau et facilitent le bronzage- elles sont bonnes pour les yeux...
Tatin d'oignons de Roscoff Qui veut une petite recette rapide à préparer pour les jours on nous n'avons pas une minute de trop ni de temps à perdre? Vous? J'ai ce qu'il vous faut: une magnifique Tarte Tatin aux oignons roses de Roscoff. En ce qui me concerne, les tatins, je les...
Tartelette figue noisette et seigle Si je vous disais que c'est la tarte révélation de cette année, allez vous pousser votre lecture jusqu'au bout pour voir de quoi il en retourne? Je vous le conseille vivement. Quelle découverte que cette association figue/ noisette et farine de seigle...
Roll géant au citron à l'américaine Je ne sais pas si vous êtes du genre à déguster votre cinnamon roll en le déroulant lentement en tirant sur la pâte ou si, comme moi, vous mordez à pleines dents en fermant les yeux. Avec ce Roll géant au citron à l'américaine, vous pourrez...
Burger lentilles et poivron végétarien Je vous pose la question: pourriez- vous vous passer de viande ou du moins, en manger moins? Moi si et sans problème. Alors, sans devenir végane, je me rends compte que je suis de plus en plus végétarienne avec une forte appétence pour les légumes...
Moëlleux abricot lavande La Provence, le soleil, c'est très inspirant tout cela, non? Il m'a suffit d'avoir sous les yeux des bouquets de lavande entourant un superbe olivier et de quelques abricots trouvés sur le petit marché de Cucuron pour sauter dans la cuisine et préparer ce...
Paëlla La paëlla ( comme le couscous d'ailleurs), je n'avais jamais osé m'y frotter: trop compliqué, trop de travail....la peur de ne pas y arriver....et j'en passe. Et puis un court voyage en Espagne m'a carrément donné des ailes et du courage: achat du plat, de quelques épices, d'un...
Crème glacée vanille au cookie dough Encore une glace ?? Mais oui, c'est de saison et je parie qu'il y a tout de même des enfants autour de vous et de grands gourmands. Si vous êtes très concernés par votre ligne....laissez tomber et aller plutôt regarder le délicieux sorbet au chocolat...
Savez vous que le tian désigne en fait un plat de cuisson et de service peu profond en terre cuite vernie? Moi, je viens de le découvrir! Aubergines farcies aux légumes comme un tian Pour moi, c'était tout simplement un genre de gratin - sans fromage- composé de trois légumes: ...
Tarte aux aubergines et feta Je laisse un peu tomber Fabicooking en ce moment car très occupée par la ribambelle de mes petits enfants et par leurs petits déjeuners et goûters car c'est ce qu'ils préfèrent. Je sais vous allez la trouver plutôt moche ma tarte aux aubergines et fêta....
Je sais, je sais, la météo n' est pas partout favorable en France pour s' adonner aux joies des barbecues et planchas, mais bon, je suis dans un pays, certes endeuillé et ou il devient difficile de vivre, mais le soleil, la mer et la chaleur m'inspirent... Une recette simple et gourmande...
Cake chocolat de François Perret Francois Perret, cela vous dit- il quelque chose ? Il était le Chef Pâtissier du célèbre Hôtel Shangri-la à Paris et règne maintenant au Ritz à Paris qui a enfin pu réouvrir après plusieurs mois de travaux...un incendie...et enfiles divers...
Glace prune et Armagnac pour les grands Je vais tout de même vous raconter l'histoire de cette glace prune et armagnac dont je ne suis pas très fière ( l'histoire, pas la glace). J'ai pour habitude de lister dans mes cahiers de recettes les ingrédients des recettes en cours...
Saumon au barbecue et sa sauce verte Allez, aujourd'hui je vous poste une recette simplissime: c'est ce qu'il nous faut pendant les vacances quand on ne veut faire que le minimum. Minimum ne rimera pas avec mauvais! J'ai privilégié le saumon avec peau, Ecossais et bio. Si vous placez le...
Tarte soleil au St Moret et Chorizo Oups! On devient blasés avec les Tartes Soleil.... et elles sont tellement appréciées que le temps nous manque pour les photographier avant dégustation. En plus d'être bonnes et pratiques ( on y mets ce qu'on trouve dans notre frigo et servir est aisé...
Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient, constitués de boulettes de pois chiches et/ ou de fèves broyés mélangés à diverses épices puis frites dans l'huile. Depuis quelques années ils ont le vent en poupe, mis en lumière par les adeptes du " manger...
Une partie d'entre vous est enfin en vacances! Je vous souhaite beaucoup de soleil et de belles réunions amicales et familiales. Cet été, je vais tâcher de poster quelques recettes faciles et vite faites surtout.surtout. Voici une petite tartine goûtée dans un bar à tapas mais un peu...
La salade fraiche de votre été J'peux pas: " J'ai piscine", " J'ai plage", "J'ai apéro"! Pas le temps de passer des heures en cuisine quand les autres bronzent ou font encore la sieste: voici la recette de la salade fraiche de votre été. Et comme moi aussi....J'peux pas ( j'ai...
Le fraisier de Yann Couvreur Yann Couvreur, pour ceux qui ne le connaitraient pas, est un jeune pâtissier qui ouvre sa première pâtisserie à Paris en 2016 à 33 ans après avoir fait ses classes dans de grands restaurants et hôtels de luxe comme au Park Hyatt place Vendôme et en tant...
Crème glacée au café et grains de café Comment vous dire?? Elle est tellement bonne ma crème glacée au café et grains de café chocolatés que j' en suis raide dingue ( elle doit vous rappeler une glace café bien connue....). Ce n'est plus de la gourmandise mais frôle l'addiction...
Tartinade aux aubergines, pignons et tomates séchées Ça y est, c'est l'été et pour faire venir le soleil, quoi de mieux qu'une bonne petite recette pour accompagner vos apéros estivaux? A déguster avec the best foccacia ou sur des petits pains toastés. The best...
La verveine, il y en a juste devant ma cuisine et je la bichonne parce que j'adore sa subtilité et son doux parfum, qu'elle soit sèche ou fraîche. J'ai toujours des sueurs froides à la fin de l'été quand je coupe ses longues tiges pour les faire sécher la tête en bas en prévision des...
Cookies noix de pécan caramel avec ou sans glutenLes Cookies, moi, je ne m'en lasse pas ! Il y en a vraiment pour tous les goûts! Afin de me sentir moins coupable, j'essaye de leur donner une allure " diététique", comprendre utiliser des fruits secs, des flocons d'avoine, et diminuer le sucre....
Vous voulez impressionner vos hôtes et les régaler aussi? J'ai ce qu'il vous faut: un incroyable saumon mariné à la betterave et aux épices et pas n'importe lesquelles! La couleur rouge/ rose du saumon est hallucinante et si jolie, un vrai tableau dans votre assiette. Pour ce...
Hoummos au citron confit Hoummos au citron confit Aujourd'hui il fait beau: planchas et autres barbecues sont maintenant officiellement de service. J'ai voulu un peu innover pour que l'ennui ne s'installe pas à notre table. Quoi de mieux que quelques entrées froides pour rester le...
Le flan pâtissier Le flan, on l'achète volontiers chez le boulanger par pure gourmandise ou quand on a un petit creux. Je ne sais pas vous, mais moi, je trouve qu'il sent bon l'enfance et l'époque ou les gâteaux et autres gourmandises proposés étaient bien moins nombreux. Dessert simple,...
Tarte courgettes et saumon fumé comme vous ne l'avez jamais vue! Avouez qu'elle est belle ma tarte courgettes et saumon fumé ? Elégante, originale et surtout à tomber!! Non, mais là, je ne me vante pas, c'est un pur délice. Tout en finesse niveau goûts, surprenante par son esthétique...
Salade marocaine Allez, aujourd'hui, ce sera une petite recette très goûteuse, simplissime et délicieuse. Pas de chichis, simple et efficace. Cette salade est née parce que j'avais des restes et que les restes....ça encombre. Pour ceux qui trouveraient que cette salade marocaine ressemble...
Soupe de cosses de petits pois C'est la saison des petits pois: on les trouve de mai à juin, c'est si court que ce serait dommage de perdre son temps. Nous allons en profiter aussitôt et au maximum avec cette nouvelle recette car elle est zéro déchet! C'est top, c'est écolo, c'est dans...
Cake au citron et huile d'olive de Christophe Bacquié Cake au citron de Christophe Bacquié Vous connaissez Christophe Bacquié? J' ai fait sa connaissance il y a une quinzaine de jours, en arrivant chez une amie qui me brandissait cette recette de cake au citron et huile...
Un peu d'originalité pour sortir du traditionnel pain à hamburger ou Bun, juste histoire de faire venir le soleil pour, enfin, commencer la belle saison des barbecues. Cette recette de buns pour hamburger au charbon végétal est franchement délicieuse aux dires de tous. Cette couleur...
Un fraisier pour la Fête des Mères? La saison des fraises commence: seront elles bonnes cette année : Gariguettes, Mara des bois, Siflorettes, Charlotte et bien sûr, celles de Plougastel, du Périgord , et il y en existe 600 variétés et même certaines " Label Rouge"....! Chic,...
Mug cake très chocolat Oui, drôle de nom pour ce petit gâteau qui vous réserve son coeur coulant comme la lave d'un volcan! >>>>>>>>Pa Pa Pa Pa comme dirait Cyril Lignac, il déchire mon mug cake très chocolat. De plus, il vous réserve une belle surprise...
Salade de quinoa, potimarron, féta et roquette de Carine Dans un foyer avec des enfants de 7 à 15 ans, il faut toujours un peu jongler avec les menus pour qu'ils plaisent à tous et qu'ils soient sains. Cette recette de salade de quinoa, potimarron, roquette et féta est celle de ma fille....
Tarte fraise, coco et fruit de la passion Je suis quasiment sûre que la lecture du titre de cette nouvelle recette vous rend un peu perplexe: marier la coco, la fraise et la passion, est-ce bien raisonnable? La fraise en général, on la marie avec de la verveine, du basilic, d'autres...
Ce n'est pas moi qui ait eu cette idée de génie de remplacer la farine par le levain, non, malheureusement car j'en aurais été très fière, mais Valérie Zanon dont j'ai acheté le livre " Levain" que je recommande à tous ceux et celles qui veulent tenter l'expérience Levain. Le levain...
Vous êtes à la recherche d'une recette rapide, gourmande et simplissime? Je l'ai! Imaginée en deux minutes chrono, préparée en 5 et cuite en 35 minutes environ. C'est une tarte évidemment! Et une tarte rapide courgette, poireau et gorgonzola! Si vous n'êtes pas fan de gorgonzola...
Bagels A regarder chaque fin de journée l'émission " La meilleure boulangerie de France" on en apprend des choses! Comme par exemple qu'il est inutile de tamiser la farine quand on fait du pain: elle est pas belle la vie? Hop! une étape en moins et comme j'en mets partout en règle...
Tiramisu aux fraises Gros gros dilemme : ai-je le droit d'appeler mon Tiramisu....Tiramisu, si les biscuits à la cuiller ne sont pas trempés dans du café fort??? Je vais tout de même me l'octroyer, puisque ce dessert est le cousin très germain du vrai Tiramisu et qu'il vous suffira de...
Des cookies au fruit, ce n'est pas banal, avouez- le! Et quand le fruit remplace à merveille l'oeuf pour son liant, c'est top! Avoir un faible pour les cookies au chocolat ne m' empêche pas d'apprécier les autres: ceux aux flocons d'avoine, aux graines, aux farines un peu spéciales...ceux...
Je vous les disais, j'aime la pistache! Alors quand il s'agit de marier un parfum qu'on aime à l'esthétique des bundt cakes, c'est un pari gagnant! Joli Bundt cake à la pistache J'ai un simple moule en silicone de chez Lidl et non le magnifique de chez Nordic Ware qui vaut 4 fois plus...
Mousse au chocolat à la pâte à bombe Mousse au chocolat La mousse au chocolat, c'est le dessert indémodable par excellence. Avec la tarte aux fraises, c'est le premier dessert que je faisais toute seule dans mon enfance. J'y apportais quelques fantaisies, comme des noisettes grillées et...
Télécharger Les fraises et la pistache, vous aimez? Moi beaucoup, à tel point que je suis souvent moquée: "Ah, tiens tu nous as fait un dessert à la pistache? il y a de la pistache dans ta recette? Encore de la pistache! etc etc.... Je passe ma route, la pistache fait partie de mes...
Brioches de Pâques Pâques est presque là, voici ma recette de brioche de Pâques pour le petit dej' et le goûter de toute la famille. Les enfants vont adorer leurs formes de petits lapins et vous allez vous amuser à les façonner. Avez vous préparé les petits...
Tarte au chocolat et croustillant praliné pistache Qui n'a pas rêvé de faire un dessert qui a l'air tout droit sorti de chez le pâtissier? Une tarte avec une pâte sablée qui croque puis fond en bouche, une couche de croustillant qui fait " crunch "sous la dent, une ganache toute en...
Maamoul aux amandes Pâques arrive et le Printemps est officiellement là: pâquerettes et jonquilles sont de sortie pour accueillir poulettes, petits lapins et oeufs dans les jardins alors on se prépare! A Pâques, il y a du chocolat- beaucoup de chocolat- des brioches, des...
Je vous avais déjà dit que j'étais fan de cocktails? Hé bien oui, c'est un autre de mes péchés mignons que je cultive avec modération mais que je cultive tout de même. Pour me préparer à la conférence de presse d'hier soir, je me suis dit que la Margarita allait édulcorer un peu...
Baguette Viennoise avec ou sans chocolatA déguster au petit déjeuner ou pour le goûter, voici une recette bien réfléchie et adaptée à mes attentes de baguette viennoise. Ma foi, je la trouve bien bonne ma baguette viennoise avec ou sans chocolat! Elle est délicieusement gourmande si...
Pressés? Nous le sommes tous et souvent. Mais il y a certains jours ou vraiment nous n'avons qu' une envie: faire un minimum d'effort pour un résultat maximum. Aujourd'hui, je vous apporte la solution: ma soupe de tomate ultra- rapide est tout simplement si délicieuse que vous...
Avant de parler de gaufres liégeoises, ce petit mot pour vous expliquer le manque de photos dans le pas à pas de la recette. Fabicooking se fait un lifting ( utile après ces quelques années ). L'interface de mon "bureau" a déjà changé et je dois apprendre à m'en servir car il y a pas...
Babka Ne vous attendez pas à trouver dans la Babka la brioche traditionnelle française car elle est bien moins beurrée mais elle se décline à tous les parfums ou plutôt à toutes les garnitures! Et c'est ça qu'on aime. Originaire d'Europe de l'est, elle a le vent en poupe dans la...
Falafels aux haricots Mungo et épices Les falafels ou taa'miyya ( en Egypte) sont une spécialité levantine et particulièrement Egyptienne. Confectionnée à base d'un mélange de pois chiches et de fèves à l'origine, la recette de la pâte à falafel à beaucoup évolué. Vous en trouverez...
20 Astuces Géniales Pour Conserver Vos Aliments Plus Longtemps..
Bonjour! J'aurais voulu vous poster une recette que j'avais commencée pour la soirée de la St Valentin mais la grippe et la bronchite me sont tombées dessus et laissée sans voix ni énergie. J'émerge timidement cet après-midi et je vous envoie un article que vous allez certainement...
Adass bi Hamod, soupe aux blettes, lentilles et citron Je pense que vous n'avez sans doute jamais entendu parler de cette soupe " Adass bi hamod "! Adass veut dire " lentille" et hamod " citron" en Libanais. Très populaire au Liban elle fait vraiment partie de cette Cuisine...
Ajvar, la poivronade Turque Marre d'acheter de minuscules pots de tartinades aux poivrons ou poivronades qui coûtent une fortune? J'ai la solution: on la fait maison, elle sera encore bien meilleure et nous coûtera trois fois moins...
L'Oktoberfest vient de se terminer mais a été l' occasion de préparer quelques desserts dont l'Apfelstrudel ou Apple Strudel ou Strudel aux pommes en version française. Et comme nous sommes en pleine saison des pommes, c'est parfait. L'Apfelstrudel est un dessert typiquement...
Vous connaissez déjà le principe de la Tarte Soleil postée il y a quelques temps déjà? Mon Arbre de Noël feuilleté aux tomates et pignons d'aujourd'hui ravira petits et grands pendant ces fêtes de fin d'année parce qu'il est Beau et Bon et qu'il agrémentera joliment...
