C’est Mardi Gras!
Vite, vite une bonne recette de beignets!
Sauf que les miens, ils sont américains. Quand je mords dedans, j’ai l’impression d’être là-bas! Vous connaissez?
J’ai bien tâtonné, ai comparé des recettes, ai fait de petits tableaux puis….j’en ai crée une autre et ma foi, je suis plutôt contente du résultat. Ces donuts ( doughnut en anglais) ont tout des grands.
J’ai réalisé un petit glaçage rapide à la vanille mais du simple sucre glace sera parfait.
Pour un glaçage au cacao, une cuiller à soupe de cacao en poudre et une cuiller supplémentaire d’eau chaude dans la recette plus bas ↓ et voilà!
La meilleure recette de Donuts américains
Plat : Dessert6
Grands DonutsIngrédients
- La pâte à donuts
4 g de active dry yeast ou levure sèche instantanée
50 g de sucre
1/4 de cuiller à café de sel
80 g d'eau tiède
80 g de lait tiède
1 oeuf entier+ 1 jaune
55 g de beurre
380 g de farine T65 ( farine pour pain)
- Le glaçage vanille
100 g de sucre glace
1 cuiller à café de light corn syrup ou sirop de glucose
2 cuillers à café d'extrait de vanille ( vous pouvez n'en mettre qu'une mais moi, j'aime la vanille)
2 cuillers à soupe d'eau chaude
Instructions
- Dans le bol du robot equipé de crochet, placer la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes
- Faire fondre le beurre et réserver
- Dans un cul- de -poule, mélanger le sucre, le sel, l'oeuf entier et le jaune, le beurre fondu et le lait tiède
- Verser ce mélange sur la levure et ajouter toute la farine
- Commencer à pétrir pendant 5 minutes. Si la pâte se détache des bords au bout des 5 minutes, débarrasser dans un autre bol enduit d'huile neutre et laisser reposer 1:30 couvert d'un torchon et à l'abri des courants d'air. Sinon, ajouter un peu de farine jusqu'à ce que le pâton se détache des parois.
- Au bout du temps de repos, dégazer la pâte, la partager en 4 parts égales.
- Etaler la pâte sur une surface fleurée sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper avec un emporte pièce de 5, 8 ou 10 cm de large. Pour le petit trou central, utiliser votre index, le placer au centre du cercle, appuyer légèrement pour trouer la pâte et la faire tourner 5 à 6 fois pour que le trou se forme correctement ou utiliser un dés à coudre ou une douille à pâtisserie.
- Laisser reposer 30 minutes de plus puis frire dans une huile à 180° deux minutes de chaque côté au plus. Placer sur un Sopalin.
- Si vous voulez fourrer les donuts de confiture ou de Nutella, ne les percez pas au milieu.
- Pour le glaçage
- Mélanger tous les ingrédients puis plonger les donuts ( doughnut) un à un dans le glaçage. secouer et placer sur un papier absorbant ou une grille
Notes
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