Cookies gourmands au beurre de cacahuète
Ça y est, 5 petits enfants sur 8 débarquent!
Qu’est ce qui pourrait bien faire plaisir à mes petits gourmands – bon sang ne saurait mentir – ?
Il faut que cela soit pratique à déguster et rapide à préparer et chargé de gourmandise!
Le cookie pardi! Tout le monde connait ce » biscuit » rond traditionnel des Etats Unis, que les américains déclinent de mille façons. Souvent aux pépites de chocolat, au caramel, avec un coeur coulant, des flocons d’avoine…. et j’en passe. Il y en a même avec des brisures de petits bretzels, miam, j’adore.
J’ai décidé d’ en faire au beurre de cacahuète pour la simple raison qu’ils l’aiment tous et que j’en avais dans mon placard. Artisanale et produite au Liban, elle est excellente et cela me fait plaisir d’aider les artisans locaux qui vivent des temps difficiles.
Les cookies se préparent généralement tous de la même façon.
On pèse, on prépare, on transforme le beurre en pommade ou on le fond – indispensable ici pour le mélanger au beurre de cacahuète, on ajoute les sucres puis les oeufs battus avec la vanille et en dernier, on incorpore les farines avec levure, bicarbonate et sel. En dernier, les pépites de chocolat, ou de caramel etc. Quelques minutes plus tard, les voici mes cookies gourmands au beurre de cacahuète!
En fin de post, vous trouverez plusieurs recettes de cookies déjà publiées et aussi délicieuses les unes que les autres.
Ingrédients pour 24 cookies
- 300 g de farine T 55
- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 1/2 cuiller à café de sel
- 110 g de beurre
- 190 de beurre de cacahuète
- 170 g de cassonade
- 100 g d sucre semoule
- 2 oeuf+ 1 jaune
- 2 cuiller à café d’extrait de vanille
- 320 g de pépites de chocolat ( lait+ noir)
- Commencer par tamiser la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel
2. Faire fondre le beurre au micro- ondes et lasser tiédir à température ambiante
3. Dans le bol d’un robot ou dans un cul-de-poule incorporer graduellement le beurre fondu au beurre de cacahuète à l’aide de la feuille ou d’un fouet
4. Puis ajouter les sucres et continuer à fouetter le tout
5. Battre les oeufs, verser l’ extrait de vanille et les incorporer en 3 fois dans le mélange précédent
6. Lorsque la préparation à la texture de la photo juste au- dessus, incorporer à la maryse les pépites de chocolat.
7. Je vous conseille de façonner les boules de cookies à ce moment là et juste avant de les laisser reposer au frais quelques heures ou une nuit de préférence. Chaque cookie devrait avoir le volume de 3 cuillers à soupe doseuses environ. J’ai trouvé plus simple en définitive d’utiliser mes mesures » Cup » et j’ai opté pour le 1/4 de cup précisément. Après cuisson, la taille de mes cookies était parfaite. Donc, vous pourriez aussi laisser la pâte telle quelle reposer au frais dans un saladier recouvert de film alimentaire: seul bémol, la pâte à cookies durcit et il est plus difficile de la façonner en boule pour l’aplatir ensuite avec la paume de la main ou le cul de la tasse doseuse. J’ai rajouté des smarties au beurre de cacahuète achetés à l’étranger pour rajouter encore plus de gourmandise à mes cookies.
8. Préchauffer le four à 160° et cuire 10 à 12 mn environ.
D’autres recettes de cookies:
Cookie dough aux pépites de chocolat
Cookies chocolat et coeur coulant Nutella
Cookies moelleux myrtilles et chocolat blanc
Cookies raisins secs, pécan et flocons d’avoine
Cookies sans gluten aux abricots, noix et chocolat
