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Salade fèves, artichaut, menthe au miso

Salade de fèves, artichaut, menthe et vinaigrette au miso

 

 

Salade de fèves vinaigrette miso [1]

Salade de fèves vinaigrette miso

Elle est fraîche, elle est originale avec sa vinaigrette au miso, elle est light, elle est bonne, bref, elle a tout pour vous plaire cette Salade de fèves, artichaut, menthe au miso.

Adoptez le salades en plat unique pour vos déjeuners d’été. Elles ont deux grands avantages : elles sont rapides à préparer et ne vous alourdissent pas pour le reste de l’après midi.

Je vous conseille vivement aussi les fèves surgelées de Picard car elles sont déjà épluchées et cela fait une grande différence en termes de gain de temps.

En été, une devise s’ impose: on cuisine vite pour passer plus de temps avec les autres et sous le soleil!

Quant au miso, c’est une pâte fermentée salée, préparée à partir des ingrédients suivants :

La durée de fermentation peut aller de quelques semaines à trois ans, selon la variété de miso.

Le miso peut être employé comme :

Pour moi, le miso est un condiment. Sur Fabicooking, vous trouverez quelques recettes avec du miso parce que je l’apprécie.

Trêve de bla -bla… on cuisine!

Salade de fèves, artichaut, menthe et vinaigrette au miso [5]

Salade de fèves, artichaut, menthe et vinaigrette au miso

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

 

Vinaigrette au miso

 

  1.  Dans un grand volume d’eau, cuire le quinoa selon les recommandations indiquées sur le paquet. Egoutter et réserver à température ambiante
  2. Dans une casserole placée sur feu vif et remplie d’ eau bouillante, blanchir quelques minutes les fèves surgelées afin qu’elles restent un peu croquantes. Pour qu’elles gardent leur belle couleur et arrêter la cuisson, les plonger dans un saladier rempli d’eau glacée immédiatement après et pendant une petite minute. Egoutter et réserver.
  3. Procéder à la cuisson des coeurs d’ artichaut.
  4. Laver et sécher les feuilles de menthe; couper en fines rondelles les échalotes.

 

La vinaigrette au miso

  1. Dans un bol, diluer le miso dans le vinaigre de votre choix ( vinaigre de riz à privilégier) et verser tous les autres ingrédients: votre vinaigrette est prête!

 

Placer le quinoa, les fèves, les coeurs d’artichaut coupés en 4 ou en lamelles, les échalotes et les feuilles de menthe entières dans un saladier. Arroser de vinaigrette au miso et voilà: cette belle Salade de fèves, artichaut, menthe est prête à être degustée 

Salade fèves, artichaut, menthe au miso [7]

Salade fèves, artichaut, menthe au miso