Il fait chaud, chaud mais il vous reste tout de même un tout petit peu d’appétit non?
J’ai ce qu’il vous faut: cette salade fraicheur ! Ce sera la salade de votre été, avec ses petits pois et la feta.
Je n’ai pas pensé du tout utiliser des petits pois congelés puisqu’au marché, les petits pois m’ont bien sûr attirée.
La salade de votre été: petits pois frais et feta
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesCalories
300
kcalIngrédients
1,4 de petits pois frais non écossés
1 gros oignon vert
4 brins de menthe (+/- 30 feuilles de menthe)8 brins de persil plat
250 g de tomates cerises
250 g de feta
1 jus d'un citron jaune
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
3 cuillers à soupe de crème fleurette ou yaourt grec
sel, poivre, origan
Instructions
- On commence par écosser les petits pois bien sûr! Dans une casserole, laisser bouillir une bonne quantité d'eau avec 1/2 cuillers à café de gros sel. Jeter les petits pois à ébullition. Cuire pendant 5 à 10 mn selon votre goût: moi, je préfère quand ils sont croquants.
- Preparer un saladier rempli d'eau et de glaçons. Lorsque la cuisson vous convient, égoutter les petits pois et les plonger dans l'eau glacée: les petits pois resteront bien verts et la cuisson arrêtée nette
- Rincer, sécher ciseler les herbes et couper l'oignon vert en fines rondelles.
- Couper la feta en cubes et les tomates cerises en deux
- Préparer la sauce en mélangeant simplement l'huile, le citron et en ajoutant la crème fleurette ou le yaourt grec.en dernier. Parsemer d'origan sec ou fais au moment de servir.
