Avant de vous donner une petite leçon sur les topinambours, je tiens à vous rassurer: si vous n'avez pas d'huile fumée, remplacez la tout simplement par un peu d'huile aromatisée à la truffe ou d'huile de noix ou de noisette. Voilà, c'est dit! Vous allez pouvoir continuer à lire ma...