Noix de cajou à la Mexicaine et au citron vert et piment
[1]Si vous envisagez une soirée mexicaine avec margaritas et tout le toutim comme moi, ces noix de cajou à la mexicaine au citron vert et piment vous accompagneront à merveille et seront la petite touche en plus.
Pour cette Fiesta, allez voir la recette de Guacamole [2] ( avec ou sans wraps), de Quesadillas [3] aux champignons et pousses d’épinard et enfin de Poulet à la mexicaine. [4]
Je trouve que c’est toujours drôle de pouvoir tout faire chez soi – ou presque- et je ne suis même pas sûre de pouvoir trouver dans le commerce ces Noix de cajou au citron vert et piment. Ceci les rend encore plus spéciales!
Très rapides à préparer, elles se conserveront au meilleur de leur qualité gustative 3- 4 jours dans une boîte hermétique en métal.
Ingrédients
- 3 tasses de noix de cajou non salées et crues de préférence
- Zestes de 2 citrons verts
- 2 cuillers et demi de cuillers à café de fleur de sel
- 2 cuillers à soupe de sucre brun
- 1 cuiller à café de poudre de piment ou en flocons
- 1 gros blanc d’oeuf ou 2 petits
- Préchauffer le four à 180°
- Concasser au mortier la fleur de sel, les zestes des citrons verts, le sucre et le piment en poudre.
[5] - Ajouter le blanc d’oeuf bien battu à la fourchette et mousseux
- Dans un saladier, verser le tout sur les noix de cajou et bien mélanger.
- Disposer les noix de cajou sur une plaque à pâtisserie ( perforée, c’est mieux mais pas indispensable) recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes environ.
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