Sirop à la Rose

De rigueur dans beaucoup de desserts orientaux, ce Sirop à la Rose pourra aussi bien parfumer une crème qu’être  dégusté allongé avec de l’eau fraîche sur des glaçons pillés.

Sirop à la Rose

• 2 verres d’eau

• 3 verres de sucre

• 1 cuiller à soupe de jus de citron

• 3 cuillères à soupe d’eau de  rose bio et accessoirement des pétales de roses bios ou des bourgeons de roses séchés.

1. Faire bouillir l’eau avec le sucre, à feu assez vif.

2. Au bout d’ 1/4 d’heure, une écume apparait à la surface.Ecumer.

3. Poursuivre l’ébullition à découvert puis ajouter le jus de citron.

4. On obtient un  sirop épais.

5. Ajouter l’eau de rose  ou de fleur d’oranger puis laisser refroidir. Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge  lui donneront une couleur rosée ravissante. Ce sirop se conserve très bien .