Butternut farcie au quinoa

Butternut farcie au quinoa

 

Ingrédients

  • 1 courge butternut ( plutôt petite)
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de persil
  • 1 tomate
  • thym, sel, poivre, piment d’espelette
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 20 g de raisins blonds
  • 3/4 de verre de quinoa
  • 4 verres d’eau environ ( lire les instructions sur la boîte)

 

  1. Laver la ( courge) butternut et le placer pendant 5 minutes au micro- ondes pour en faciliter la découpe. Protégez vous les mains pour l’en sortir car il sera chaud. Laisser tiédir à température.
  2. Couper l’oignon en dés, écraser les gousses d’ail, détailler la tomates en petits cubes et ciseler le persil. Dans une casserole, faire revenir le tout dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Ajouter les épices.Butternut-farcie-quinoa1
  3. Verser le quinoa sur cette préparation, mélanger soigneusement pendant quelques minutes sur feu moyen.

    Butternut Farcie au quinoa

    Butternut Farcie au quinoa

  4. Faire fondre le bouillon cube de légumes dans la quantité de liquide nécessaire à la cuisson comme indiqué sur la boite de quinoa (Le temps et le mode de cuisson seront aussi indiqués) et verser le tout sur le quinoa.
  5. Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur et l’ évider. Vous pouvez vous contenter de n’évider que le centre
    Butternut farcie au quinoa

    Butternut farcie au quinoa

     

  6. A l’aide d’un pinceau, badigeonner l’intérieur de la  butternut  d’huile d’olive et l’ enfourner sur un plat ou une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180° : cuire pendant 35 à 45 minutes selon la grosseurButternut-farcie-quinoa5
  7. Ajouter les raisons secs blonds dans le quinoa et garnir l’intérieur des butternuts chaudes Butternut-farcie-quinoa7
  8. Ajouter du fromage râpé et replacer au four pendant 7 à 8 minutes supplémentaires. Pour une version vegan, omettre le fromage ou opter pour un fromage vegan mais le second passage au four est nécessaire.

    Buttent farcie au quinoa

    Butternut farcie au quinoa