Tag : meringue italienne

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Alaska Bombe pécan chocolat

Alaska Bombe pécan chocolat

Quoi de plus inspirant qu'un petit séjour à la neige et au froid pour poster une recette glacée et...enneigée?? Elle. sera parfaite pour les dîners de Noël ou du Nouvel an. Le Baked Alaska ou l'Alaska Bombe a été créé en 1867 à New York, dans le restaurant Delmonico's par son...

Entremets citron yuzu et noisette

Entremets citron yuzu et noisette

Tout d'abord, pardon pour ce flocage au beurre de cacao et pistolet ( pas en bombe): il pleuvait dehors ( dedans tu en mets partout si tu n'as pas une cabine spéciale peinture au pistolet!), je tenais le parapluie d'une main, le pistolet de l'autre et l'entremets placé en équilibre très...

Entremets Dôme cerise pistache comme un bonnet de Noël

Entremets Dôme cerise pistache comme un bonnet de Noël

    J’ai été inspirée par la photo ravissante d’un dessert. Je ne sais pas de quoi était composé ce petit chef-d'oeuvre très "fête" mais ma gourmandise  n'a fait qu'un  tour. La couleur « Rouge Noël » du dôme appelait un fruit de couleur rouge évidemment : j’ai choisi la...

Mousse au chocolat à la pâte à bombe

Mousse au chocolat à la pâte à bombe

Mousse au chocolat à la pâte à bombe Mousse au chocolat La mousse au chocolat, c'est le dessert indémodable par excellence. Avec la tarte aux fraises, c'est le premier dessert que je faisais toute seule dans mon enfance. J'y apportais quelques fantaisies, comme des noisettes grillées et...

Tarte sous les tropiques mangue coco et ananas

Tarte sous les tropiques mangue coco et ananas

Un matin brumeux et froid, vous filez chez le primeur et vous achetez un ananas parce que vous avez besoin d'un peu de douceur et d'exotisme. Retour chez vous, l'ananas n'a pas grand goût à la dégustation. Vous feriez quoi, vous? Ce qui m'est venu à l'idée tout de suite? Le flamber...

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