Chocolat chaud

Chocolat chaud 

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Je suis à la neige, et ….il neige à gros flocons!

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Le vin chaud, c’est après  17 h30.

Le chocolat chaud, lui,  se déguste même le matin. Et c’ est tellement gourmand que cela me donne envie d’en préparer même si je ne suis pas dans ma cuisine. Un bon chocolat chaud ne nécessite que de bons produits alors je n’ai aucune excuse.

Cette petite recette est postée directement de mon iPad, sans passage vers un logiciel photo pour y ajouter fabicooking suivant les règles de l’art. ^[4]

 

 

 

 

Chocolat chaud au chocolat de couverture noir

 

Pour 6 tasses environ

 

• 500 g de lait entier
• 100 g de crème à 35 % de matières grasses
• 140 g de chocolat de couverture Inaya 65% de cacao BARRY ^[5]
• 40 g de sucre ( je n’en mets pas personnellement)
• 20 g de cacao en poudre extra brut

 

1. Dans une casserole, verser le lait et ajouter les pistoles de chocolat ou votre tablette découpée en carrés. Remuer de temps en temps. Amener jusqu’a ébullition: le chocolat doit être fondu.
2. Verser le lait chaud sur la crème tout en mélangeant.
3. Goûter et ajouter un peu de sucre si nécessaire.
4. Tamiser le cacao en poudre sur la préparation.
5. Idealement, laisser maturer le tout pendant une nuit, le chocolat chaud n’en sera que meilleur. Sinon refaites chauffer jusqu’a 60* et dégustez! Les gourmands pourront rajouter une petite noisette de crème chantilly nature.

Version au chocolat au lait

• 500 g de lait entier
• 100 g de crème à 35% de matières grasses
• 175 g de chocolat de couverture au lait Alunga 41% ^[6]
• 10 g de poudre de cacao