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Rainbow cookies

Bonjour! Vous n’avez pas eu beaucoup de nouvelles de moi ces temps -ci, mais j’ai été un peu obligée de pendre mon tablier le temps que ma cuisine redevienne opérationnelle et, Youpiiiee, c’est pour demain!
D’autre part, nous sommes à J-14 du mariage de mon « petit dernier  » avec sa jolie fiancée et pour celles qui l’ont déjà expérimenté, c’est assez sport: je cours dans tous les sens sans même être sûre d’être vraiment efficace! La température monte …et le stress aussi puisqu’il y aura le gâteau des mariés qui est bien défini dans ma tête mais qu’il ne reste plus qu’à commencer le moment venu.
Il fait mauvais sur une bonne partie de la France, on peut donc s’occuper en cuisine : voici les Rainbow cookies faits avec Lucia et Anna lors de mon séjour chez elles. C’est donc une recette pour vos pâtissiers en herbe . Ils adoreront la faire  avec vous pendant le week end prolongé de la semaine prochaine .
Rainbow cookies de mes petites filles

Rainbow cookie 1 [1]

Ingrédients
  1. Dans un cul de poule, mettre le beurre à température ambiante ou légèrement ramolli et le travailler un peu à la spatule
  2. Verser le sucre glace tamisé et bien mélanger au fouet.
  3. Ajouter la vanille .www.mohea.fr/95-vanille-du-guatemala.html [2]
  4. IMG_1235 [3]Puis, c’est au tour des 3 jaunes d’oeufs qu’il faut bien  travailler au fouet. Lorsque la préparation vous semble homogène, introduire la farine tamisée au fur et à mesure sans trop travailler la pâte qui se formera.
  5. Sur un plan de travail très légèrement fariné, déposer la pâte et l’écraser sous la paume de votre main en  ne prenant qu’une petite quantité à la fois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. En faire une boule.
  6. Réserver 1/3 de pâte et la mettre sous un film alimentaire au réfrigérateur. Les 2/3 restant sont à diviser en 6 parts égales à colorer avant ou après le passage au frais. Nous avons choisi le coeur pour l’intérieur du cookie puisque les petites filles adorent ça en général et que sa forme est plus simple à recouvrir que l’étoile par exemple. N’oubliez pas de regarder dans les boîtes de pâte à modeler de vos enfants, ils sont pleins de jolis emporte pièces! Ce dernier doit approximativement avoir une hauteur de 2 centimètres et une largeur de 3 cm pour obtenir des cookies de la taille des nôtres.
FullSizeRender [4] 7. Sortir les pâtons les uns après les autres pour éviter qu’ils ne ramollissent. Si vous avez des réglettes, c’est le moment de les utiliser ( je vous conseille vivement de passer dans un magasin de bricolage et de choisir des réglettes en bois ( il en existe de plusieurs épaisseurs ), de les couper en 40 cm de longueur,  elles vous seront bien utiles pour étaler la pâte uniformément . Sinon deux magazines de même hauteur feront l’affaire. Entre deux feuilles de papier sulfurisé ou entre silpat et papier sulfurisé ou film alimentaire, étaler la pâte en 5 mm d’épaisseur. L’espace entre vos magazines doit être de 12 cm environ. Procéder de même pour toutes les couleurs .
IMG_1261 [5]Parer les bords des pâtons et les superposer en les collant avec un peu de blanc d’oeuf étalé au pinceau
8.  Découper des bandes de la largeur de l’emporte- pièce : une  bande constituée de 6 coloris différents, devrait donc avoir une largeur de  3,5 centimètres  maximum si vous l’avez étalée en 5 mm d’épaisseur. Si l’emporte -pièce est plus grand, vous pourriez étaler la pâte en une plus grande épaisseur. Placer au congélateur 5 minutes puis détailler avec l’emporte-pièce et superposer les coeurs les uns sur les autres en badigeonnant légèrement au blanc d’oeuf.
9. Préchauffer le four à 180°.Prendre la pâte restante non colorée, en faire de petits boudins que vous placerez tout autour des coeurs pour les enrober. Entourer le tout de film alimentaire bien serré (votre boudin devrait être impeccable ). Repasser au congélateur 5 minutes puis découper des rondelles d’un bon centimètre d’épaisseur. Nous avons roulé le boudin sur du sucre cristal teinte  avant la découpe. Enfourner sur une plaque recouverte d’ un silpat ou d’une feuille de papier sulfurisé.Cuire pendant 12 mn ( la cuisson dépendra de votre four).
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 Je vous rappelle que ce sont mes petites filles qui ont oeuvré…ce n’est pas encore la perfection mais elles s’y attellent!Rainbow cookies 3 [7]