Brookie chocolat vanille
Brookies chocolat vanille
Un brookie c’est tout simplement deux fois plus de gourmandise dans la même bouchée….je l’assume!
Certain diront qu’ils ont été inventés à Brooklin, d’autres qu’ils existent depuis toujours: moi, je me contente de tester certaines recettes ( américaines of course et de vous dire ce que j’en ai fait. Je mets mon petit grain de sel, remember?)
Vous l’aurez compris, le brookie c’est tout simplement une pâte à brownie et une pâte à cookies à déguster ensemble.
Vous avez le choix de les cuire en les étalant sur la longueur de votre moule en deux couches soit, comme moi, en les alternant. A vous de choisir.
Brookies chocolat vanille
Ingrédients
Brownie ( cuisson ± 25 mn à 180*)
- 136 g de sucre semoule
- 70 g de beurre
- 60 g de cacao
- 1 oeuf
- 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille
- 65 g de farine T55
- 1/2 cuiller à café de levure chimique
- pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat blanc ou hâché ( réserver une poignée à rajouter à la surface avant d’enfourner le brookie)
Pâte à cookies au chocolat
- 115 g de beurre froid
- 80 g de sucre semoule
- 90 g de sucre brun
- 1 oeuf
- 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine T55
- 1/4 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuiller à café de sel
- 160 g de pépites de chocolat noir (70%). Reserver une poignée pour la touche finale.
Brookies chocolat vanille
Le brownie
- Placer le beurre, le sucre et le cacao dans un grand bol allant aux micro- ondes. Procéder par intervalles de 20 secondes jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse.
- Ajouter l’oeuf et fouetter
- Verser l’extrait de vanille
- Terminer en incorporant la farine, la levure chimique et le sel tamisés, puis les pépites de chocolat
Pâte à cookie chocolat
- Fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes
- Ajouter les sucres, la vanille et l’oeuf. Mélanger soigneusement.
- Tamiser la farine, le sel et la levure chimique et l’incorporer au mélange beurre /sucre
- Ajouter les pépites de chocolat
Montage
- Chemiser avec du papier cuisson un moule à fond plat- carré ou rectangulaire- . Si vous avez un spray végétal anti-adhésif, vous pouvez en sprayer la surface du papier cuisson mais ce n’est pas indispensable.
- Avec une cuiller à glace ou une cuiller à soupe, disposer les pâtes à brownie et à cookie en les alternant. Appuyer si nécessaire sur les pâtes afin qu’elles se touchent. Ajouter quelques pépites supplémentaires pour plus de gourmandise.
- Enfourner à four préchauffé à 180*. Cuire pendant 25 minutes environ. Attention à ne pas sur- cuire le brookie qui deviendrait dur.
- Placer sur une grille.Une fois refroidis, découper en carrés ces brookies chocolat vanille
Brookies chocolat vanille
