Tag : recette de Fabienne Le Meilleur Pâtissier

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Paris Brest de Conticini…the best!

Paris Brest de Conticini…the best!

Le Paris- Brest de Conticini....THE best! On ne change pas une recette gagnante et celle de Philippe Conticini en est une: inutile d'aller chercher ailleurs, le meilleur Paris- Brest, THE best, est ici. Et Dieu sait si je suis gourmande!!! Alors, quand je vous l'affirme, vous devez me...

Pâte à crêpes ultra rapide

La recette de pâte à crêpes ultra rapide Pâte à crêpes ultra rapide  Allez, c’est la Chandeleur, une dernière petite recette de pâte à crêpes ultra rapide puisque vous êtes peut-être être de celles qui s’ y prennent à la dernière minute! Promis, il n’y en aura pas...

Pâte à pizza ultra rapide

Pâte à pizza ultra rapide Cela vous prends tout à coup vers 16 h: ce soir, c'est pizza et même s'il n'y a pas match! Alors, comment faire? Pendant mon stage de pizzaïolo à Naples, on m'avait bien expliqué: la pâte à pizza, c'est peu de levure et un long temps de pose, genre 24 h...

Pâte de pistache

Pâte de pistache

La pâte de pistache, je n'avais jamais essayé d'en faire moi même par simple paresse je pense et peut être, inconsciemment, par peur de ne pas la réussir. Depuis hier, c'est chose faite et je ne comprends pas comment j'ai pu me contenter d'en acheter  des "industrielles" parce que, la...

Pâte sucrée avec fécule

Pâte sucrée avec fécule

    Des recettes de pâtes sucrées, il y en a beaucoup et on ne sait pas toujours à laquelle se vouer ! Pour les biscuits présentés sur un bâtonnet , la pâte  ne doit pas être trop beurrée pour éviter que les cookies ne s'effritent si vous voulez leur donner des...

Pâte sucrée de Pierre Hermé

Pâte sucrée de Pierre Hermé Il existe  trois règles essentielles à retenir pour la pâte sucrée et sablée: Utiliser de préférence de la farine T55 ou farine la moins chère Travailler  la pâte au minimum pour lui garder sa texture sablée La laisser reposer au...

Pâte sucrée noisette

La plupart des pâtissiers et des grands chefs font une pâte sucrée avec de la poudre d'amandes. J'ai voulu tenter la poudre de noisettes aujourd'hui: elle sera délicieuse pour un fond de tarte au chocolat par exemple ou, pourquoi pas, pour une tarte à l'orange  selon la recette de Philippe...

Pâtes à la vongole et chorizo

Pâtes à la vongole et chorizo Vous aimez la cuisine Italienne? Une des meilleures du monde! Vous aimez les pâtes ? Moi si!  Je trouve que c'est vraiment facile de les accommoder pour en faire une salade où  un plat principal. C'est d'ailleurs la nourriture préférée des jeunes quand...

Pâtes au pesto de menthe et asperges vertes

Pâtes au pesto de menthe et asperges vertes

  Pâtes au pesto de menthe et asperges La subtilité, la classe, oui, ce sont les deux adjectifs qui décrivent le mieux cette recette de pâtes au pesto de menthe et asperges vertes. Un champ de menthe juste devant la cuisine- hé oui, on ne le répètera jamais assez- la menthe,...

Pavlova aux fruits exotiques

Pavlova aux fruits exotiques

Pavlova aux fruits exotiques La pavlova, elle en jette et a toujours un succès fou....elle est pourtant si simple à faire ( mais ...chut...ceux qui n'y connaissent pas grand chose s'imaginent qu'il faut être un chef pâtissier pour y arriver et nous n'allons pas les démentir !). Voici son...

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