Une petite recette de feuilletés au fromage, incontournables des mezzés au Liban et à préparer en deux temps, trois mouvements pour un apertifif original ou une entrée. Délicieuse et parfaite pour le week end qui s’annonce: vite à votre liste de courses et au supermarché !
Rakakat
Four 180°, 30mn de préparation
Ingrédients
- 180 g de féta
- 200 g de fromage style cream cheese ( Philadelphia , St Moret, Kiri…..)
- 150 g de fromage râpé (gruyere, mozzarella, comté)
- 1 oeuf battu avec une pincée de poivre noir
- 8 cuillers soupe de persil haché ou 4 cuillers soupe de ciboulette ou oignon vert.
- Pâte Phyllo+ 2 cuillers à soupe de beurre fondu
- Facultatif: 1 cuiller soupe de mahlab ou merisier en poudre
Techniques de pliage si vous n’avez pas de feuilles de filo rectangulaires
Préparation
- Etendre la pâte Phyllo , badigeonner légèrement au pinceau et la couper en deux puis superposer les feuilles coupées ou suivre le tableau ci dessus .
- Placer une cuiller de farce au centre, étaler un peu, rabattre les côtés ( vous pouvez humecter les bords pour qu’ils adhèrent) et rouler sans trop serrer.
- Placer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180* .Si vous décidez de faire frire ces cigarettes dans un bain d’huile, elles seront certainement meilleures mais……pas très diétetiques.
N.B: on peut aussi parsemer de grains de sésame ou de nigelle sur le dessus des feuilletés.
