Ingrédients
- 1 courge butternut ( plutôt petite)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 6 brins de persil
- 1 tomate
- thym, sel, poivre, piment d’espelette
- 1 bouillon cube de légumes
- 20 g de raisins blonds
- 3/4 de verre de quinoa
- 4 verres d’eau environ ( lire les instructions sur la boîte)
- Laver la ( courge) butternut et le placer pendant 5 minutes au micro- ondes pour en faciliter la découpe. Protégez vous les mains pour l’en sortir car il sera chaud. Laisser tiédir à température.
- Couper l’oignon en dés, écraser les gousses d’ail, détailler la tomates en petits cubes et ciseler le persil. Dans une casserole, faire revenir le tout dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive. Ajouter les épices.
- Verser le quinoa sur cette préparation, mélanger soigneusement pendant quelques minutes sur feu moyen.
Butternut Farcie au quinoa - Faire fondre le bouillon cube de légumes dans la quantité de liquide nécessaire à la cuisson comme indiqué sur la boite de quinoa (Le temps et le mode de cuisson seront aussi indiqués) et verser le tout sur le quinoa.
- Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur et l’ évider. Vous pouvez vous contenter de n’évider que le centre
Butternut farcie au quinoa - A l’aide d’un pinceau, badigeonner l’intérieur de la butternut d’huile d’olive et l’ enfourner sur un plat ou une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180° : cuire pendant 35 à 45 minutes selon la grosseur
- Ajouter les raisons secs blonds dans le quinoa et garnir l’intérieur des butternuts chaudes
- Ajouter du fromage râpé et replacer au four pendant 7 à 8 minutes supplémentaires. Pour une version vegan, omettre le fromage ou opter pour un fromage vegan mais le second passage au four est nécessaire.
Butternut farcie au quinoa
