JOYEUX NOËL 2022 À TOUS!
Kibbé de boeuf Four 180°-Cuisson 30 à 35 mn La (le) kibbé est un plat de viande au blé concassé. Il est, à l’origine, à base de viande de mouton mais on le trouve de plus en plus à base de boeuf et dans certaines montagnes au Liban, à base de viande de chèvre et c’est de loin...
Koulibiac revisité de saumon à l'asiatique Koulibiac? Feuilleté de saumon à l'algue nori et au chou? J'ai beaucoup, mais beaucoup hésité, avant de baptiser finalement ce plat Koulibiac revisité de Saumon à l'asiatique. Bon, ce n'est pas à proprement parler un Koulibiac...
Krantz cake ou Kranz cake Vous vous souvenez du Krantz cake, l'épreuve de Mercotte dans le Meilleur Pâtissier saison 4? Sans doute pas! Si vous connaissez Mercotte, vous savez combien elle aime nous surprendre avec des dessert sortis de son grimoire, comme elle le dit si bien, ou venus...
Si vous aimez les saveurs méditerranéennes et un peu orientales comme moi, vous connaissez sûrement le nom de ce chef si doué, anglo- israélien, Yotam Ottolenghi. Il a révolutionné la cuisine végétale avec ses livres de recettes...
Je vous explique la forme de mon entremets aux fruits exotiques qui a du peps, c'est tout simple: je voulais utiliser mon nouveau moule à bûche acheté en solde et je ne comptais absolument pas attendre jusqu'à Noël prochain! Et je ne l'ai pas floqué faute de temps! Pour finir, plus...
Le fraisier de Yann Couvreur Yann Couvreur, pour ceux qui ne le connaitraient pas, est un jeune pâtissier qui ouvre sa première pâtisserie à Paris en 2016 à 33 ans après avoir fait ses classes dans de grands restaurants et hôtels de luxe comme au Park Hyatt place Vendôme et en tant...
Vous voulez impressionner vos hôtes et les régaler aussi? J'ai ce qu'il vous faut: un incroyable saumon mariné à la betterave et aux épices et pas n'importe lesquelles! La couleur rouge/ rose du saumon est hallucinante et si jolie, un vrai tableau dans votre assiette. Pour ce...
La boisson de l' été: jus de pastèque et citron vertIl y avait toujours de la pastèque en été chez mes grands-parents. Mon grand- père étant Grec, il avait l'habitude les déguster avec du fromage blanc bulgare ou de la Féta. Ceci expliquant mon amour pour les petites bouchées...
