Vous êtes à la recherche d’une recette rapide, gourmande et simplissime? Je l’ai! Imaginée en deux minutes chrono, préparée en 5 et cuite en 35 minutes environ.

C’est une tarte évidemment! Et une tarte rapide courgette, poireau et gorgonzola!

Si vous n’êtes pas fan de gorgonzola c’est un peu dommage. C’est un délicieux fromage Italien au lait de vache, crémeux, à la pâte persillée et qui nous vient de Lombardie, pensez à le remplacer par du chèvre éventuellement .

Mais le crémeux du gorgonzola….est inégalable, impossible de ne pas vous le redire.

Si vous la trouvez moche au sortir du four, ne vous fiez pas aux apparences car elle est franchement délicieuse!

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée au choix ( je préfère la première)
• 1 courgette
• 2 poireaux
• 1 grosse échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillers de table d’huile d’olive
• branche de thym
• 100 g de mascarpone
• 100 g de gorgonzola
• 3 cuillers à soupe bombées de crème fraiche épaisse
• fromage râpé

Le déroulé

1. Couper l’échalote en petits dés, dégermer l’ail, l’écraser avec le plat de la lame d’un couteau puis détailler en petits morceaux. Placer dans une poêle avec l’huile d’olive, et faire revenir à feu doux.

2. Laver les poireaux. Ôter les premières feuilles dures et très vertes puis couper le poireau en rondelles.

3. Faire revenir et suer le poireau quelques minutes avec l’échalote pendant que vous trancherez finement les courgettes à la mandoline pour les ajouter au mélange précédent. Saler, poivrer et ajouter la branche de thym.

4. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le gorgonzola et les 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse.

5. Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée, presser la pâte sur les côtés du moule et piquer le fond de tarte. Comme ma tarte est un peu rustique, j’ai laissé le papier sulfurisé qui protège la pâte

6. Etaler la garniture sur le fond de tarte, recouvrir de la préparation crémeuse. Rajouter de fromage râpé avant d’enfourner pour 35 à 40 mn environ.

7. Comme ma pâte feuilletée était plus grande que mon moule, j’ai utilisé l’excédent pour en faire de petites roses sur le dessus de ma tarte rapide courgette poireau gorgonzola

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