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Salade de lentilles et pousses d’épinard

 

 

 

Salade lentilles pousses d'épinard [1]

Salade lentilles pousses d’épinard

Salade de lentilles et pousses d’épinard

J’ai toujours aimé les salades: en début de repas, en plat unique, en accompagnement de tartes salées ou de fromages .

Je propose une nouvelle catégorie de recettes rapides car chacun de nous le sait, le temps nous manque souvent!

Dans  cette recette de Salade de lentilles et pousses d’épinard, vous trouverez du curcuma

Bizarre? Non, car en plus de son goût venu d’ailleurs ( incontournable de la cuisine indienne), le curcuma [2]nous apporte beaucoup de bienfaits. Ce serait une épice anti- cancer. Stéphanie, qu’en penses tu?  (Stéphanie est une amie et une lectrice qui en connaît long sur ce sujet).

Alors, pour inaugurer cette nouvelle catégorie de recettes rapides, voici cette première recette qui en plus du fer contenu dans les lentilles et les épinards vous apportera d’autres bénéfices et un goût différent.

Allez, on tient la forme!

 

Salade lentilles pousses d'épinard [3]

Salade lentilles pousses d’épinard

 

 

Ingrédients pour 2 personnes en plat unique ou 4 personnes en entrée

 

 

  1. Dans une casserole, ajouter 2 cuillers à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ oignon et les carottes  coupés en dés.Salade-lentilles-epinard0 [5]
  2. Commencer par cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau en ajoutant le curcuma et le curry en poudre.
  3. Au bout de 15 minutes de cuisson à feu doux et à couvert, ajouter  la coriandre fraîche ciselée, saler et continuer la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires. Ne pas hésiter à rajouter un demi verre d’eau si nécessaire.
  4. Rincer les pousses d’épinard et les sécher sur un torchon propre.
  5. Egoutter les lentilles en conservant 3 cuillers d’eau de cuisson à ajouter à la vinaigrette
  6. Faire revenir les lardons sans ajout de matières grasses
  7. Dresser et déguster cette salade de lentilles et pousses d’épinard tiède, c’est encore meilleur !
    Salade de lentilles et pousses d'épinard [1]

    Salade de lentilles et pousses d’épinard

    ♥ Pour en savoir un peu plus sur le curcuma [6], je vous invite à lire l’article de Karine de Truc et astuces. Un clic et vous êtes sur sa page.

    https://www.trucetastuce.net/curcuma-bienfaits/ [6].

    En ce qui me concerne, j’épluche un peu de racine de curcuma frais en enfilant des gants ( ça tache énormément!),  un peu de gingembre frais…je laisse infuser et je bois tout cela avec un jus de citron, deux fois par jour!