Roulés de tortilla au fromage frais, tomates confites et olives
Je vous propose une petite recette expresse ce matin: je peux vous la poster rapidement et vous n’aurez plus qu’ à la préparer en un tour de main car je suis presque sûre que vous avez tout dans votre réfrigérateur!
Je n’ai vraiment pas eu une minute hier pour Fabicooking! C’était le week end très busy entre la collecte nationale des Restos du coeur et l’appel à l’entraide pour l’Ukraine. Quelle générosité! Des dizaines et des dizaines de cartons ont pu être préparés en une matinée. Une belle solidarité qui nous fait oublier nos divergences puisqu’on oeuvre tous pour la même cause: l’entraide!
J’en reviens donc à ma recette simplissime.
J’ai eu la chance de trouver des tortillas à la betterave et d’autres aux épinards. Pas de panique, vous n’en avez sans doute pas et votre mari ou votre femme n’ aura pas la chance d’en trouver au supermarché du coin. J’ai la solution: on en prend des toutes simples au blé ou aux maïs. C’est toi qui choisit!
Alors après avoir préparé tous les ingrédients, tu tartines, il tartine, le petit s’y mets, tu coupes la tortilla pour que ce soit plus joli, tu piques un cure-dent dedans et c’est prêt!
Ingrédients
- 4 tortillas
- 200 g de fromage frais genre St Moret ou Philadelphia
- 100 g de mascarpone
- 60 g de cheddar râpé
- 80 à 100 g de petits lardons sans couenne
- 2 cuillers à soupe bombées de pistou ( maison c’est meilleur, la recette est ici)
- 80 g de tomates confites coupées en petits dés
- 12 olives vertes dénoyautées coupées en rondelles fines
- 1 cuiller à soupe de câpres ( facultatif)
- sel, poivre, piment d’ Espelette
- Basilic frais ciselé ( 20 feuilles environ)
- Détendre les fromages mascarpone et St Moret au fouet
- Faire revenir les lardons à la poêle
- Ajouter le pistou. Pour le pistou maison, c’est ici
- Couper les olives en petites rondelles et les tomates confites en dés et les mélanger avec le fromage. Ajouter les câpres si vous en avez.
- Ciseler les feuilles de basilic frais
- Tartiner la préparation sur chaque tortilla. Ajouter un peu de cheddar râpé, quelques lardons et du basilic. Vérifier l’assaisonnement: saler si nécessaire, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
7. Rouler la tortilla
8. Couper en 4 parts et piquer avec un cure dent!
