La salade fraîche de votre été
J’peux pas: » J’ai piscine », » J’ai plage », « J’ai apéro »!
Pas le temps de passer des heures en cuisine quand les autres bronzent ou font encore la sieste: voici la recette de la salade fraiche de votre été.
Et comme moi aussi….J’peux pas ( j’ai apéro!), je ne vais pas vous baratiner pendant des plombes: vous avez certainement autre chose à lire que mon petit discours d’intro pour ma belle recette « express » ( 15 mn montre en main).
Concombres et avocats sont bien la preuve que les opposés s’attirent et se complètent!
Le premier offre sa fraîcheur et son croquant tandis que le second, apporte son côté riche et onctueux. Mis ensemble avec un oignon mariné- minute et assaisonné à la coriandre et au citron vert, il n’y a qu’une évidence: cette salade fraîche sera celle de votre été!
Ingrédients
- 2 avocats
- 1 gros concombre ou 6 petits concombres libanais
- 3 cuillers à soupe de jus de citron vert
- 1/2 oignon rouge ou 2 oignons nouveaux
- 1 cuiller à café de sucre, poivre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre
- Presser le jus de citron vert dans un grand bol. Y ajouter l’oignon rouge tranché finement, la demie cuiller à café de sucre semoule, le sel ( au goût) et un peu de poivre. Laisser mariner pendant 10 minutes en les retournant une fois ou deux
- Ecraser la gousse d’ail, ciseler la coriandre fraiche avec une partie des tiges et ajouter le tout à l’ oignon mariné, accompagné de 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger.
- Si vous utilisez un gros concombre: l’évider avec un vide pomme après l’avoir coupé en deux dans le sens de la longueur. Le débiter en dés de taille moyenne.
- Eplucher les avocats et les couper simplement en cubes, ou les couper en deux, ôter le noyau et en faire de petites boules à l’aide d’une cuiller parisienne.
- Mélanger délicatement au reste de la salade, rectifier l’assaisonnement et placer rapidement au frais avant de déguster: c’est incroyablement frais et si peu calorique! Hé non, l’avocat est excellent pour la santé et ne fait pas grossir!
