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Madeleines orange et miel de Yotam Ottolenghi

Madeleines orange et miel de Yotam OttolenghiMadeleines-Ottolenghi12 [1]Je suppose que vous connaissez le chef Yoram Ottolenghi?

Chef anglo-israélien, il revisite la cuisine méditerranéenne avec génie. Pâtissier de formation, il est à la tête de 5 restaurants à Londres. Il signe en 2017 son premier livre de recettes de pâtisseries, Sweet, que je me suis empressée d’acheter après l’avoir découvert dans un de ses restaurants, NOPI,  à Londres.

Sweet [2]

Sweet

 

 

Sweet, trône désormais à coté de  son livre  » Jérusalem », dans ma cuisine qui déborde. Je crois que je n’arrêterai jamais d’acheter des livres….story of my life!

Madeleines orange miel Yotam Ottolenghi [3]

Madeleines orange miel Yotam Ottolenghi

 

Pour la cuisson des Madeleines, la préoccupation première est la suivante  » Bosse ou pas bosse »? Madeleines-Ottolenghi8 [4]

Avec! bien sûr…. si vous suivez mes petits conseils:

Ces madeleines orange et miel sont d’un moelleux! A déguster sans modération du lever au coucher! Le dosage en sucre est parfait!Madeleines-Ottolenghi12 [1]

Madeleines orange et miel de Yotam Ottolenghi

Madeleines orange miel Yotam Ottolenghi [5]

Madeleines orange et miel Yotam Ottolenghi

 

 

 

Ingredients

  1.  Dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre le beurre et le miel avec le safran. Eteindre et laisser tiédir.
Madeleines orange miel Yoram Ottolenghi [7]

Madeleines orange miel Yotam Ottolenghi