Cupcake vanille aux pépites de chocolat ou smartiesDes recettes de Cupcakes, nous en avons tous dans nos tiroirs, pour la simple raison  qu’il y en a un nombre incalculable. Mais ne zappez pas celle- ci car elle n’a pas grand chose à voir avec les autres ( The cupcake vanille pour Anna n’est pas mal aussi).

Les cupcakes faits sur une base de quatre- quart ne m’intéressent nullement: je veux la légèreté en plus et vous aussi je suppose.

Voici une des occupations favorites des plus jeunes que nous occuperons en matinée afin de pouvoir emporter ces cupcakes à la plage pour le goûter et les entendre dire  tout fiers  » c’est moi qui les ai fait »!

Le cupcake nous vient des pays anglo- saxons et je le trouve bien pratique à déguster ce petit gâteau que nous pouvons décorer avec fantaisie. Mais pour la plage, pas de crème et pas de calories en plus; pas franchement recommandé pour nos petits bourrelets.

Evidemment un moule a muffins est utile voire indispensable, mais si vous n’avez pas de petites caissettes « spéciales cupcake » pas de panique, faites comme moi: découpez du papier cuisson et disposez- le en artiste dans l’empreinte.Et voilà!

Petits et grands se sont régalés et nous en avons refait le lendemain. Pépites de chocolat introuvables, mes petites filles  Lucia et Anna ont eu la bonne idée de les remplacer par des smarties qui fondent à merveille à la cuisson ( je me demande si ce n’est pas meilleur qu’avec les pépites).

Gardez cette base de recette Cupcake vanille pour tous vos cupcakes: vous pourrez les garnir d’abricot, de framboise, de pommes, de cerise….

Ingrédients ( 22 à 24 cupcakes)

• 300 g de farine T45
• 1 cuiller à café bombée ou 13 g de levure chimique
• 1/4 cuiller à café de sel
• 115 g de beurre à température ambiante
• 180 g de sucre
• 2 oeufs
• 250 g de lait entier
• 1 cuiller à cafe d’extrait de vanille
•  2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de drops cacao barry  ou 100 g de pépites de chocolat noir ou lait ou QS de Smarties mini.

1.  Tamiser farine, levure chimique et sel dans un bol: réserver.
2. Travailler le beurre à température ambiante avec le sucre et l’extrait de vanille et le sucre vanillé
3. Ajouter les oeufs battus à la fourchette
4. Verser en pluie la moitié de la farine, battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
5. Ajouter petit à petit le lait et terminer par le reste de farine;
6. Incorporer les drops de chocolat cacao barry  ou pépites ( sachet de 100 g de pépites de chocolat lait ou noir) ou les Smarties. Mélanger à la spatule délicatement.
7. Disposer les caissettes dans les moules à muffins ou le papier cuisson. Si vous n’avez ni l’un ou l’autre, il n’est pas indispensable de beurrer l’intérieur des empreintes mais vous pouvez le faire par précaution.
8. Verser l’appareil à cupcake jusqu’au 2/3 de la hauteur des moules, taper le moule sur le plan de travail pour aplanir la surface. Rajouter deux trois pépites de chocolat ou smarties sur le dessus
9. Enfourner à four préchauffé statique à 170° ( j’ai essayé la cuisson statique et celle à four ventilé et les deux sont bonnes). Cuisson 10 à 12 minutes selon votre four.
10. Attendre 10 bonnes minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille ( ici grille du four parce que je n’avais pas mes ustensiles )!Impec’

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