Le meilleur gâteau vegan au chocolat
Gâteau vegan au chocolat
Cela ne vous arrive jamais de recevoir des amis intolérants au gluten, allergiques à tel ou tel produit….végétariens ou même vegan?
Voici le dessert idéal pour ces derniers: le meilleur gâteau vegan au chocolat…. et certainement bien moins calorique qu’un gâteau bien dosé en beurre si on omet la garniture. Je vous garantis qu’il plaira à tous, promis!
Testé, goûté par mes petits- neveux ( je n’en menais pas large: et s’ils n’allaient pas l’aimer?!) mais, ouf, il a fait l’unanimité.
Gâteau au chocolat vegan
Ingrédients pour le gâteau
- 240 g de lait d’amande non sucré
- 1 cuiller à soupe (CS= cuiller à soupe) de vinaigre de cidre ou de jus citron
- 240 g de farine T 45
- 200 g de sucre roux de canne
- 75 g de cacao en poudre
- 2 cuillers à café de levure chimique ou baking powder
- 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuiller à café de sel
- 100 g d’huile de noix de coco ou de pépins de raisins
- 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 1 CS d’extrait de vanille
- 180 g d’eau bouillante
Gâteau au chocolat vegan
- Préchauffer le four à 180°
- Fondre l’équivalent d’une cuiller à soupe d’huile de coco dans le micro- ondes puis badigeonner l’intérieur de 2 moules ou d’un seul, à l’aide d’un pinceau. Placer au réfrigérateur.
- Dans un bol, placer le lait d’amande et ajouter la cuiller de vinaigre de cidre ( bio de préférence). Mélanger et réserver.
- Dans un grand cul- de- poule, tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et ajouter le sucre. Bien mélanger à la cuiller en bois.
- Verser sur cette préparation, l’huile (faire fondre l‘huile de coco au préalable), l‘extrait de vanille et la de compote de pommes et commencer à fouetter au batteur électrique. Ajouter au fur et à mesure le lait d’amande qui aura un peu caillé, sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Réduite la vitesse du batteur et verser doucement l’eau bouillante lentement en 3 ou 4 fois. L’appareil va vous sembler un peu liquide.
- Sortir les moules du réfrigérateur et les fariner.
- Remplir les moules en tachant de diviser la pâte en deux quantités égales.
Gâteau au chocolat vegan
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes si vous avez opté pour l’utilisation de deux moules, ou 35 minutes environ pour un moule unique. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir 10 minutes puis démouler sur une grille.
Gâteau au chocolat vegan
Ingrédients pour la crème ( buttercream)
- 100 g de cacao en poudre
- 300 g de beurre végétal ou Crisco / Végétaline
- 300 g de sucre glace
- 2 cuillers à soupe d’extrait de vanille
- 55 g de lait d’amande
- Verser le cacao en poudre dans le bol de votre mixeur ou batteur (j’ai utilisé mon robot multi- fonctions à lame, plus pratique pour éviter au cacao de s’envoler partout!!) , donner quelques pulsions afin de le lisser .
- Ajouter le beurre végétal jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le lait d’amande et le sucre glace tamisé et continuer à fouetter. Ajouter l’extrait de vanille.Vous obtiendrez un mélange mousseux. Si vous trouvez le résultat final trop dense, verser une cuiller à soupe supplémentaire de lait d’amande, si au contraire il est trop liquide procéder de même avec une cuiller à soupe de sucre glace tamisé. Pour moi, cela n’a pas été du tout nécessaire.
- Garnir le dessus du premier gâteau, placer le second gâteau et glacer toute la surface ( côtés inclus). Dégustez!
Gâteau au chocolat vegan
♥ Vous pouvez vous contenter d’un seul gâteau à garnir, congelez le second pour une prochaine fois! A ce moment là, diviser les ingrédients pour la buttercream en deux.
