Sablés au thé Earl Grey
Sablés au thé Earl Grey
Faire des sablés est à la portée de tous. En Toute saison ils accompagnent merveilleusement bien le thé et comme les anglais sont les stars du week end ….on se met à leur heure! Ces sablés au thé Earl Grey sont presque sans sucre pour ne pas altérer le goût du thé et surtout pour éviter de stocker les calories inutiles.
Pour la petite récompense de la journée avec un parfum discret et élégant de Bergamote, un sablé très fin qui accompagnera votre boisson chaude à merveille: les Sablés au thé Earl Grey!
Rapides à préparer, peu de temps de repos, les sablés au thé Earl Grey ont tout pour plaire.
Ingrédients
- 2 cuillers à soupe bombées de thé Earl Grey de très bonne qualité
- 75 g de sucre glace
- 250 g de farine T55 tamisée
- 2 oeufs
- 125 g de beurre à température
- 1 cuiller à soupe de sucre en poudre
- Essence de Bergamote ( optionnel)
- Dans un mixeur à lame, broyer les 2/3 du thé Earl grey avec le sucre glace : le mélange va nécessairement devenir gris, c’est normal.
- Dans un cul- de-poule, ramollir le beurre à l’aide d’une maryse et ajouter le sucre glace et le thé broyé.
- Ajouter un des oeufs légèrement battu à la fourchette puis la farine au fur et à mesure. Fraiser la pâte rapidement avec la paume de la main sur une surface légèrement farinée.
- Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, assez finement 0,4 mm) , et placer au frais 30 minutes à une heure.
- Préchauffer le four à 180°.
- Sortir la pâte et la découper avec des emporte- pièces de votre choix ( moi, j’ai beaucoup de chance parce que j’en ai tout plein ). Puis casser le deuxième oeuf dans un petit bol et le délayer avec 1 cuillère à soupe d’eau. Badigeonner d’œuf la surface des sablés à l’aide d’un pinceau puis parsemer de thé légèrement brisé entre vos doigts. Si vous avez de l’essence de bergamote, vous pouvez en mettre une goutte dans l’oeuf avant de passer le pinceau.
- Saupoudrer de sucre en poudre .
- Enfourner pendant 10 minutes environ sur une plaque à pâtisserie. Si vous avez un tapis de cuisson, c’est encore mieux .
- Déguster…vous allez les apprécier ( je me retiens !!).
