La recette de crêpes inratable de Jean- François Piège

Et hop, une recette de crêpes en plus: celle inratable de Jean- François Piège!

Avec ou sans chandeleur, les crêpes, on adore !

C’est une recette de crêpes aux zestes d’agrumes. Elles ont moelleuses à souhait, c’est un régal, je viens d’en manger une au…caramel maison. 

Et si vous les aimez encore plus fines, il suffit de rajouter un demi verre d’eau à la pâte.

Jean – François Piège ne parle pas de temps de repos ; je l’ai juste laissée reposer le temps du dîner.

A tester sans plus attendre.

Ingrédients

• 75 cl de lait
• 300 g de farine T55
• 150 g d’oeufs
• 75g de beurre noisette ou pas mais 55 g pour moi
• 20 g d’huile
• 30 g de sucre
• pincée de sel, zeste d’orange et de citron
• fleur d’oranger ( optionnel)

1. Mettre les éléments secs dans un saladier en tamisant la farine.
2. Ajouter les oeufs battus, au fur et à mesure, en continuant de mélanger au fouet.
3. Verser le lait et l’huile lentement sans cesser de fouetter.
4. Fondre le beurre au micro-ondes à petite puissance pour qu’il ne soit pas trop chaud et l’incorporer
5. Râper les zestes d’orange et de citron sur l’appareil et ajouter la fleur d’oranger si vous l’appréciez!
6. Faire chauffer la poêle et verser une petite louche de pâte. La retourner en tenant bien une pièce sous le manche de la poêle: si elle atterrit de l’autre côté, c’est un signe de bonne augure pour l’année. Alors, bonne chance et régalez vous avec un peu de sucre, de la pâte à tartiner, de caramel avec des bananes et j’en passe! D’autres recettes de crêpes: Les crêpes de Conticini
7.                                                      Les crêpes aux pommes caramélisées
8.                                                      Crêpe mille trous ou Baghrir