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Florentins aux flocons d’avoine et gingembre

 

Florentins aux flocons d'avoine et gingembre [1]

Florentins aux flocons d’avoine et gingembre

Il y a déjà une recette de Florentins ou Florentines sur Fabicooking.

Cette nouvelle recette est différente de la précédente puisqu’elle est à base de flocons d’avoine et de gingembre confit. Vous aurez le choix de les recouvrir sur une face avec du chocolat ou pas.

Parfaits à l’heure du thé ou en accompagnement d’une glace, enfantins à préparer, ils vont régaler toute la famille et épater les amis.

Ces florentins sont meilleurs très fins. Ils sont croquants à la sortie du four et pendant quelques heures mais deviennent plus mous si vous ne les rangez pas dans une boite métallique.

Florentins aux flocons d'avoine et gingembre confit [2]

Florentins aux flocons d’avoine et gingembre confit

Ingrédients

 

  1. Dans une casserole, placer le beurre, le miel, le sucre et la crème fleuretteFlorentins-avoine0 [3]
  2. A ébullition, compter une minute supplémentaire puis arrêter la cuisson
  3. Pendant ce temps, torréfier les amandes effilées sur un tapis de silicone dans un four à 170° pendant 10 minutes ou dans une poêle, après les avoir coupées grossièrementFlorentins-avoine1 [4]
  4. Verser la préparation avec la crème dans un cul de poule  et y joindre les amandesFlorentins-avoine-4
  5. Rajouter alors les flocons d’avoine et la farine tamiséeFlorentins-avoine7 [5]
  6. Mélanger soigneusement et terminer par l’ajout des zestes puis placer au réfrigérateur 30 minutes

    Florentins aux flocons d'avoine et gingembre [6]

    Florentins aux flocons d’avoine et gingembre

  7. Préchauffer le four à 180°.
  8. Sur un tapis de silicone, placer de petits tas de pâte bien espacés.

    Florentins aux flocons d'avoine et gingembre [7]

    Florentins aux flocons d’avoine et gingembre

  9. J’ai personnellement voulu testes aussi ma plaque  à blinis en silicone et ce n’est pas mal

    Florentins aux flocons d'avoine et gingembre [8]

    Florentins aux flocons d’avoine et gingembre

  10. Enfourner 8 à 10 minutes: les florentines vont dorer au bord. La cuisson est terminée, quand on ne voit plus à leur surface de petites bulles causées par la chaleur. Les miens étaient comme je les aime: croquants à l’extérieur et moelleux à coeur.

    Florentins aux flocons d'avoine et gingembre confit [2]

    Florentins aux flocons d’avoine et gingembre confit