Crumble de saumon à l’aneth
Je ne suis pas une grande fan de viande, je vous l’avoue, en revanche, le poisson, je ne m’en lasse jamais.
Il me donne toujours l’impression que ce que j’ai dans mon assiette, c’est sain! Allez comprendre pourquoi!
La grande polémique autour du saumon en ce moment me fait tourner la tête puisqu’in ne sait plus à quel saumon se vouer! Le bio est maintenant décrié, le norvégien ne serait pas meilleur que l’écossais, quant à celui d’élevage…..courage, fuyons!
Mais tout ceci ne m’empêchera pas de continuer à en manger, voilà, c’est dit.
Voici un petite recette rapide mais qui vous donnera l’impression d’être une grande cuisinière (ier), et ça, on adore!
Madame, Monsieur, à vos fourneaux : le but, y rester le moins longtemps pour profiter des autres et se reposer.
Crumble de saumon à l’aneth
Ingrédients de la recette :
- 500g de filet de saumon
- 1/2 citron
- 5 brins d’aneth
- 150g de crème fraîche
- 10g de beurre
- 1 CS de moutarde de Meaux
- Sel, Poivre
pour la pâte à crumble :
- 80g de farine T55 ou des sarrasin pour les intolérances au gluten
- 80g de beurre
- 4 pincées de sel
Recette :
- Préparer la pâte à crumble :
Mélanger la farine, le sel, le beurre ramolli pour obtenir une pâte friable.
Placez-la dans un bol, recouvrez d’un film alimentaire et réserver au frigo. - Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer le fond d’un moule à tarte.
Emietter la pâte, enfourner et faites cuire pendant 10 minutes. Laisser en attente. - Régler le four à 210°c (th.7). Beurrer 6 plats individuels. Rincer et sécher le filet de saumon et les couper en cubes. Saler et poivrer puis les répartir dans les plats.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus d’un 1/2 citron, la moutarde et l’aneth ciselée.
Verser sur les cubes de saumon.
Enfournez 6 minutes environ.
Retirer du four, parsemer de pâte à crumble et servir aussitôt.
Pardon, pardon, je n’ai pas pris de photos!
