Salade de pois chiches sauce cacahuète

 

La cuisine du frigo, vous devez certainement connaitre!? Cette salade de pois chiches sauce cacahuète est née hier matin et, comment vous dire…. pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple?

J’avais mis à tremper des pois chiches la veille: houmous, salade, je ne savais pas trop pour quoi opter. Donc, je partais de là.

Petit tour au réfrigérateur: il me restait 2 oignons verts, une courgette déjà épluchée mais non utilisée                            ( impératif de s’en débarrasser), 3 carottes, de la coriandre fraiche et deux petites sucrines coupées en deux qui restaient d’hier et qui commençaient à flétrir.

Et comme le beau temps me donne envie de salades complètes en plat unique, je me suis lancée. D’accord, tout découper en petit, cela vous prends certainement du temps, mais réfléchissez, plus rien à faire pour la suite puisqu’il n’y en aura pas.

Pas de viande, des protéines et des vitamines apportées par les légumes: vegan en un mot

 

Voilà ce qu’il vous faut, je suis sûre que vous avez tout ça en magasin déjà.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes en plat unique

Pour la salade

• 1 verre de pois chiches secs de préférence et trempés la veille dans une grande quantité d’eau ou l’équivalent de pois chiches en bocal ou en conserve
• 1 tomate
• 1 courgette ( ou quelques bouquets de brocoli crus à défaut)
• 2 oignons verts
• 2 salades sucrines ou quelques feuilles de romaine
• 3 carottes râpées
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 2 cuillers à soupe de grains de sésame
• 2 cuillers à soupe de cacahuètes concassées ( j’ai voulu rajouter ce croquant supplémentaire mais elles étaient….un peu rances. C’était très bon sans.)
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  Salade de pois chiches sauce cacahuète

Pour l’assaisonnement

• 1 cuiller à soupe de beurre de cacahuète ( peanut butter)
• 2 cuillers à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
• 1 cuiller à soupe de Tahiné ou pâte de sésame ( facultatif, ne désespérez pas si vous n’en avez pas)
• 1 cuiller à soupe de sirop d’érable ou de miel neutre
• 2 cuillers à soupe de vinaigre de riz blanc ou vinaigre blanc
• 2 à 3 cuillers à soupe de sauce soja light de préférence ( commencer par goûter avec une première cuiller pour éviter que cela ne soit trop salé si vous n’avez que de la sauce soja normale)
• 1 cuiller à café de gingembre frais râpé ( ou poudre…on fait avec ce que l’on a dans son placard)
• 1/2 cuiller à café d’ail en poudre
• 1/2 cuiller à café de 5 épices ( facultatif, remplacer par du poivre, une pincée de coriandre en poudre…de la poudre d’anis étoilé)

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1. Découper les légumes en petit et la salade en lanière. Vous pouvez râper les carottes et la courgette avec une râpe à fromage.
2. Laver la coriandre et concasser grossièrement les cacahuètes. Si elles sont salées, tenez en compte et goûtez l’assaisonnement avant de verser toute la sauce soja.
3. Mettre tous les ingrédients de l’ assaisonnement dans un  bol, gratter le gingembre frais et voilà, ta-da!!