Comme vous entrez dans ma cuisine, elle devient un peu la vôtre. C’est pour cela que vos recettes sont les bienvenues puisqu’il s’agit de partager  nos expériences gustatives. N’hésitez pas à m’envoyer votre recette préférée ou celle que vous réussissez toujours et qui fait l’unanimité. Je la testerai et la publierai sous votre prénom.

Voici une recette de mon amie Carole : moi qui ne suis pas une grande amatrice de confiture, je la trouve parfaite. Le sucre est parfaitement dosé ..j’adore . Et comme je viens de terminer une fournée de briochettes à tête pour le 4 o’clock tea-coffee , je vais me régaler!

Marmelade de pamplemousse aux épices de Carole

Ingrédients pour 4 à 5 pots de 500g

• 1kg de pamplemousses

• 600g de sucre

• 50 cl eau

• 1 cuiller à café rase de cannelle en poudre

• 1 pincée de noix de muscade

• 1 clou de girofle ou 1/4 de cuiller à café de girofle en poudre

• 1 jus de citron

1. Brosser les pamplemousses sous l’eau courante, les peler avec un épluche légume, et couper la peau en fins bâtonnets.

2. Peler à vif le pamplemousse  c’est à dire séparer tous les quartiers en retirant le maximum de membranes blanches tout en prenant soin de ne pas les abîmer.

3. Dans une grande casserole, mettre les quartiers de pamplemousse avec les zestes et l’eau. Porter à ébullition et compter 20 minutes à partir du premier bouillon.

4. Retirer du feu et ajouter sucre et épices. Laisser refroidir.

5. Remettre la casserole sur le feu, amener à ébullition, et compter 5 ou 10minutes  à partir du premier bouillon ( cela dépend des pamplemousses s’il sont très juteux ou pas ) . Verser le jus de citron, remuer et mettre en pot.

6. Si vous trouvez cette confiture trop liquide, augmenter le temps de cuisson, et mettre le jus de citron en même temps que les épices et le sucre.

Personnellement je ne sucre pas beaucoup mais sucrez selon votre gôut.

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