Je vous livre ici ma recette fétiche peaufinée depuis des années . Je ne connais personne de mon entourage qui ne l’aime pas. Jusqu’à présent, je n’en donnais jamais la recette  ; les abonnés de fabicooking ont un régime de faveur! Donnez m’en des nouvelles , j’attends vos commentaires  sur le  Délice Pistache Framboise et Chantilly à la rose.

 Délice pistache

• 180 g de farine

• 300 g de sucre

• 5 oeufs

• 150 g de beurre

•60 g de crème liquide

•150 g de pistaches en poudre

•60 g d’ huile de pépins de raisin ou isio

• 3 cuillères à soupe d’ eau de fleur d’oranger

•  1 cuillère à café de pâte de pistaches

•  1 cuillère à café de levure chimique

•  1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Purée de framboises  ( optionnelle mais peut garnir le gâteau accompagnée ou pas de framboises fraîches )

• 300 g de framboises

•  100 g de sucre

•  vanille

• 1 feuille de gélatine

Délice Pistaches

• Mélanger la poudre de pistaches avec la moitié du sucre et les tamiser

• Fouetter le beurre mou, l’huile et la crème fraîche avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux . Puis ajouter tout en continuant de fouetter les œufs entiers, la farine, les levures puis le mélange sucre et pistache , la cuiller de pâte de pistaches enfin l’eau de fleur d’oranger.

• Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire à four 150° pendant au moins 45 minutes.

 Décoration extérieure du gâteau

• Mettre 150 g de crème fleurette dans le bol du mixer. Quand la chantilly commence à monter, verser sur la paroi du bol une cuiller à soupe de sirop  épais à la rose ‎ on en trouve chez les épiciers orientaux ou la faire soi même en faisant un sirop léger avec 3 cuillers à soupe d’eau de rose bio  ( recette postée ) et dresser des roses en chantilly à la douille  n° 1 M de Wilton par exemple.

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